الرئيسيةعريقبحث

حمض الستياريدونيك

مركب كيميائي

☰ جدول المحتويات


حمض الستياريدونيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C18H28O2، مع وجود أربع روابط مضاعفة، تكون إحداها على الكربون رقم 3 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو من أحماض أوميغا 3.

حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك

حمض الستياريدونيك

الاسم النظامي (IUPAC)

(6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid

أسماء أخرى

Stearidonic acid

المعرفات
رقم CAS 20290-75-9
بوب كيم 5312508 

الخواص
الصيغة الجزيئية C18H28O2
الكتلة المولية 276.40 غ/مول
المظهر سائل
الكثافة 0.93 غ/سم3
نقطة الانصهار −57 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الوفرة الطبيعية

يوجد حمض الستياريدونيك طبيعياً في زيت بذور عدد من النباتات مثل القنب والكشمش الأسود؛ بالإضافة إلى نبات Lithospermum arvense المعروف باسم corn gromwell؛[2] وزهرة الأفعى الحملية وغيرها.

كما يوجد الحمض في زيت السمك وفي الفطريات والطحالب.

مصادر أخرى

وجد أن فول الصويا المعدل وراثياً (MON87769) يحوي على نسب مرتفعة من حمض الستياريدونيك.[3][4]

اقرأ أيضاً

المراجع

  1. معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5312508 — تاريخ الاطلاع: 20 نوفمبر 2016 — العنوان : Stearidonic acid — الرخصة: محتوى حر
  2. A new oil crop for UK farmers, containing stearidonic acid (SDA), an omega-3 fatty acid from plants with the health benefit of fish oils - تصفح: نسخة محفوظة 27 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
  3. Frank D. Gunstone: Vegetable Oils in Food Technology. Second Edition, Wiley-Blackwell, 2011, , ISBN S. 87.
  4. Geoff Talbot: Specialty Oils and Fats in Food and Nutrition. Woodhead, 2015, , S. 160.

موسوعات ذات صلة :