حمض الهكسانويك (أو حمض الكابرويك) هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C6H12O2، والتي يمكن كتابتها على الشكل CH3(CH2)4COOH. ويكون على شكل سائل زيتي عديم اللون. ينتمي حمض الفاليريك إلى الأحماض الدهنية المشبعة. تسمى أملاح واسترات هذا الحمض هكسانوات أو كابروات.
| حمض الهكسانويك | |
|---|---|
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
Hexanoic acid |
|
| أسماء أخرى | |
Caproic acid; n-Caproic acid; C6:0 |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 142-62-1 |
| بوب كيم | 8892 |
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H12O2 |
| الكتلة المولية | 116.16 غ/مول |
| المظهر | سائل زيتي |
| الكثافة | 0.93 غ/سم3 |
| نقطة الانصهار | −3.4 °س |
| نقطة الغليان | 206 °س |
| الذوبانية في الماء | ضعيفة جداً |
| الذوبانية | الإيثانول والإيثر |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
للسائل الزيتي رائحة تشبه رائحة الماعز، ولذلك اشتق الاسم الدارج كابرويك من الاسم اللاتيني للماعز capra.
الوفرة الطبيعية
يوجد حمض الهكسانويك طبييعاً في الدهون الحيوانية وبعض الزيوت النباتية. فهو يوجد مثلاً في قشر بذور بعض النباتات مثل الجنكة والفانيليا وفي الزيوت العطرية؛ كما يوجد بنسب ضئيلة في الجعة والقهوة.[2][3][4]
الخواص
في الشروط القياسية يوجد المركب على شكل سائل زيتي عدمي اللون، ضعيف الانحلالية في الماء، لكنه ينحل في الإيثانول والإيثر الإيثيلي.
من الأحماض ذات الصلة بحمض الهكسانويك كل من حمض الكابريليك وحمض الكابريك.
الاستخدامات
يستخدم حمض الهكسانويك بشكل أساسي في تحضير الإسترات، التي تستخدم في صناعة المنكهات والعطور. وكذلك في تحضير مشتقات ألكيلات الفينول.
المراجع
- معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8892 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : HEXANOIC ACID — الرخصة: محتوى حر
- Walter Karrer: Konstitution und Vorkommen der organischen Pflanzenstoffe. Springer, 1958, (Reprint), S. 289.
- Hexanoic acid bei PlantFA Database, abgerufen am 7. November 2017.
- Josef Schormüller: Die Bestandteile der Lebensmittel. Springer, 1965, , S. 768.