الخبز المحمص أو التوست (Toast) هو شريحة من الخبز تحمر عن طريق التعرض للحرارة، وهذا الاحمرار هو نتيجة لتفاعل ميلارد، مما يغير نكهة الخبز وكذلك يجعلها متماسكة ليسهل دهنها بالزبدة أو غيرها، والتحميص طريقة شائعة لجعل الخبز البائت أكثر قبولا، وتستخدم في ذلك المحمصة أو أي جهاز كهربائي خاص للتدفئة، كما تستخدم أفران التحميص لذلك، ويؤكل الخبز المحمص مع الزبدة أو السمن ومع طبقة تحلية مثل المربى.[1][2][3]
| خبز محمص | |
|---|---|
 شريحة خبز، غير محمصة (يسار) ومحمصة (يمين)
| |
| النوع | خبز |
مقالات ذات صلة
مراجع
- "معلومات عن خبز محمص على موقع id.loc.gov". id.loc.gov. مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2019.
- "معلومات عن خبز محمص على موقع jstor.org". jstor.org. مؤرشف من الأصل في 14 أبريل 2020.
- "معلومات عن خبز محمص على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2019.