الممبار أو الفوارغ وكذلك يسمى الطراف أو الشخاتير (في فلسطين) هو طبق يحضّر في البلدان العربية، خاصّةً في المناسبات، ويتطلّب تحضيره بعض الوقت ويعتبر طبق دسم، ويمكن أن يحضّر أيضًا بطريقة خفيفة بحيث يتألف من كروش الخروف ومصرانه التي تحشى بالأرز وقد يضاف إليه الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والزيت وصلصة الطماطم والبهارات.
| ممبار | |
|---|---|
 |
|
| اسم آخر | قباوات |
| المنطقة | المنطقة العربية: مصر، ليبيا والشام |
| بلد المطبخ | المطبخ المصري والشامي |
| الترتيب | طبق رئيسي |
| حرارة التقديم | ساخن |
| المكونات الرئيسية | أمعاء الخروف، لحم مفروم، أرز |
| طبق مماثل | كفتة، كرشة، كوارع |
| السعرات الحرارية | حوالي 149 سعرة |
الممبار على الطريقة المصرية
الممبار في مصر هو ما يعرف في سوريا بالقباوات أو السندوانات ويعرف ايضاً في ليبيا بالعصبان وهي أمعاء الخروف الدقيقة المحشية بالأرز. تختلف الحشوة من بلد لآخر ويبقى الأرز المكون الأساسي للحشوة.
المكونات
المعلومات الغذائية
تحتوي وجبة الممبار الدايت (300غ تقريبًا) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 501
- الدهون: 14
- الدهون المشبعة: 1
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 85
- البروتينات: 8
مقالات ذات صلة
المصادر
وصفة الممبار مع معلوماتها الغذائية