AccueilFrChercher

Laguiole
Laguiole (Aveyron)
Toitures en lauzes de Laguiole.
Blason de Laguiole
Blason
Laguiole (Aveyron)
Logo
Administration
Pays Drapeau de la France France
Région Occitanie
Département Aveyron
Arrondissement Rodez
Intercommunalité Communauté de communes Aubrac, Carladez et Viadène
(siège)
Maire
Mandat
Vincent Alazard
2020-2026
Code postal 12210
Code commune 12119
Démographie
Gentilé Laguiolais(e)
Population
municipale
1 230 hab. (2020 en diminution de 0,73 % par rapport à 2014)
Densité 20 hab./km2
Géographie
Coordonnées 44° 41′ 06″ nord, 2° 50′ 53″ est
Altitude Min. 868 m
Max. 1 342 m
Superficie 63,06 km2
Élections
Départementales Canton d'Aubrac et Carladez
(bureau centralisateur)
Législatives Première circonscription
Localisation
Géolocalisation sur la carte : France
Voir sur la carte topographique de France
Laguiole
Géolocalisation sur la carte : France
Voir sur la carte administrative de France
Laguiole
Géolocalisation sur la carte : Aveyron
Voir sur la carte topographique de l'Aveyron
Laguiole
Géolocalisation sur la carte : Occitanie
Voir sur la carte administrative d'Occitanie
Laguiole
Liens
Site web laguiole12.fr

    Laguiole (prononcé [lajɔlə][1] ou [lajɔl]) est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.

    Le patrimoine architectural de la commune comprend quatre immeubles protégés au titre des monuments historiques : l'église Saint-Matthieu, inscrite en 1927, le château de la Boissonnade, inscrit en 1928, l'ancien presbytère (hospice), inscrit en 1928 et le château d'Oustrac, inscrit en 2007.

    Géographie

    Site

    La commune est située dans le Massif central sur le plateau central de l'Aubrac aveyronnais, classé en zone Natura 2000[2],[3].

    Localisation

    Rose des vents La Terrisse
    Cassuéjouls
    Argences en Aubrac La Trinitat Rose des vents
    Soulages-Bonneval N Saint-Urcize
    O Laguiole E
    S
    Montpeyroux Curières

    Urbanisme

    Toponymie

    Panneau (erroné) en occitan.

    Le nom de la commune, La Glaziole, La Gleysolle[4], La Glaiole, La Gléole, La Guiolle au XIIIe siècle vient de l'occitan la glèisòla signifiant « la petite église »[5],[6].

    Son nom en occitan est La Guiòla.

    Histoire

    Héraldique

    Blason de la commune de Laguiole

    Les armes de la commune de Laguiole se blasonnent ainsi :
    Écartelé, au premier et au quatrième de gueules au griffon d'or ; au deuxième et au troisième, de gueules au sautoir d'argent cantonné de quatre clés du même.

    Moyen Âge

    Le Rouergue est conquis en 767 par Pépin le Bref et les ducs d'Aquitaine[7]. Il reste sous la dépendance des comtes de Rouergue jusqu'à la mort de Jeanne de Toulouse et de son mari Alphonse de Poitiers, en 1271. Le comté passe ensuite sous la dépendance directe des rois de France. Les Albigeois s'en sont emparés en 1208 et en ont été chassés en 1210 par Jean de Beaumont, seigneur de Thénières. Les Anglais prennent le Fort de Laguiole et ses environs en 1355 mais en sont chassés quelques années plus tard. Par lettres patentes données le , le roi Charles V étant au bois de Vincennes, donne la châtellenie de Laguiole et les trois autres du Rouergue au comte de Rodez, dont Laguiole, à Jean d'Armagnac qui l'a aidé pour lutter contre les Anglais. C'est l'une des quatre châtellenies du Rouergue. Elle comprenait Laguiole, Curières et la Roquette Bonneval.

    Époque moderne

    Les huguenots de Chirac pillent Laguiole le . Le comté de Rodez revient par héritage à la maison d'Albret. Le comté revient au domaine royal quand Henri de Navarre, comte de Rodez, devient le roi de France Henri IV, en 1589. Le Fort de Laguiole était toujours debout d'après un acte du notaire Brunel, en 1620, mais n'existait plus en 1735.

