Jack Daniel's
Entrée principale du centre touristique de la distillerie.
Distillerie
Pays	États-Unis
Ville	Lynchburg (Tennessee)
Coordonnées	35° 17′ 05″ nord, 86° 22′ 13″ ouest
Fondée en	1866
Détenue par	Brown-Forman Corporation
Alcools produits	Tennessee whiskey
Principales marques	Jack Daniel's
Adresse	182 Lynchburg Highway, Lynchburg, TN
Site Web	www.jackdaniels.com
Processus de distillation
Alambics	5
Localisation
Géolocalisation sur la carte : États-Unis Jack Daniel's Géolocalisation sur la carte : Tennessee Jack Daniel's

Jack Daniel's est une distillerie américaine de Tennessee whiskey fondée par Jack Daniel en 1866, à Lynchburg, dans le Tennessee. La compagnie est la propriété du groupe Brown-Forman Corporation depuis 1957. Les bouteilles sont reconnaissables à leur forme carrée et à leur étiquette noire.

Histoire

Jasper Newton « Jack » Daniel, toujours en veste en soie, nœud papillon et haut chapeau de paille pour masquer sa petite taille^[1].

Selon le site web du Jack Daniel's, le fondateur, Jack Daniel, est né le 23 novembre 1846, bien qu'on ne connaisse pas sa date de naissance exacte, les registres de naissance ayant été détruits dans un incendie du Palais de justice^[2]. Si son année de naissance (1846) est correcte, il aurait obtenu l'agrément pour être distillateur à l'âge de 20 ans, la distillerie revendiquant comme date de fondation l'année 1866. Selon le biographe Peter Krass (en), les registres de livre foncier montrent que la distillerie n'a pas été fondée avant 1875^[3]. Étrangement, son année de naissance, gravée sur sa tombe, est 1850^[4].

Jack est l'un des dix enfants de Calaway Daniel et Lucinda Cook. Perdant tôt sa mère et ne s'entendant pas avec sa nouvelle belle-mère, il est placé à l'âge de six ans chez un voisin fermier, « oncle Félix », de chez qui il fugue pour aller travailler chez un ami de son oncle, Dan Call, un prédicateur luthérien qui est aussi distillateur de whiskey selon le procédé de Lincoln County. C'est ce pasteur, ainsi que son maître distillateur Nearis Green, un esclave afro-américain, qui apprennent à Jack la fabrication de la boisson^[5]. Plus tard, Dan Call décide de se consacrer entièrement à sa fonction de prédicateur et il vend à crédit son affaire à Jack en 1863 ; ce dernier n'obtient finalement son agrément qu'en 1866.

En 1895, il décide de changer la forme ronde de la bouteille pour celle carrée qui deviendra vite célèbre. Le breuvage connaît un certain succès. Daniel meurt en 1911 d'un sepsis (à la suite de l'infection d'un orteil cassé après avoir donné un coup de pied à son coffre-fort), date à laquelle la distillerie passe sous la direction de son neveu, Lem Motlow. Celui-ci, après un exil pendant la prohibition, relance la production à Lynchburg.

Fabrication du charbon de bois à la Jack Daniel's Distillery, vers 1920-1935.

En 1941, le style particulier du bourbon élaboré dans le Tennessee est reconnu et une nouvelle appellation voit le jour : le Tennessee whiskey^[1].

Aujourd’hui, la distillerie possède cinq alambics pour la fabrication des différentes versions de son whiskey.

La particularité de celui-ci est qu’il est filtré au travers d’une couche de charbon de bois d'érable.

En 1956, la société est rachetée par Brown-Forman^[6].

Slogan

« It's not Scotch. It's not Bourbon. It's Jack » (« Ce n'est pas un Scotch. Ce n'est pas un Bourbon. C'est du Jack »).

Embouteillages

Les « classiques »^[7],[8].

