التايروسين أو تيروسين هو واحدٌ من الحوامض الأمينية المعروفة والمهمّة بالنسبة للإنسان، وهو موجودٌ في معظم البروتينات؛ ويستخدمه الجسم البشريّ لإنتاج عِدّة أنواع من الهورمونات مثل النورادرينالين الأدرينالين.
| تيروسين | |
|---|---|
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
(S)-Tyrosine |
|
| أسماء أخرى | |
L-2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)propanoic acid |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 60-18-4 (L)  |
| بوب كيم (PubChem) | 1153 |
|
|
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C9H11NO3 |
| كتلة مولية | 181.19 غ.مول−1 |
| الكثافة | 1.456 غرام لكل سنتيمتر مكعب |
| نقطة الانصهار | 343 درجة حرارة مئوية |
| حموضة (pKa) | 9.11 [1] |
| المخاطر | |
| NFPA 704 |
1
1
0
|
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
يمكن فسفرة التيروسين من قِبل كينازات عديدةٍ من ضمنها عائلات كينازات السارك Src والسيك Syk.
أهميته الغذائية ومصادره
تبلغ الكمية التي تنصح بها لائحة RDA للتيروسين والـ فينيل ألانين 33 مليجرام لكل كيلوجرام من وزن الشخص [2] .وهذا معناه أن شخصا وزنه 70 كيلوجرام يجب أن يحصل على 31و2 جرام (تيروسين و فينيل ألانين) في غذائه يوميا.
يوجد التيروسين في كثير من المواد الغذائية المحتوية على بروتينات ، مثل: لحم الدجاج ، ولحم الأبقار و الأسماك و البيض و الحليب و اللبن الزبادي و الجبن والفول السوداني و اللوز و السمسم والرمان وفول الصويا و البقوليات و اللوبياء و الموز. [3] فمثلا بياض البيضة يحتوي على 250 مليجرام من التيروسين في البيضة الواحدة [2] بينما يحتوي لحم البقر أو لحم العجول أو سمك السلمون أو لحم الدجاج على 2و1 جرام تيروسين لكل 100 جرام من اللحم .[2]
التيروسين مشيفر في الشيفرة الجينية بـ الكودونات UAC و UAU في "الرنا المرسال " حمض نووي ريبوزي رسول. (أنظر شيفرة جينية)
مركب طليعي للنواقل العصبية
يتحول التيروسين في خلايا الدماغ التي تفرز دوبامين عن طريق إنزيم هيدروكسيلاز التيروسين TH إلى ليفودوبا. و هيدروكسيلاز التيروسين يدخل في تركيب الناقل العصبي دوبامين ويحدد سرعة هذا التفاعل. بذلك يمكن ان يتحول الدوبامين إلى نورأدرينالين و أدرينالين في الغدة الكظرية (غدة فوق الكلوية)؛ وهما يعملان على زيادة نبض القلب وانقباض الأوعية الدموية وبالمجمل يؤدي إلى تحضير الجسم لحالات الهروب أو الصراع في حالة الخطر المفاجيء .
كما أن التيروسين هام بالنسبة لإفرازات الغدة الدرقية : افراز ثلاثي يود الثيرونين (T3) و تيروكسين (T4) ، فهما من مركبات التيروسين.ينظم ثلاثي يود الثيرونين العديد من العمليات الفسيولوجية في جسم الإنسان تتضمن النمو و تطوره بمرور الوقت و التمثيل الغذائي بالاضافة إلى تنظيم درجة حرارة الجسم ومعدل ضربات القلب.[4]
مراجع
- المؤلف: Robert C. Weast — المحرر: Robert C. Weast — الاصدار الأول — الناشر: CRC Press —
- Top 10 Foods Highest in Tyrosine - تصفح: نسخة محفوظة 6 أبريل 2020 على موقع واي باك مشين.
- "Tyrosine". University of Maryland Medical Center. مؤرشف من الأصل في 06 أبريل 202017 مارس 2011.
- R. Bowen (2010-07-24). "Physiologic Effects of Thyroid Hormones". Colorado State University. مؤرشف من الأصل في 07 يوليو 201829 سبتمبر 2013.