الشاورما [1] نوع من أنواع مأكولات الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام،[2][3] والدولة العثمانية،[4] وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.
| شاورما | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ | بلاد الشام |
| النوع | طعام يؤكل باليد |
| المكونات الرئيسية | لافاش، ولحم |
لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.[5]
معلومات غذائية
المعلومات الغذائية كالتالي:
- السعرات الحرارية: 500
- الدهون: 20
- الدهون المشبعة: 10
- الكوليسترول: 250
- الكاربوهيدرات: 60
- البروتينات: 20
وصفات شاورما خارجية بمواقع أخرى
- وصفة شاورما مع معلوماتها الغذائية
- شاورما اللحم طريقة لعملها
- وصفة طبخ لشاورما الدجاج (دليل الطبخ العربي)
- طريقة اعداد شاورما الدجاج في المنزل
مراجع
- حسن, ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. صفحة 277.
- Philip Mattar (2004). "Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."&dq="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty." Encyclopedia of the Modern Middle Eastern (الطبعة Hardcover). Macmillan Library Reference. صفحة 840. . مؤرشف من "Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."&dq="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty." الأصل في 15 ديسمبر 2019.
Shawarma is a popular Levantine Arab specialty.
- John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (الطبعة Paperback). iUniverse, Inc. صفحة 115. . مؤرشف من الأصل في 7 يناير 2020.
Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro.
- Prichep, Deena; Estrin, Daniel. "Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor". pri.org. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 201819 مارس 2017.
- Street food around the world : an encyclopedia of food and culture. Santa Barbara, California. صفحات 18, 339. . OCLC 864676073. مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.