الوَنِيْلِيّة[1] أو الڤانيليا (الونيلية تطلق على النبات أو الثمر أو العطر) هي ثمرة نبتة الڤانيليا وهي عبارة عن قرن طويل جداً يصبح أسوداً وعطرياً عندما يجف، وتصنع منها الحلويات وله رائحة زكية، وتعد أندونيسيا صاحبة أعلى إنتاج للفانيليا حول العالم. إن المحتوى الغالب في مستخلص الونيلية هو الونيلين ، والونيلين الصناعي يستخدم في أغلب المأكولات والمشروبات والأدوية كمُنكه بديلاً عن الونيلين المستخلص من نبتة الونيلية. وفي أمريكا تسمى الونيلية الصناعية (غير النباتية) المأخوذة من ال(Castor Sacs) للقنادس (محلي طبيعي) وتستخدم لإعطاء نكهة الونيلية أو العليق[2]، وكذلك تستخدم لإضفاء النكهة على السجائر وتستخدم في صناعة العطور.
المعلومات الغذائية عن خلاصة الڤانيليا
يحتوي كل 100غ من خلاصة الڤانيليا، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 288
- الدهون: 0.06
- الكاربوهيدرات: 12.65
- الألياف: 0
- البروتينات: 0.06
- الكولسترول: 0
المنتجون
| Rank | Country | Production (tonnes) |
|---|---|---|
| 1 |  إندونيسيا |
3,500 |
| 2 |  مدغشقر |
3,000 |
| 3 |  الصين |
1,385 |
| 4 |  المكسيك |
362 |
| 5 |  تركيا |
287 |
| 6 |  تونغا |
202 |
| 7 |  بولينزيا الفرنسية |
52 |
| 8 |  جزر القمر |
42 |
| 9 |  أوغندا |
24 |
| 10 |  مالاوي |
20 |
| 11 |  جوادلوب |
11 |
| 12 |  كينيا |
10 |
| 13 |  زيمبابوي |
10 |
| 14 | لا ريونيون |
8 |
| المصدر: منظمة الأغذية والزراعة [3] | ||
للمزيد أنظر
المعلومات الغذائية عن خلاصة الفانيليا
