المقفول والكسكاس
المقفول والكسكاس العصري
الكسكاس هو الجزء العلوي من ماعون إعداد الكسكسي، ويسمى الجزء السفلي منه بـالمقفول.[1][2] والكسكاس كثير الثقب، بما يسمح بتسرب البخار من المقفول ليتخلل الكسكسي حتى ينضج.
بعد ظهور حلة الضغط بدأ الناس في المغرب العربي يستعملون نوعا جديدا من الكساكيس حيث يركب عنصر (الكسكاس) على شكل هرم لولبي فوق حلة الضغظ وهكذا تقوم حلة الضغط بدور المقفول والكسكاس يقوم بدوره العنصر المتواجد فوقها.
مراجع
- Fabricant, Florence (December 30, 1992). "In the Land of Its Origin, Couscous Is More Than a Quick Fix". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 15 يناير 201811 أكتوبر 2017.
- Franey, Pierre (February 20, 1980). "Kitchen Equipment: Buying a Couscoussier". New York Times. مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019.