خبز أناداما، هو خبز بالخميرة تقليدي في نيو إنجلاند في الولايات المتحدة، يُصنع من دبس السكر ودقيق الذرة ودقيق القمح ويستخدم أحياناً دقيق الشيلم.
| خبز أناداما | |
|---|---|
 | |
| المنشأ | الولايات المتحدة |
| المنطقة | نيو إنجلاند |
| النوع | خبز |
| المكونات الرئيسية | قمح طحين (أحياناً دقيق الشيلم)، دقيق الذرة، دبس السكر |
| التصنيف | خبز |
الأصل في ماساشوستس
لم يتم التوافق على منشأ هذا الخبز والزمن الذي ظهر فيه على وجه الدقة، إلا أنه كان موجوداً قبل عام 1850 في روكبورت- ماساشوستس. يُعتقد بأنه نشأ في مجتمع صيد محلي،[1][2] لكنه قد يكون من قرى الحجّارين في فنلندا.
في مطلع القرن العشرين، صنع هذا الخبز رجل يدعى بيكر نولتون في شارع كينغ في روكبورت-ماساتشوسيتس وكان يوزعه للأسر على متن عربة تجرها الخيول. في عقد 1940، تخصص مطعم بلاكسميث بصنع هذا الخبز لرواد المطعم. حيث كان بيل وميليسا سميث (أصحاب المطعم) يخبزان حوالي 80 رغيفاً يومياً وذلك حتى عام 1956، حيث بنيا مخبزاً حديثاً بكلفة 250 ألف دولار في بوولز لين. عمل في هذا المخبز 70 موظفاً و40 شاحنة لتسليم الخبز في جميع أنحاء نيو إنغلاند.
طالع أيضاً
موسوعات ذات صلة :
المراجع
- Chef Walter Stalb. "A Taste of History: Anadama Bread". مؤرشف من الأصل في 02 نوفمبر 201426 أكتوبر 2012.
- Aimee Seavey. "The Legend behind Anadama Bread". مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 201226 أكتوبر 2012.