Dénomination	Taux d'alcool (%)	Contenance (cl)	Forme	Description	Année	Image
Black Label No.7	40	5, 20 (flasque), 35, 37.5, 50, 70, 75, 100, 136, 175, 300, 450	no.7 Heritage bottle : bouteille carrée, évolution de celle de 1895	étiquette noire liseré blanc	→ 2011
Black Label No.7 Evo	40	5, 20 (flasque), 35, 37.5, 50, 70, 75, 100, 136, 175, 300, 450	no.7 evo	étiquette noire liseré blanc	2011 (Evo bottle)
Gentleman Jack	40	5, 37.5, 70	flasque		1988, 1990, 2007 et 2010
Single BarreI	45	5, 70	single barrel		1997 à 2009
Single BarreI Evo	45	5, 70	single barrel evo		2009
Green Label	40	10, 20, 37.5 flasque 75, 100, 175	no.7 flasque	étiquette verte whiskey plus jeune
Honey	35	5, 20, 37,5, 70, 75, 100	no.7 Evo	étiquette jaune « au miel »	2011
Fire	35	5, 10, 20, 30, 37,5, 70, 75, 100, 175	no.7 Evo	étiquette rouge « à la cannelle »	2014

Les « commémoratives^[9] et séries limitées^{[10],[8],[11]} ».

