جبن بروفل

جبن بروفل (Provel cheese)‏ هو منتج جبن مُصنَّع أبيض اللون مشهور بشكل خاص في مطبخ سانت لويس،^[1] وهو مزيج من جبنة تشيدر والجبن السويسري وجبن بروفولوني.^[2]^[3]^[4] يتميز جبن بروفل بدرجة انصهار منخفضة، وبالتالي يمتلك قواماً لزجاً وزبدانياً تقريباً عند درجة حرارة الغرفة. يُعدُّ الزينة التقليدية للبيتزا بطريقة سانت لويس. وكثيراً ما يُستخدَم أيضاً في إعداد حساء الجبن ويُقدَّم على السلطات والدجاج وساندويتش جربر. تستخدم بعض المطاعم بروفل في أطباق المعكرونة مع الصلصة البيضاء بدلاً من الجبن الإيطالي الطازج التقليدي والقشدة.

جبن بروفل
جبنة بروفل مُصنَّعة ومُبسترة للبيتزا بكتلة 5 أرطال

بلد المنشأ	الولايات المتحدة
المدينة	سانت لويس (ميزوري)
المكونات الرئيسية	حليب البقرة

المراجع

The Lexicon of Real American Food - Jane Stern, Michael Stern - Google Books - تصفح: نسخة محفوظة 31 أكتوبر 2013 على موقع واي باك مشين.
Hulin, Belinda (2007). The Everything Pizza Cookbook: 300 Crowd-Pleasing Slices of Heaven. F+W Publications, Inc. صفحة 7. . مؤرشف من الأصل في 14 نوفمبر 201330 سبتمبر 2012.
Bonwich, Joe (2012). "Provelology: The study of a made-up cheese with a made-up name". مؤرشف من الأصل في 23 مايو 201821 يونيو 2013.
Veety, Andrew (2010). "A Brief History Of Provel". مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 201621 يونيو 2013.