Un Chanteclair, gâteau originaire de Toulon, France.

Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four généralement dans un moule^[1]. Cette pâte est préparée à partir de farine, de beurre et d’œufs. Le gâteau peut être garni de crème, de fruits, de chocolat ou de glaçage. Il se mange au goûter, ou à la fin du repas, au dessert. Le gâteau est généralement de forme ronde, carrée ou rectangulaire et plutôt plate.

En Suisse romande, le terme « gâteau » désigne usuellement toutes les formes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées (comme les quiches)^[2], et la définition ci-dessus y apparaît comme typiquement française.

Origine

Le terme "gâteau" vient du latin wastellum, du francique wastil qui signifie « nourriture »^[3].

Exemples de types de gâteaux

Gâteau éponge

• Gâteau marbré
• Brownie
• Cake
• Cannelé
• Nid d'abeilles
• Gâteau Chanteclair
• Gâteau au chocolat
• Gâteau au yaourt
• Gâteau basque
• Gâteau de Battenberg
• Gâteau battu
• Gâteau aux carottes
• Gâteau crème Boston
• Gâteau forêt noire
• Gâteau au fromage
• Gâteau Reine Élisabeth
• Biscuit de Savoie^{[note 1]}
• Génoise
• Madeleine
• Pain d'épices
• Quatre-quarts
• Tiramisu
• Gâteau de riz
• Gâteau breton
• Muffin
• Gâteau roulé
• Charlotte (dessert)*
• Forêt-noire
• Blechkuchen

Notes et références

Voir aussi