البتاو هو خبز مفرود مُخمر يُحضر بكثرة في أنحاء مصر الريفية. و تختلف مكوناته بحسب المنطقة[1].
| بتاو | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | عش فلاحي |
| المنشأ |  مصر
|
| المكونات الرئيسية | شعير، دقيق الذرة، طحين القمح، حلبة، |
| التصنيف | خبز مفرود. |
في أسيوط يتم تحضيره من الشعير أو دقيق الذرة أو خليط ما بين الشعير وطحين القمح، أما في أخميم فعادةً ما يحضر بدقيق الذرة والحلبة، وفي صعيد مصر يحضر فقط من الشعير.
المراجع
- "Bataw or Zallout Bread". SlowMed (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 13 أغسطس 201803 ديسمبر 2019.