    Politique et administration

    Tendances politiques et résultats

    Liste des maires

    La mairie.
    Rue principale.
    Vue d'ensemble.
    Liste des maires successifs
    Période Identité Étiquette Qualité
    1790 1792 Pierre Baduel
    1792 1794 G.A. Montvallat
    1794 1800 Pierre Baduel
    1800 1802 G.A. Montvallat
    1802 1813 Labarthe
    1814 1817 Pierre Baduel
    1817 1825 Labarthe
    1826 1830 Moulines
    1830 183? Recoussines
    183? ? M. Baduel aîné Conseiller d'arrondissement[8]
    1852 1870 Alexandre Baduel d'Oustrac Droite Conseiller général du canton de Laguiole (1851-1874)
    1870 1878 Jules Baduel d'Oustrac Droite Conseiller général du canton de Laguiole (1875-1878)
    décédé en fonctions
    1881 1882 Neyrolles
    1882 1898 Salettes
    1898 1904 Valadier
    1904 1915 Prat
    1915 1919 Viala Adjoint faisant fonction de maire
    1919 1921 Joseph Baduel
    1922 1926 Dijols
    1926 1929 Bergounhon
    1929 1943 Théophile Malet Conservateur Conseiller général du canton de Laguiole (1932-1940)
    1943 1944 Alexandre Cayla Président de la délégation spéciale nommé par le Gouvernement de Vichy
    Nommé conseiller départemental en 1943
    1944 1945 G. Dupuy
    1945 1953 Théophile Malet Droite
    1953 1959 Lucien Tenegal
    1959 1971 A. Cayla
    1971 1979 Guy Dumas DVD
    1979 1989 Jean-Louis Cromieres SE
    1989 2001 Guy Dumas DVD Conseiller général du canton de Laguiole (1985-2011)
    2001 en cours Vincent Alazard[9] - [10] Agriculteur sur moyenne exploitation
    Les données manquantes sont à compléter.

    Jumelages

    Panneau de jumelage de Laguiole.

    Drapeau de l'Italie Scarperia (Italie) commune italienne de la province de Florence dans la région Toscane en Italie, située à environ 25 km au nord-est de Florence.

    Population et société

    Démographie

    L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[11]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007[12].

    En 2020, la commune comptait 1 230 habitants[Note 1], en diminution de 0,73 % par rapport à 2014 (Aveyron : +0,33 %, France hors Mayotte : +1,9 %).

    Évolution de la population [modifier]
    1793 1800 1806 1821 1831 1836 1841 1846 1851
    1 8331 9731 9282 1772 1282 1782 1742 0202 115
    1856 1861 1866 1872 1876 1881 1886 1891 1896
    1 9341 8371 9961 9891 9841 9301 9141 9411 871
    1901 1906 1911 1921 1926 1931 1936 1946 1954
    1 8901 8851 7671 5761 6471 5091 6121 4681 366
    1962 1968 1975 1982 1990 1999 2006 2007 2012
    1 2621 2821 2911 2311 2641 2481 2601 2611 230
    2017 2020 - - - - - - -
    1 2421 230-------
    De 1962 à 1999 : population sans doubles comptes ; pour les dates suivantes : population municipale.
    (Sources : Ldh/EHESS/Cassini jusqu'en 1999[13] puis Insee à partir de 2006[14].)
    Histogramme de l'évolution démographique

    Manifestations culturelles et festivités

    Éducation

    Collège privé Saint-Matthieu

    Le collège privé Saint-Matthieu accueille 73 élèves de la 6e à la 3e. Il a ouvert ses portes en 1965. Il se situe 4 rue du Foirail. C'est le seul établissement du secondaire de Laguiole[15].

    Sports

    Station de sports d'hiver

    Des parcours raquettes balisés.

    La station de sports d'hiver de Laguiole - Le Bouyssou est située à 10 kilomètres du village. Elle propose 14 pistes de ski alpin desservies par 11 remontées-mécaniques. L'espace nordique dispose quant à lui de 50 kilomètres de pistes tracées et balisées (skating et alternatif). Il y a aussi une piste de luge et des parcours raquettes balisés.

    Économie

    Revenus

    En 2018 (données Insee publiées en ), la commune compte 553 ménages fiscaux[Note 2], regroupant 1 145 personnes. La médiane du revenu disponible par unité de consommation est de 20 790 [I 1] (20 640  dans le département[I 2]).

