السميط أو السميت أو السميد ((بالتركية: Simit أو gevrek)، (بالبلغارية: геврек)، (بالمقدونية: ѓеврек)، (بالصربية: ђеврек)، (باليونانية: κουλούρι)) هو خبز دائري، يكون عادة مرصع ببذور السمسم وأحيانا(أقل شيوعا)الخشخاش، الكتان أو بذور عباد الشمس.[2] وجد في جميع أنحاء المطابخ من الإمبراطورية العثمانية السابقة، والشرق الأوسط. حجم السميت، قرمشته، نوعية عجينته، وغيرها من الخصائص تختلف قليلا من منطقة لأخرى.
| سميط | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | گڤرك (البلدان السلافية الجنوبية)، كولوري (اليونان)، الكعك التركي (الولايات المتحدة)[1] |
| المنشأ |  تركيا
|
| المنطقة | تركيا، البلقان، العراق |
| النوع | معجنات |
| المكونات الرئيسية | عجينة خبز (طحين، ماء، خميرة، ملح)، بذور السمسم، دبس السكر |
| التصنيف | معجنات |
مراجع
- Raisfeld, Robin and Rob Patronite (18 أكتوبر 2009). "Lord of the Rings". New York Magazine. مؤرشف من الأصل في 18 أغسطس 201617 نوفمبر 2009.
- Kees Versteegh, المحرر (2008). Encyclopedia of Arabic Language and Linguistics. IV (Q–Z). Brill. صفحة 262 (entry ). .