صوص تفاح معالج تجارياً
طبق من قطع صوص التفاح الألماني
صوص التفاح أو صلصة التفاح (Apple sauce) عبارة عن صلصة تصنع من فاكهة التفاح (بقشر أو بدون قشر) ومجموعة من البهارات (عادة القرفة). ويتم إضافة السكر أو العسل للتحلية. تعتبر صلصة التفاح غذاء رخيص ومتوفر وصحي أيضاً.[1]
طريقة التحضير
صنع صلصة التفاح يتم بواسطة سحق التفاح وفرمه ثم طبخه بالماء أو عصير التفاح (عصير التفاح الطازج) حتى يذوب ويصبح ليناً متماسكاً كالمربى . ومن الممكن إضافة القليل من خل التفاح لجعله أكثر حمضية، حسب الرغبة، من الممكن أن يكون بقشر التفاح أو بدونه، ويمكن إضافة السكر أو التوابل وعصير الليمون، في النهاية تكون صلصة التفاح تشبه الزبدة .[2]
طرق الاستعمال
- في السويد وإنجلترا، عادةً ما يتم تناول صلصة التفاح باعتبارها بهار لحم الخنزير المشوي .
- في ألمانيا ، صلصة التفاح تقدم مع فطائر البطاطا.
- في هولندا، يتناوله الأطفال في كثير من الأحيان مع أعواد البطاطا؛[3] يسمونه "patat met appelmoes" ويعتبر هو الطبق التقليدي في حفلات أعياد الميلاد للأطفال.[4]
- في الولايات المتحدة وفرنسا يتم تقديمه بعض الأحيان كحلوى حيث يوضع في الشطيرة، في فرنسا، يشار إليها باسم " كومبوت (compote) ".
- في الخليج العربي تصنع به فطائر وتحشى بالصلصلة ويطلق عليها اسم فطيرة التفاح الإصدارات التجارية من صلصة التفاح متوفرة في محلات السوبر ماركت. ويمكن تعبئتها في عبوات زجاجية أو علب أو في عبوات بلاستيكية.
في الطب
بما أن قيمة البكتين في التفاح عالية فهو علاج سهل الصنع لمكافحة الإسهال .[5]
انظر أيضاً
مراجع
- Palmatier, Robert Allen (2000). Food: a dictionary of literal and nonliteral terms. Greenwood. p. 11. .
- Rosenstein, Mark (1999). In Praise of Apples: A Harvest of History, Horticulture & Recipes. Lark Books. p. 135. . Retrieved 11 January 2011.
- "Zappelin plaatst Publieke Omroep voor dilemma". NRC Handelsblad. 12 July 2006. Retrieved 11 January 2011. This is the favorite dish of Prince Willem Alexander's three children: "Prins: Het zijn drie stevige dames". Reformatorisch Dagblad. 20 July 2009. Retrieved 11 January 2011.
- Koopman, Olger (20 November 2007). "Koekhappen wordt weer popular". De Stentor. Retrieved 11 January 2011.
- Graedon, Joe; Teresa Graedon (2002). The People's Pharmacy Guide to Home and Herbal Remedies. Macmillan. p. 198. . Retrieved 11 January 2011.