الرئيسيةعريقبحث

هيدروكسي التيروسول

مركب كيميائي

هيدروكسي التيروسول هو مادة كيميائية نباتية لها الصيغة C8H10O3، وتوجد في الشروط القياسية على شكل سائل أصفر اللون.

هيدروكسي التيروسول
هيدروكسي التيروسول
الاسم النظامي (IUPAC)

4-(2-Hydroxyethyl)-1,2-benzenediol
أسماء أخرى

Hydroxytyrosol
3-Hydroxytyrosol
3,4-dihydroxyphenylethanol (DOPET)
Dihydroxyphenylethanol
2-(3,4-Di-hydroxyphenyl)-ethanol (DHPE)
3,4-dihydroxyphenolethanol (3,4-DHPEA)[1]
المعرفات
CAS 10597-60-1 
بوب كيم 82755 
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • Oc1ccc(cc1O)CCO 
المعرف الكيميائي الدولي
الخواص
الصيغة الجزيئية C8H10O3
الكتلة المولية 154.16 غ/مول
المظهر سائل أصفر
نقطة الغليان 170–175 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

تتمتع هذه المادة بخواص مضادة للتأكسد خارج الحيوية.

الوفرة

يوجد هيدروكسي التيروسول في ورق شجر الزيتون وفي زيت الزيتون.[1]

الخواص

في الشروط القياسية يكون هيدروكسي التيروسول على شكل سائل أصفر، عديم الرائحة. لمركب هيدروكسي التيروسول خواص مضادة للتأكسد؛ حيث يقي من الإجهاد التأكسدي في كافة خلايا الجسم بشكل عام،[4] وفي خلايا الكبد،[5] وخلايا الدم.[6][7]

وجدت دراسة أن أيونات الحديد الثنائي تقوم بدور حفاز أثناء معالجة الزيتون الأسود في مرحلة التعليب، بحيث يتحول المركب إلى غلوكونات الحديد الثنائي.[8] وجدت إحدى الدراسات على الجرذان أن مستوى عدم ظهور أثر ضائر (NOAEL) لهيدروكسي التيروسول يبلغ 250 مغ/كغ/اليوم؛ في حين أن المستوى الأدنى لظهور أثر ضائر (LOAEL) لهذا المركب يبلغ 500 مغ/كغ/اليوم.[9]

مراجع

  1. M. Baldioli; M. Servili; G. Perretti; G. F. Montedoro (1996). "Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil". Journal of the American Oil Chemists' Society. 73 (11): 1589–1593. doi:10.1007/BF02523530.
  2. وصلة : معرف بوب كيم — الرخصة: محتوى حر
  3. معرف المكون الفريد: https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/QEU0NE4O90 — تاريخ الاطلاع: 14 فبراير 2018 — المحرر: إدارة الأغذية والأدوية — العنوان : Unique Ingredient Identifier
  4. C. Manna, S. D’Angelo, V. Migliardi, E. Loffredi, O. Mazzoni, P. Morrica, P. Galletti, V. Zappia: Protective effect of the phenolic fraction from virgin olive oils against oxidative stress in human cells. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 50, Nummer 22, Oktober 2002, S. 6521–6526, PMID 12381144.
  5. L. Goya, R. Mateos, L. Bravo: Effect of the olive oil phenol hydroxytyrosol on human hepatoma HepG2 cells. Protection against oxidative stress induced by tert-butylhydroperoxide. In: European Journal of Nutrition. Band 46, Nummer 2, 2007, S. 70–78, doi:10.1007/s00394-006-0633-8, PMID 17200875.
  6. C. Manna, P. Galletti, V. Cucciolla, G. Montedoro, V. Zappia: Olive oil hydroxytyrosol protects human erythrocytes against oxidative damages. In: The Journal of Nutritional Biochemistry. Band 10, Nummer 3, 1999, S. 159–165, PMID 15539284.
  7. V. Lavelli, G. Fregapane, M. D. Salvador: Effect of storage on secoiridoid and tocopherol contents and antioxidant activity of monovarietal extra virgin olive oils. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 54, Nummer 8, 2006, S. 3002–3007, doi:10.1021/jf052918l, PMID 16608222.
  8. Vincenzo Marsilio; Cristina Campestre; Barbara Lanza (July 2001). "Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing". Food Chemistry. 74 (1): 55–60. doi:10.1016/S0308-8146(00)00338-1.
  9. Heilman J, Anyangwe N, Tran N, Edwards J, Beilstein P, López J (2015). "Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat" ( كتاب إلكتروني PDF ). Food and Chemical Toxicology. 84: 18–28. doi:10.1016/j.fct.2015.07.007. PMID 26184542. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 23 سبتمبر 201707 مايو 2016.

موسوعات ذات صلة :