    Emploi

    Taux de chômage
    Division200820132018
    Commune[I 3]3,9 %5,3 %3,1 %
    Département[I 4]5,4 %7,1 %7,1 %
    France entière[I 5]8,3 %10 %10 %

    En 2018, la population âgée de 15 à 64 ans s'élève à 706 personnes, parmi lesquelles on compte 85,3 % d'actifs (82,2 % ayant un emploi et 3,1 % de chômeurs) et 14,7 % d'inactifs[Note 3],[I 3]. Depuis 2008, le taux de chômage communal (au sens du recensement) des 15-64 ans est inférieur à celui de la France et du département.

    La commune est hors attraction des villes[Carte 1],[I 6]. Elle compte 1 085 emplois en 2018, contre 970 en 2013 et 877 en 2008. Le nombre d'actifs ayant un emploi résidant dans la commune est de 595, soit un indicateur de concentration d'emploi de 182,3 % et un taux d'activité parmi les 15 ans ou plus de 57,5 %[I 7].

    Sur ces 595 actifs de 15 ans ou plus ayant un emploi, 497 travaillent dans la commune, soit 83 % des habitants[I 8]. Pour se rendre au travail, 54,2 % des habitants utilisent un véhicule personnel ou de fonction à quatre roues, 0,3 % les transports en commun, 28,8 % s'y rendent en deux-roues, à vélo ou à pied et 16,5 % n'ont pas besoin de transport (travail au domicile)[I 9].

    Activités hors agriculture

    Secteurs d'activités

    272 établissements[Note 4] sont implantés à Laguiole au . Le tableau ci-dessous en détaille le nombre par secteur d'activité et compare les ratios avec ceux du département[Note 5],[I 10].

    Secteur d'activitéCommuneDépartement
    Nombre%%
    Ensemble272100 %(100 %)
    Industrie manufacturière,
    industries extractives et autres
    4115,1 %(17,7 %)
    Construction176,3 %(13 %)
    Commerce de gros et de détail,
    transports, hébergement et restauration
    10337,9 %(27,5 %)
    Information et communication82,9 %(1,5 %)
    Activités financières et d'assurance165,9 %(3,4 %)
    Activités immobilières124,4 %(4,2 %)
    Activités spécialisées, scientifiques et techniques
    et activités de services administratifs et de soutien
    3713,6 %(12,4 %)
    Administration publique, enseignement,
    santé humaine et action sociale
    248,8 %(12,7 %)
    Autres activités de services145,1 %(7,8 %)

    Le secteur du commerce de gros et de détail, des transports, de l'hébergement et de la restauration est prépondérant sur la commune puisqu'il représente 37,9 % du nombre total d'établissements de la commune (103 sur les 272 entreprises implantées à Laguiole), contre 27,5 % au niveau départemental[I 11].

    Entreprises (généralités)

    Les deux entreprises ayant leur siège social sur le territoire communal qui génèrent le plus de chiffre d'affaires en 2020 sont[16] :

    • Forge De Laguiole, fabrication de coutellerie (3 803 k€) ;
    • Layole Invest, activités des sociétés holding (180 k€).

    Une entreprise de la commune : Coopérative Jeune Montagne

    Installée sur le plateau de l’Aubrac, cette coopérative agricole fabrique de l’aligot (marque « L'Aligot de l’Aubrac »[17]) et une tome fraîche (marque « La Tome Fraîche de l’Aubrac »[18]), elle est également le fabricant de la version industrielle du fromage laguiole avec 15 000 tonnes de lait transformé par année[19].

    • Les cuves dans lesquelles les opérateurs font cailler le lait cru.
      Les cuves dans lesquelles les opérateurs font cailler le lait cru.
    • Les presses dans lesquelles le caillé obtenu est pressé.
      Les presses dans lesquelles le caillé obtenu est pressé.
    • La bouilleuse dans laquelle les tomes sont égrainées et les presses qui créent les fourmes.
      La bouilleuse dans laquelle les tomes sont égrainées et les presses qui créent les fourmes.
    • La cave d'affinage pour les fourmes.
      La cave d'affinage pour les fourmes.

