بلو دوفيرن

بلو دوفيرن(بالفرنسية: Bleu d'Auvergne)‏ جبن فرنسي ذي العلامات التالية : تسمية أصلية محمية (بالفرنسية: AOP)‏ و تسمية أصلية مراقبة (بالفرنسية: AOC)‏ منذ 1975

يصنع من حليب الماعز الطازج و أصله من الوسط الفرنسي الماسيف الأوسط

يعتبر من أعرق أنواع الأجبان الفرنسية حيث أبتكرت وصفته في نهاية القرن 19 من طرف مربي أبقار و طريقة تحظيره خاصة جدا حيث تتبع وصفة دقيقة يستعمل فيها بقايا الخبز المتعفن تضاف أثناء التحظير للحصول على اللون الأزرق كي تسمح بإنتاج الجودة المطلوبة

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة فرنسا
• موسوعة مطاعم وطعام