حمض البنتاديكانويك هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C15H30O2، والتي يمكن كتابتها على الشكل CH3(CH2)13COOH. ويكون على شكل صلب بلوري أبيض اللون. ينتمي حمض البنتاديكانويك إلى الأحماض الدهنية المشبعة، وتسمى أملاح واسترات هذا الحمض بنتاديكانوات.
| حمض البنتاديكانويك | |
|---|---|
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
pentadecanoic acid |
|
| أسماء أخرى | |
n-Pentadecanoic acid; Pentadecylic acid |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 1002-84-2 |
| بوب كيم (PubChem) | 13849 |
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C15H30O2 |
| الكتلة المولية | 242.40 غ/مول |
| المظهر | صلب |
| الكثافة | 0.84 غ/سم3 |
| نقطة الانصهار | 52 °س |
| نقطة الغليان | 339 °س |
| الذوبانية في الماء | عملياً غير منحل |
| الذوبانية | الإيثانول والأسيتون |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
الوفرة الطبيعية
لا يتوفر حمض البنتاديكانويك في الطبيعة بشكل كبير، فهو يوجد بنسب ضئيلة نسبياً في دهن حليب الأبقار (حوالي 1.2%).[2] كما يوجد في الدهن المهدرج.[3]
يؤلف حمض البنتاديكانويك حوالي 3.6% من الدهن الموجود في بعض أنواع فاكهة دوريان (دوريان نفاذ).[4] كما يوجد في دهن لحوم البقر والغنم، كما يوجد بنسب ضئيلة في مكونات دهن القد الأطلسي والأنقليس الأوروبي.[5]
الخواص
يوجد حمض البنتاديكانويك في الشروط القياسية على شكل صلب غير منحل عملياً في الماء (12 مغ/ل)،[6] لكنه يذوب في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والأسيتون.[7]
الاستخدامات
من المقترحات استخدام حمض البنتاديكانويك كمادة قياسية موسومة لتتبع ومعرفة مقدار تناول دهن الحليب.[8][9] كما يستخدم في إنتاج الصابون ومستحضرات التجميل.
المراجع
- معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/13849 — تاريخ الاطلاع: 19 أكتوبر 2016 — العنوان : PENTADECANOIC ACID — الرخصة: محتوى حر
- Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi:10.1002/14356007.a16_589.pub3
- Hansen, RP; Shorland, FB; Cooke, NJ (1954). "The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat". Biochem. J. 58 (4): 516–517. PMC . PMID 13229996.
- Nasaruddin, Mohd hanif; Noor, Noor Qhairul Izzreen Mohd; Mamat, Hasmadi (2013). "Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah" ( كتاب إلكتروني PDF ). Sains Malaysiana (باللغة الملايوية). 42 (9): 1283–1288. ISSN 0126-6039. OCLC 857479186. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 15 سبتمبر 201928 نوفمبر 2017.
- C. Lentner (Hrg.): Geigy Scientific Tables Volume 1 – Units of Measurement, Body Fluids, Composition of the Body, Nutrition, CIBA-GEIGY, Basel, 8. Aufl., 1981; .
- S. H. Yalkowsky, R.M. Dannenfelser: Aquasol database of aqueous solubility. Version 5.; College of Pharmacy, University of Arizona, Tucson, AZ. PC Version. 1992.
- David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press/Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds
- Smedman, AE; Gustafsson, IB; Berglund, LG; Vessby, BO (1999). "Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors". The American Journal of Clinical Nutrition. 69 (1): 22–9. PMID 9925119.
- Pentadecanoic acid, Lipomics.com نسخة محفوظة 11 مارس 2012 على موقع واي باك مشين.