    Une entreprise de la commune : Coutelleries de Laguiole

    • Coutellerie Calmels
    • Forge de Laguiole
    • Coutellerie & Forge Honoré Durand à Laguiole (Entreprise du Patrimoine Vivant - Maître Artisan)
    • Benoît l’Artisan
    • Vent d’Aubrac (coutellerie d’art employant 2 Meilleurs Ouvriers de France)
    • Coutellerie du Barry

    Agriculture

    La commune est dans l'Aubrac, une petite région agricole occupant le nord du département de l'Aveyron[20]. En 2020, l'orientation technico-économique de l'agriculture[Note 6] sur la commune est l'élevage bovin, orientation mixte lait et viande[Carte 2].

    1988200020102020
    Exploitations84657259
    SAU[Note 7] (ha)5 4235 9376 0706 082

    Le nombre d'exploitations agricoles en activité et ayant leur siège dans la commune est passé de 84 lors du recensement agricole de 1988[Note 8] à 65 en 2000 puis à 72 en 2010[22] et enfin à 59 en 2020[Carte 3], soit une baisse de 30 % en 32 ans. Le même mouvement est observé à l'échelle du département qui a perdu pendant cette période 51 % de ses exploitations[23],[Carte 4]. La surface agricole utilisée sur la commune a quant à elle augmenté, passant de 5 423 ha en 1988 à 6 082 ha en 2020[Carte 5]. Parallèlement la surface agricole utilisée moyenne par exploitation a augmenté, passant de 65 à 103 ha[22].

    Culture locale et patrimoine

    Édifices religieux

    Église Saint-Matthieu

    Inscrite aux monuments historiques en 1927[24].

    Hospice

    Inscrit aux monuments historiques en 1928[25].

    Hospice ou ancien presbytère, avec la croix de l'ancien séminaire.

    Chapelle Sainte-Thérèse de Laguiole

    Chapelle sur la place du Foirail.

    Cette chapelle se situe sur la place du Foirail. À l'intérieur, dans la crypte, on peut admirer la fresque réalisée par Nicolas Greschny.

    Édifices civils

    Château de la Boissonnade

    Inscrit aux monuments historiques en 1928[26]

    Château d'Oustrac

    Inscrit aux monuments historiques en 2007[27]

    Rues anciennes et places

    • Esplanade du Fort : vue panoramique sur le Plomb du Cantal, le Lévézou..Statue de l'Assomption de la Vierge dite Notre-Dame-du-Fort
    • Rue Bombecul, ancienne rue principale du vieux faubourg, "lou barry".
    • Place de l'Ancien-Foirail et son Taureau de Laguiole.

    Pont de Pigasse

    Le pont de Pigasse enjambe la Selves.

    Musée du Couteau Laguiole et de l'objet forgé

    Le musée du couteau Laguiole et de l'objet forgé présente des couteaux Laguiole anciens et des outils des métiers d’autrefois, avec démonstration de forge.

    Patrimoine naturel

    • La cascade des Oules, avec un sentier de découverte.

    Patrimoine culturel

    Statue du Taureau sur le Foirail.
    • Le Taureau de Laguiole, œuvre du sculpteur animalier Georges Guyot, représentant la race Aubrac, placé sur son socle d'orgue basaltique sur la place du Foirail depuis 1947. Cette année 2017 sera l'anniversaire des 70 ans du taureau. Des animations seront organisées autour de cet événement.
    • La Gentiane Pneumonanthe, sculpture de Michel Besson, au début de la route de l'Aubrac.
    • Musée du Haut Rouergue présentant de nombreux objets et des photos sur la vie traditionnelle de la montagne. Le musée est ouvert en août.
    • Musée du Couteau Laguiole & de l'objet forgé (couteaux Laguiole anciens & outils des métiers d’autrefois, forgeron de l'acier Damas ...).

    Couteau

    Un laguiole moderne lame dépliée et équipé d'un tire-bouchon, avec en haut à gauche un agrandissement de l'abeille.

    Le Laguiole est aussi un type de couteau.

    Le village s'est débaptisé symboliquement le pour protester contre un jugement acceptant l'utilisation de la marque « Laguiole » pour des objets non fabriqués localement[28].

    Gastronomie

    Tranchette de laguiole affiné.

    Laguiole a donné son nom au laguiole, parfois appelé fourme de Laguiole. C'est un fromage à pâte pressée non cuite.

    La tome fraîche, issue du premier pressage, peut être sortie du cycle de fabrication des fourmes pour être utilisée dans la réalisation de l'aligot, plat usuel de l'Aubrac. Il s'agit d'une purée de pommes de terre dans laquelle on inclut cette tome. Le geste de tourner la purée a son importance pour faire filer la pâte. La tome entre également dans la préparation du retortillat, autre plat typique du pays.

