مطبخ ويلزي

المطبخ أيرلندي (بالإنجليزية:Welsh cuisine) هو فن طهو الطعام في ويلز، وهي طرق متأثرة بالمطبخ البريطاني.^[1][2][3]

تربى في ويلز الأبقار والأغنام، ويشتهر المطبخ الويلزي بأطباقه المحتوية على لحم الخراف، منها لحم الخراف المشوية وتقدم معه صلصة النعناع. كما تؤكل الأسماك وبصفة خاصة في المناطق الساحلية حيث يعمل كثير من الإيرلنديين في صيد الأسماك من المحيط الأطلسي. كذلك تؤكل في ويلز أنواع من المحار والقواقع والأعشاب البحرية مثل خس البحر.

اطباق ويلزية

• فاجوت Faggot وهي كرات اللحم من كبد الخراف أو الخنزير المفروم ومخلوطة بالدقيق والبصل المخرط.
• سجق جلامورجان Glamorgan sausage، وهو سجق مكون من الجبن الرومي (تشدّار) والبيض والخبز المبلل، مشكلة في صورة السجق.
• طاتوس بوم مونود، (بالإنجليزية: five minutes potatoes)، وهي بطاطس مطبوخة مع خضار ودهن الخنزير المدخن.
• طاتوس بوبتي Tatws Popty (بالإنجليزية : oven potatoes) وهي بطاطس وخضار وقطع اللحم، ومعّدة في الفرن.
• ولش ريربيث، وهي الجبن تشدّار المشوي
• برا بريث "speckled bread" وهو خبز أبيض حلو ويدخله الزبيب وقشر البرتقال أو/و قشر الليمون المسكّر المجفف.
• لحم العجول المشوي ويقدم معه صلصة النعناع، * تورتة الغنّام Shepherd's pie، وهي صينية تتكون من البطاطس المهروسة ولحم الخراف، ويقدم معها القواقع.
• كريمبوج Crempog هو فطير من اللبن الرائب.
• مونك فيش Monkfish وهو سمك يؤكل في المناطق الساحلية ويقدم معه خس البحر أو أعشاب بحرية.

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة المملكة المتحدة
• موسوعة مشروبات
• موسوعة ويلز