التيراميسو (بالإيطالية: tiramisù) هي أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم.[1][2][3] معنى «تيراميسو» (tirami sù) الحرفى هو «ارفعني» ولكن معنى المصطلح المجازي هو «ساعدني» أو «ابهجني» فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير السكر والكاكاو وبن القهوة على الجهاز العصبي.
| تيراميسو | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  إيطاليا
|
| النوع | حلويات |
| المكونات الرئيسية | مسحوق الكاكاو، وليدي فنكر، وماسكربوني، وقهوة |
مكوناتها
تتكون من البسكويت المعروف باسم ليديفنكر، والتي تغمس في قهوة الاسبرسو المرة وترص في طبق ويضاف عليها الخليط المكون من (صفار البيض، جبنة الماسكاربوني، سكر، فانيلا). وتشكل بشكل طبقات وترش ببودرة الكاكاو على السطح، وهي مفضلة للصغار ولكبار السن لكونها طرية وسهلة الهضم.
المعلومات الغذائية
تحتوي كل قطعة تيراميسو (200غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 301
- الدهون: 25
- الدهون المشبعة: 13
- الكوليسترول: 139
- الكاربوهيدرات: 15
- البروتينات: 7
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على بياض البيض
تاريخها
هي إيطالية المنشأ، وليس هناك معلومات مؤكدة عنها قبل عام 1983. وفي عام 1998 قام كل من «فرناندو وتينا راريس» ادعيا انه اختراع جديد، لكن أول كتابة معتمدة كانت من كتاب طبخ يوناني، والكتاب يرجحون بدايته إلى عام 1971.
المصادر
- "معلومات عن تيراميسو على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2015.
- "معلومات عن تيراميسو على موقع treccani.it". treccani.it. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
- "معلومات عن تيراميسو على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
- طريقة عمل التيراميسو من مقادير
- طريقة عمل التيراميسو بالصور من مطبخ فتكات
- معلومات غذائية عن التيراميسو
- تينا وفرناندو راريس 1998 I Dolci Del Veneto
- طريقة عمل كيكة التيراميسو من طبخ نت