    Personnalités liées à la commune

    • Louis Prat[29], né à Laguiole le et mort à Montauban le . Il a d'abord suivi les cours du petit séminaire de Laguiole dont son frère aîné, Pierre Prat, curé de la ville, était le supérieur. Il étudia la médecine à Montpellier. Son oncle, François Prat, qui avait prêché à la cour deux carêmes et un avent, lui fit obtenir un brevet de médecin du roi pour la nouvelle colonie de Louisiane. Apprécié du commissaire-ordonnateur, monsieur de La Chaise, il se dépensa au service des malades et étudia les simples qui se trouvaient autour de La Nouvelle-Orléans. Il découvrit les propriétés fébrifuges d'une liane du pays. Grâce à cette découverte, il put soigner le commissaire-ordonnateur. Ses mérites lui valent d'être nommé au conseil souverain de la colonie. Il revint en France, puis à Laguiole avant de s'établir à Montauban où l'intendant de la généralité, Gaspard-César-Charles de Lescapolier, l'aide à acheter une terre.
    • Marcellin Cazes, né à Laguiole en 1888, propriétaire à partir de 1920 de la brasserie Lipp, prototype du bougnat qui a réussi.
    • Michel Bras, né en 1946 à Gabriac (Aveyron), chef cuisiner, tient un restaurant près de Laguiole, portant trois étoiles au Guide Michelin depuis 1999.
    • Pascal Auriat, "le maître boulanger" qui a débuté chez Michel Bras[30]
    • Famille Baduel d'Oustrac, famille de notables locaux
    • Pierre Goutal (1908/1964) Directeur Général des Arts et Lettres/Inspecteur Général des Affaires Culturelles/membre de l'Amicale Laguiolaise qui a permis la réalisation de la statue en bronze du taureau de Laguiole déposée par le Ministère des Beaux Arts de l'époque. Un espace Pierre Goutal a été inauguré le sur le foirail.

    Pour approfondir

    Bibliographie

    • (oc + fr) Christian-Pierre Bedel (préf. Guy Dumas), La Guiòla : Cassuèjols, Curièiras, Mont-Peirós, Solatges / Christian-Pierre Bedel e les estatjants del canton de La Guiòla, Rodez, Mission départementale de la culture, coll. « Al canton », , 372 p., ill., couv. ill. ; 28 cm (ISBN 2-907279-51-3, ISSN 1151-8375, BNF 37658504)
    • Daniel Crozes, Le laguiole : une lame de légende, Rodez, Éd. du Rouergue, , 156 p., ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm (ISBN 2-84156-041-4, BNF 35840140)
    • Abbé Georges Gaidou, Laguiole en haut Rouergue : retour sur le passé, regard sur le présent. : Fac-sim. de l'éd. de : Laguiole : Syndicat d'initiatives, 1967, Nîmes, C. Lacour, coll. « Rediviva », , 156 p., couv. ill. en coul. ; 21 cm (ISSN 0989-4616, BNF 38886155)
    • Abbé C. Besombes, Montmaton : sa terre et son histoire : Fac-sim de l'éd. de : Rodez : Impr. Carrère, 1949, Nîmes, C. Lacour, coll. « Rediviva », , 84 p., ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm (ISBN 2-7504-1038-X, ISSN 0989-4616, BNF 40027637)
    • Philippe Gagnebet (photogr. Patrice Thébault), Forge de Laguiole : voyage au centre d'une légende, Souyri, Au fil du temps éd., , 61 p., nombreuses ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 x 28 cm (ISBN 978-2-9526745-6-0, BNF 41380615)

    Filmographie

    • Thierry Moysset (Participant) et pas de mention de réalisateur, Forge de Laguiole : un état d'esprit au service de la performance. : Film présenté au XXIVème Festival international de l'image institutionnelle et corporate (FIMAC) 2011, S.l., C tout vu production, , 1 fichier vidéo numérique (6 min 21 s) : coul. (PAL), son. (BNF 42472061)

