ماكي دي روتي (باللغة البنجابية: ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ(كتابة كرمكهي), (كتابة شاه مكهي), मक्की दी रोटी (كتابة ديوناكري) ),(باللغة الأردية: مکئی کی روٹی) هو خبز بنجابي مسطح، لا يوجد فيه أي مادة تخمير, ومصنوع من نشا الذرة[1]. يؤكل بشكل أساسي في منطقة البنجاب من شبه القارة الهندية. يتم خبزه على المقلاة مثل أغلب الشاباتي في شبه القارة الهندية.
| ماكي دي روتي | |
|---|---|
 ماكي دي روتي
| |
| المنشأ | شبه القارة الهندية |
| المنطقة | بنجاب |
| النوع | خبز |
| المكونات الرئيسية | دقيق الذرة |
| التصنيف | خبز |
ماكي دي روتي تعني حرفياً "خبز الذرة" في اللغة البنجابية. عندما يصبح لون ماكي دي روتي أصفر، فيكون جاهزاً للتقديم.وله قوة تلاصق قليلة جدا مما يجعله صعب الالتصاق بالمقلاة.
بشكل عام، يتم صنع ماكي دي روتي خلال فصل الشتاء في البنجاب وغالباً ما يتم تقديمه مع ساج خاصةً (سارسو دا ساج, مثل أوراق الخردل الهندي المطبوخة), ماكهان( الزبدة), ومخيض اللبن.وبالمثل في بنجاب وهيماجل, يتم أكله مع ساج (شاك في اللغة السنسكريتية, وتعني الخُـضار) و ماه (أوراد دال) أيضاً .
مقالات ذات صلة
المراجع
- Jaffrey, M. (2014). Madhur Jaffrey's World Vegetarian: More Than 650 Meatless Recipes from Around the World. Potter/TenSpeed/Harmony. صفحات 797–799. . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.
قراءة إضافية
- "Makki di roti' and 'sarson da saag' losing its sheen in Punjabi platter". Hindustan Times. January 14, 2015. مؤرشف من الأصل في 07 سبتمبر 2015May 5, 2015.
- "This winter, Makki ki Roti is out of reach". إن دي تي في. November 21, 2009. مؤرشف من الأصل في 15 سبتمبر 2018May 5, 2015.
- "Winter recipe: Sarson da saag, makki di roti". تايمز أوف إينديا. January 17, 2015. مؤرشف من الأصل في 08 يوليو 2015May 5, 2015.
- Marwaha, P. Shakahaari (باللغة الهولندية). Xlibris Corporation. صفحة 149. . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.