الجبنة الدمياطي جبنة بيضاء مالحة طرية تصنع في مصر،[1] وأيضا في السودان وبعض دول الشرق الأوسط، بدأت صناعته بمدينة دمياط، ومنها انتقلت إلى جهات أخرى.[2] تصنع تحديداً من الحليب الجاموسي أو البقري أو خليط من النوعين، كما يمكن صنعها من أنواع حليب أخرى كحليب الغنم أو الماعز. وهي أكثر الأجبان المصرية إقبالا. بخلاف جبنة الفيتا وغيرها من الأجبان البيضاء، يضاف الملح مباشرة إلى الحليب قبل إضافة المنفحة.
| دمياطي (جبنة) | |
|---|---|
| بلد المنشأ | جبنة مصرية |
| المكونات الرئيسية | مصر |
| مبستر | لا |
| القوام | طري |
طالع أيضاً
المراجع
- "Biodiversity of Bacterial Ecosystems in Traditional Egyptian Domiati Cheese". The National Center for Biotechnology Information (U.S.), Applied and Environmental Microbiology. نسخة محفوظة 04 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين.
- موسوعة شبكة المعرفة الريفية