    Articles connexes

    Liens externes

    Notes et références

    Notes et cartes

    • Notes
    1. Population municipale légale en vigueur au 1er janvier 2023, millésimée 2020, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2022, date de référence statistique : 1er janvier 2020.
    2. Un ménage fiscal est constitué par le regroupement des foyers fiscaux répertoriés dans un même logement. Son existence, une année donnée, tient au fait que coïncident au moins une déclaration indépendante de revenus et l’occupation d’un logement connu à la taxe d’habitation.
    3. Les inactifs regroupent, au sens de l'Insee, les élèves, les étudiants, les stagiaires non rémunérés, les pré-retraités, les retraités et les autres inactifs.
    4. L'établissement, au sens de l’Insee, est une unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépendante de l'unité légale. Il produit des biens ou des services.
    5. Le champ de ce tableau couvre les activités marchandes hors agriculture.
    6. L'orientation technico-économique est la production dominante de l'exploitation, déterminée selon la contribution de chaque surface ou cheptel à la production brute standard.
    7. Les données relatives à la surface agricole utilisée (SAU) sont localisées à la commune où se situe le lieu principal de production de chaque exploitation. Les chiffres d'une commune doivent donc être interprétés avec prudence, une exploitation pouvant exercer son activité sur plusieurs communes, ou plusieurs départements voire plusieurs régions.
    8. Le recensement agricole est une opération décennale européenne et obligatoire qui a pour objectif d'actualiser les données sur l'agriculture française et de mesurer son poids dans l'agriculture européenne[21].
    • Cartes

    Références

    Site de l'Insee

    Autres sources

    1. Jean-Marie Pierret, Phonétique historique du français et notions de phonétique générale, Peeters, Louvain-la-Neuve, 1994, p. 102.
    2. DEVN0650433A
    3. Natura 2000 : Fiche du site FR7300871 (Plateau central de l'Aubrac aveyronnais)
    4. Revue Lemouzy, 1909, page 117
    5. Laguiole : Histoire et patrimoine
    6. Jacques Astor, Dictionnaire des noms de familles et noms de lieux du Midi de la France, Éditions du Beffroi, 2002, p. 379 (rubrique Gleize, Gleyze).
    7. Histoire de Laguiole
    8. « Almanach royal et national... : présenté à Sa Majesté et aux princes et princesses de la famille royale », sur Gallica, (consulté le ).
    9. « Résultats des élections municipales 2020 - Maire sortant », sur le site du Télégramme de Brest (consulté le )
    10. « Répertoire national des élus (RNE) - version du 24 juillet 2020 », sur le portail des données publiques de l'État (consulté le )
    11. L'organisation du recensement, sur insee.fr.
    12. Calendrier départemental des recensements, sur insee.fr.
    13. Des villages de Cassini aux communes d'aujourd'hui sur le site de l'École des hautes études en sciences sociales.
    14. Fiches Insee - Populations légales de la commune pour les années 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 et 2020.
    15. « Collège Saint-Matthieu Laguiole », sur college-lycee.com (consulté le )
    16. « Entreprises à Laguiole », sur entreprises.lefigaro.fr (consulté le ).
    17. https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=3242846_201633_fmark
    18. https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=4123756_201633_fmark
    19. http://www.jeune-montagne-aubrac.fr/fr/la-cooperative/index.php
    20. « Les régions agricoles (RA), petites régions agricoles(PRA) - Année de référence : 2017 », sur agreste.agriculture.gouv.fr (consulté le ).
    21. Présentation des premiers résultats du recensement agricole 2020, Ministère de l’agriculture et de l’alimentation, 10 décembre 2021
    22. 1 2 « Fiche de recensement agricole - Exploitations ayant leur siège dans la commune de Laguiole - Données générales », sur recensement-agricole.agriculture.gouv.fr (consulté le ).
    23. « Fiche de recensement agricole - Exploitations ayant leur siège dans le département de l'Aveyron » (consulté le ).
    24. Notice no PA00094041, base Mérimée, ministère français de la Culture
    25. Notice no PA00094042, base Mérimée, ministère français de la Culture
    26. Notice no PA00094040, base Mérimée, ministère français de la Culture
    27. Notice no PA12000041, base Mérimée, ministère français de la Culture
    28. Delphine de Mallevoüe D, Dépossédé de son nom, le village de Laguiole se rebelle, Le Figaro, 19/9/2012
    29. Henri Affre, Lettres à mes neveux sur l'histoire de l'arrondissement d'Espalion, p. 381-384, Imprimerie de Veuve Cestan née Moins, Villefranche, 1858 Texte
    30. Reportage 13h15 le dimanche de France 2