النظام الغذائي النباتي (Plant-based diet)، هو نظام غذائي يعتمد على الأطعمة المشتقة من النباتات، بما فيها من الخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات والفاكهة، ولكن مع القليل أو بدون المنتجات الحيوانية.
لقد تغير استخدام العبارة مع مرور الوقت، ويمكن العثور على أمثلة لعبارة "النظام الغذائي النباتي" تشير إلى الأنظمة الغذائية النباتية؛ التي لا تحتوي على أطعمة حيوانية المصدر، وإلى الوجبات النباتية التي تشمل البيض ومنتجات الألبان ولكن لا تشمل اللحوم، وإلى الوجبات الغذائية مع كميات متفاوتة من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات، مثل النظم الغذائية شبه نباتية التي تحتوي على كميات صغيرة من اللحوم.[1]
ولقد قُدِّر في أوائل ال2000 أن أربعة مليارات من الناس يعيشون بالدرجة الأولى على النظام الغذائي النباتي، وبعضهم بسبب القيود الناتجة بسبب نقص الأراضي الزراعية والمياه العذبة وموارد الطاقة.[2][3]
المراجع
- Summerfield, Liane M. (2012-08-08). Nutrition, Exercise, and Behavior: An Integrated Approach to Weight Management (باللغة الإنجليزية). Cengage Learning. . مؤرشف من الأصل في 27 يناير 2020.
- Pimentel, David; Pimentel, Marcia (2003-09-01). "Sustainability of meat-based and plant-based diets and the environment". The American Journal of Clinical Nutrition (باللغة الإنجليزية). 78 (3): 660S–663S. doi:10.1093/ajcn/78.3.660s. ISSN 0002-9165. مؤرشف من الأصل في 29 يناير 2020.
- Gorissen, Stefan H. M.; Witard, Oliver C. (2018/02). "Characterising the muscle anabolic potential of dairy, meat and plant-based protein sources in older adults". Proceedings of the Nutrition Society (باللغة الإنجليزية). 77 (1): 20–31. doi:10.1017/S002966511700194X. ISSN 0029-6651. مؤرشف من الأصل في 31 أكتوبر 2019.