Dénomination	Taux d'alcool (%)	Contenance (cl)	Forme	Description	Année	Image
Gold Medal 1904 Old No.7	43	150			?
Lem Motlow’s	40	70	no.7	étiquette blanche	1939 et 1992
Maxwell House	45	189 (demi-gallon US)	decanter (carafe)	sérigraphie réplique de 1859	1971
Belle of Lincoln	45	175	decanter (carafe)	sérigraphie	1979
Tribute to Tennessee	45	175	decanter (carafe)	sérigraphie	1982
Inaugural		175	decanter (carafe)	sérigraphie	1984
Silver Cornet	45		decanter (carafe)	étiquette noire	1986
Riverboat Captain	43	175	decanter (carafe)	sérigraphie	1987
125th Anniversary	43	100	forme spécifique	sérigraphie	1990
1895 Replica Bottle	43	100		pas d'étiquette : relief	1992
Barrelhouse 1 L	45	100	forme spécifique	sérigraphie	1994
Tennessee Bicentennial	43	75	forme spécifique	sérigraphie	1995
Gold Medal 1904	45	75	forme spécifique	1re de la série Gold Medal sérigraphie	1996
Gold Medal 1905	43	75 (États-Unis) 100 (reste du Monde)	forme spécifique	2e de la série Gold Medal sérigraphie	1997
Single Barrel Select	45	70	single barrel	étiquette « minimaliste » signature « Jack Daniel » en relief	1997 à 2009
Single Barrel Silver Select	50	70	single barrel	étiquette et coffret argent	1997 à 2009
Gold Medal 1913	43	75 (États-Unis) 100 (reste du Monde)	forme spécifique	3e de la série Gold Medal sérigraphie	1998
Monogram	47	70	flasque	étui cuir noir collé (2009)	1998, 2004 et 2009
Barrelhouse 2 L	45	200	forme spécifique	sérigraphie	1999
Jack Daniel’s 150th Birthday	45	75, 100, 175	no.7	sérigraphie	1999
Master Distiller U.K.	40	70	no.7	sérigraphie réservée au Royaume-Uni	2000
Gold Medal 1914	43	75 (États-Unis) 100 (reste du Monde)	forme spécifique	4e de la série Gold Medal sérigraphie	2001
Gold Medal 1915	45	75 (États-Unis) 100 (reste du Monde)	forme spécifique	5e de la série Gold Medal sérigraphie	2002
Scenes from Lynchburg	43	75 100 (Europe)	no.7	8 scénographies différentes[11] sérigraphie	2003 à 2009
Gold Medal 1954		175	decanter (carafe) réplique de 1904	6e de la série Gold Medal sérigraphie	2005
Gold Medal 1981	45	75 (États-Unis) 100 (reste du Monde)	forme spécifique	7e de la série Gold Medal sérigraphie	2006
Single Barrel Select Ducks Unlimited Series	45	70	single barrel	logo asso. caritative Ducks Unlimited et année gravés sur bouchon	2006
Prohibition 70	45	75	forme spécifique	70e anniversaire de la réouverture de la distillerie	2008
Prohibition 75	45	75	forme spécifique	75e anniversaire de l'abrogation de la prohibition	2008
Oregon’s 150th Birthday	43	75	no.7	sérigraphie série très limitée (quelques milliers) pour l'Oregon	2009
Single Barrel Select Evo	45	70	single barrel evo	étiquette moins « minimaliste » que le Single Barrel Select bouchon différent	2009 (Evo bottle)
Single Barrel Silver Select Evo	50	70	single barrel evo	étiquette et coffret argent	2009 (Evo bottle)
American Forests	45	75	single barrel evo	sérigraphie	2010
Angelo Lucchesi	45	70	no.7 Evo	série limitée (5 500) sérigraphie	2010
Gentleman Jack Commemorative Limited Edition	40	75	flasque		2010
Mister Jack's 160th birthday	40	100	no.7 noire	étiquette noire	2010
Single Barrel Select Ducks Unlimited Series Evo	45	70	single barrel evo	ogo asso. caritative Ducks Unlimited et année gravés sur bouchon	2010
1907	37	70	no.7	étiquette blanche réservée à l'Australie
1907 Evo	37	70	no.7 Evo	étiquette blanche réservée à l'Australie	2011 et 2013
Master Distiller Japan	43	100	no.7 Evo	sérigraphie réservée au Japon (et Asie)	2011
Scenes from Lynchburg	43	75 100 (Europe)	no.7 Evo	8 scénographies différentes sérigraphie	2011 (Evo bottle)
Single Barrel Holiday Select I, II, III et IV	45	70	single barrel evo	sérigraphie séries limitées	2011, 2012, 2013, 2014
Double Gold Medal	40	100	no.7 Evo noire	étiquette noire liserés blanc et or	2012
Master Distiller No.1 (Jack Daniel)	43	70, 100	no.7 Evo	1re de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiques étiquette noire liseré or	2012
Unaged Tennessee Rye	40	70	single barrel evo	étiquette blanche	2012
White Rabbit Saloon 120th Anniversary	43	70	no.7 Evo	étiquette beige	2012
Winter Jack Tennessee Cider	15	70	no.7 ronde	cidre	2012
Gold No.27	40	70	no.7 Evo	étiquette or	2013
Master Distiller No.2 (Jess Motlow)	43	70, 100	no.7 Evo	2e de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiques étiquette noire liseré bronze	2013
Sinatra Select	45	100	no.7 Evo fond épais		2013
White Rabbit Saloon Special Edition	43	70	no.7 Evo	étiquette beige réédition du White Rabbit Saloon 120th Anniversary	2013
Master Distiller No.3 (Lem Tolley)	43	70, 100	no.7 Evo	3e de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiques étiquette noire liseré or	2014
Rested Tennessee Rye	40	70	single barrel evo	étiquette blanche	2014
Master Distiller No.4 (Jess Gamble)	43	70, 100	no.7 Evo	4e de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiques étiquette noire liseré bleu	2015
Sinatra Century	50	100	no.7 Evo fond épais	centenaire de Frank Sinatra	2015
Single Barrel Select Hellfest 2015 Edition	45	70	single barrel evo	étiquette du Single Barrel Select Evo plaque métallique accrochée au col par une chaîne série limitée 300 à exemplaires pour le Hellfest Cult	2015
150th Anniversary	43	70	flasque gentleman jack	sérigraphie	2016
Single Barrel Select LMDW 60 yo Edition	47	70	single barrel evo	10 fûts pour le soixantenaire de La Maison du Whisky[12] étiquette du Single Barrel Select Evo un bandeau LMDW 60 YO EDITION en bas	2016
Single Barrel Select Motörhead XXXX	47	75	single barrel evo	étiquette du Single Barrel Select Evo plaque métallique accrochée au col par une chaîne série limitée à 288 exemplaires[13]	2016
Master Distiller No.5 (Frank Bobo)	43	70, 100	no.7 Evo	5e de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiques étiquette noire liseré argent	2017

Tourisme

La distillerie possède un grand centre d'accueil pour les visiteurs.

