الرئيسيةعريقبحث

كوكتيل الجمبري

كوكتيل الشرم أو كوكتيل الجمبري أو كوكتيل الروبيان هو طبق من المأكولات البحرية المختلفة مثل الجمبري أو الروبيان والحبار وغيرها من الأصناف البحرية، [1] يقدم كلاسيكيا في كأس وتكون صلصة الكوكتيل في قاع الكاس والروبيان فوقها، أما حديثا فيقدم بطرق أخرى مثل وضع الشرم على طبق وصلصة الكوكتيل في طبق جانبي لتغميس. [2][3] أشتهر هذا الطبق في بريطانيا العظمى بستينيات إلى أواخر ثمانينيات القرن المنصرم، وكذلك في الولايات المتحدة في نفس الوقت.[4]

صلصة الكوكتيل
2 servings of cocktail shrimp with dipping sauce.JPG
طبقين من الشرم كوكتيل مقدمة مع صلصة الكوكتيل
المنشأ المملكة المتحدة والولايات المتحدة
الترتيب بعد المقبلات الساخنة
النوع سلطة (طعام) 
حرارة التقديم ساخنة
المكونات الرئيسية جمبري مع صلصة الكوكتيل
المكونات الثانوية من الممكن إضافة تشكيلة من الماكولات البحرية الاخرى مثل المحار والحبار وبلح البحر وغيرها
التصنيف مقبلات ساخنة

المنشأ

كان طبق من المأكولات البحرية المطبوخة المقدمة مع صلصة كوجود بأشكال وأوقات مختلفة[5] كانت أطباق المحار أو الروبيان من هذا النوع شائعة في الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وتربط بعض المصادر تقديم الطبق في أكواب الكوكتيل إلى حظر المشروبات الكحولية خلال حقبة حظر العشرينات في الولايات المتحدة.

في المملكة المتحدة، يعود الفضل في اختراع كوكتيل الروبيان إلى مقدمة البرامج التلفزيونية البريطانية فاني كرادوك في ستينيات القرن الماضي؛[6][7] لكن من المرجح أن تكون كرادوك بنسخ الطبق. في كتابهم "سنوات كوكتيل الجمبري" المنشور عام 1997، لاحظ سيمون هوبكنسون ولدينسي باريهام أن جمبري الكوكتيل له صلة مباشرة بأوسكوفير.[8]

مراجع

  1. "Cocktail Sauce". Australian Women's Weekly . August 15, 2015. مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 201816 سبتمبر 2014.
  2. "Proper prawn cocktail". BBC. مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 201523 أكتوبر 2014.
  3. Raj, Karan. (2002). Modern Dictionary Of Tourism. Delhi: Ivy Publishing. صفحة 47.  . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.
  4. Slater, Nigel (16 May 2010). "Nigel Slater's classic prawn cocktail recipe". The Guardian. مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 201806 يونيو 2014.
  5. Retro classics: The prawn cocktail Jassy Davis, lovefood.com, 5 March 2012. Retrieved 27 June 2014. نسخة محفوظة 20 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  6. "The origins of 10 modern classic foods". Channel 4. مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 201406 يونيو 2014.
  7. Scott, Chloe (18 June 2013). "How to make the ultimate prawn cocktail". Metro. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 201911 يونيو 2014.
  8. Hopkinson, Simon. "House of Brown Windsor House of Brown Windsor". Independent. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 201911 يونيو 2014.

موسوعات ذات صلة :