ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل (Allyl propyl disulfide ) هو مركب عضوي وصيغته الكيميائية C6H12S2 . عبارة عن سائل أصفر شاحب اللون ذو رائحة قوية ، وهو المكون الرئيس في زيت البصل ويستخدم كمضافات للأغذية و كمنكهات . وهذه المادة موجودة في الثوم ، البصل ، وغيرها ، ويتم تبخيرها بسهولة بالغة . عندما يكون البصل أو الثوم على شكل شرائح ، فإن هذه المادة ستتبخر وتسبب تهيج للعيون . وعندما يطبخ الثوم أوالبصل ، فإنها تتبخر أيضاً ، وتتخلص من الطعم الحار "اللاذع" ، وتترك الطعم الحلو في نفوسهم .
| ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل | |
|---|---|
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
3-propyldisulfanylprop-1-ene |
|
| أسماء أخرى | |
2-Propenyl propyl disulphide; 4,5-Dithia-1-octene |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 2179-59-1 |
| بوب كيم | 16591 |
|
|
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H12S2 |
| المظهر | Pale-yellow liquid |
| الكثافة | 0.984 g/cm3 |
| نقطة الانصهار | 5 درجة فهرنهايت[1] |
| نقطة الغليان | 66 درجة حرارة مئوية[2]، و69 درجة حرارة مئوية[2] |
| المخاطر | |
| نقطة الوميض | 54.4 °C |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
