الروز الجربي هو طبق من أطباق المطبخ التونسي، يحضّر عادةً من الأرز، اللحم، الكبدة، الحمّص، و الخضار مثل البقدونس، السلق، البازلاءو الجزر. [1]
| روز جربي | |
|---|---|
 |
|
المكونات
- أرز حسب الحاجة
- رطل سبانخ أو سلق
- بقدونس
- حبة طماطم مقطعة
- القليل من البازلاء
- بصلتان حجم متوسط
- قطع لحم أو دجاج و كبد الضأن مقطعة إلى قطع متوسطة
- نصف ملعقة أكل نعناع مجفف
- ملعقة ونصف معجون طماطم
- توابل: القليل من التابل ملعقة أكل فلفل أحمر، القليل من الفلفل الأسود، ملعة صغيرة ملح كأس زيت زيتون
طريقة التخضير
نقطع السبانخ أو السلق و البقدونس و نغسلهم جيّدا ثمّ نخلط جميع المكونات و التّوابل في وعاء كبير إلى أن تتجانس وتدخل جميع المكونات في بعضها البعض ثم نقوم بوضعها في 'الكسكاس' وهو وعاء يستعمل في المطبخ التونسي للطّبخ بالبخار و نضع في 'المقفول' و هو القدر السّفلي القليل من الماء و نتركم على النّار لمدّة ساعة و نصف مع التّحريك بين الحين و الآخر حتّى ينضج[2].
مقالات ذات صلة
مراجع
- وصفة الأرز الجربي - تصفح: نسخة محفوظة 22 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين.
- طبق اليوم روز جربي - تصفح: نسخة محفوظة 27 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.