Malgré la présence de la distillerie sur son territoire, le comté de Moore est ce que l'on appelle un « dry county », c'est-à-dire un territoire où la vente d'alcool est interdite. Une dérogation permet à la distillerie de vendre des bouteilles aux touristes, excepté le dimanche.

Compétition automobile (Jack Daniel’s Racing Team)

En 2004, en collaboration avec Richard Childress Racing, Jack Daniel's signe un contrat de partenariat pour un montant annuel de 18 millions de dollars^[14] pour la NASCAR et une Chevrolet Monte Carlo porte ses couleurs. Le numéro 7 apparaît à partir de la saison 2005, en série Nextel Cup^[15]. La Chevrolet fait son entrée sur le Daytona International Speedway le 20 février 2005. Le 21 septembre 2009, Tim Rutledge (vice-président et directeur de la marque) déclare : « Jack Daniel's a apprécié les cinq années d'association avec Richard Childress Racing (RCR) et NASCAR, et nous sommes satisfaits des résultats de notre programme de parrainage »^{[Note 1],[16]}, mettant ainsi un terme à cinq années de sponsoring^[17].

À partir de 2006, le Jack Daniel’s Racing Team se lance en V8 Supercars, un championnat australien, avec des Nissan Altima pilotées par, entre autres, Marco Andretti, Todd Kelly, Alex Buncombe (en), Rick Kelly et David Russel, pour la Bathurst 1000^[18].

En 2008, toujours en Australie, une Holden Commodore break (en) SS V8 (6 L) aux couleurs de Jack Daniel's^[19], conduite par Shane Price, Cameron McConville et Nathan Pretty, participe aux 12 Heures de Bathurst, une course d'endurance qui se tient au Mount Panorama Circuit, à Bathurst.

Séries limitées et hommages

Frank Sinatra est supposé être enterré avec une bouteille de Jack Daniel's. La marque lui rend hommage en lançant le Frank Sinatra Select^[20],[21].

Le Jack Daniel's No.7 était la boisson préférée de Lemmy Kilmister, leader du groupe Motörhead ; un étiquetage spécial lui est dédié : « Ian Killmister's - Old Time - 32 years of Motörhead - Quality Motöthead - Singer and bassplayer - 150db 100% Vol. - Distilled and bottled by Motörhead Distillery Great Britain^[22] ».

En musique

Dave Lewis : Jack Daniel's Green.

Plusieurs artistes dédient une chanson à la marque, par exemple :

• Jerry Lee Lewis - Jack Daniel's Old No. 7^[23] ;
• Eric Church - Jack Daniels^[24] ;
• Miranda Lambert - Jack Daniel's^[25] ;
• David Allan Coe - Jack Daniel's, If You Please^[26] ;
• Gambino - Jack Daniel's^[27] ;
• Dar-k - Jane & Jack^[28] ;
• Chase Rice - Jack Daniel's and Jesus^[29] ;
• Sex Slaves - Thank God For Jack Daniel's^[30] ;
• NuNo & Vilaw featuring T-Mal - Jack Daniel's (Son)^[31] ;
• Alou RTT featuring Sauzer - Jack Daniel's^[32] ;
• M.O.B x DJ SKUNK - Jack Daniel^[33] ;
• The Devil Makes Three - Old Number 7^[34] ;
• Carnivore - Jack Daniel's and Pizza^[35].
• Booba - Jack Da
• Timal - La 7 (Freestyle Jack Dani)^[36]
• SDM - Jack Fuego

Notes et références

Annexes