يمتاز المطبخ العُماني بتأثره الشديد بفنون الطهي الفارسية والهندية والأفريقية وذلك نظراً لارتباط البلاد بتلك الدول سواء عبر الهجرات المتتالية من وإلى هذه الدول أو العلاقات التجارية منذ سالف الزمن. وتتنوع الأطباق من منطقة لأخرى إلا أنها تتشابه إلى حد كبير. الأرز البستمي يصاحب كل أكلة، ويعتبر مرق اللحم الغني بالطماطم والبطاطس والتوابل من أكثر الأطباق شيوعاً على طاولة الغداء وكذلك هو المكبوس وهو عبارة عن أرز يطهى مع مختلف أنواع التوابل كالكركم والهيل والكزبرة والزنجبيل والفلفل والثوم يقدم مع نوع معين من اللحم (سمك أو دجاج أو لحم غنم).
قائمة أشهر الأكلات الشعبية العمانية
- الحلوى العمانية: حلوى شهية مصنوعة من السكر وماء الورد الجبلي والمكسرات والزعفران.... تشتهر بها ولاية بركاء في شمال عمان حيث تم انشاء مصنع خاص لها عام 1951 وكذلك ولاية نزوى وتختلف الحلوى من منطقة لأخرى.
- الخبيصة
- الشواء العُماني : لحم يدفن لليلة كاملة حيث يطهى على نار هادئة في حفرة ويمتاز بغنى نكهته نظراً لاستخدام التوابل.
- العرسية: أرز مهروس يطهى مع الزيت والدجاج.
- الفرفينة : سلطة مكونة من السمك والبصل والبربير.
- الصالونة: مرق مكون اما من اللحم أو السمك أو الدجاج يتضمن كمية محترمة من الطماطم والبطاطس ويحوي على قليلاً من الفلفل ويقدم مع الأرز.
- القاشع: سمك البلمية مجفف
- القبولي العُماني: أرز يطهى مع عدة انواع من البهارات مع اللحم أو الدجاج والحمص المجروش أو الزبيب.
- المعجين العُماني: شرائح من اللحم يتم تجفيفها وتمتاز باحتوائها على نكهة مدخنة بالإضافة لبعض الشحم تختص بها محافظة ظفار في الجنوب العماني.
- المهراج العُماني
- لوبيا:
- العوال : وهو نوع من أنواع السمك.
- الكوتن : اكلة مكونة من الأرز المطبوخ بكثافة مع الماء والسمك والطماطم والبصل والبهارات.
- الهريس: القمح المغلي المهروس أو المطحون المخلوط باللحم. قوام الهريس يكون متماسكاً وغليظاً.
- السيداف :
- المبصلات العمانية: فطائر تحتوي على البصل الأخضر والجزر والحمص المجروش، يتم قليها وتقدم كوجبة خفيفة.
- السويوية: شعيرية تحتوي على كمية كبيرة من السكر تقدم مع البيض كطبق لفطور الصباح.
- الباجلا: فول يطهى مع الملح والفلفل الأسود يقدم في الصباح.
- الدنقو: الحمص المغلي مع الليمون والفلفل والملح.
- الساقو
- المكبوس: ارز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو الروبيان أو السمك مع الخضار كالبطاطا والطماطم والبصل يطهى مع التوابل.
- البرياني
- البثيثة
- خبز الرخال العُماني
- المندازي العُماني: يعرف بالمقصقص خارج السلطنة عبارة عن نوع من الخبيز أو المخبوزات ويتم صنعه من خلال خلط الدقيق الأبيض مع الماء والحليب وقليل من السكر وقليل من الملح والخميرة ثم يترك يتخمر وبعضهم يضيف إليه حبة البركة أو مايسمى الحبة السوداء ثم يقرص على هيئة اقراص صغيرة ويوضع في مقلاة عميقة مليئة بالزيت الحار ويقلى فنلاحظ انه ينتقخ قليلاً ويصير ذو لون ذهبي
- ثريد: اكلة رمضانية بامتياز مكونة من الخبز والمرق والخضار واللحم.
- القشاط العُماني: حلاوة مكونة من الطحين والعسل والسكر تمتاز بشكلها المربع.
- قروص:
- لقيمات: حلوى من الحلويات العربية، تسمى أيضًا بلقمة القاضي أو العوّامة.
- العصيدة: حلوى.
- المزروتة العمانية:
- البابلوه العمانية: مرق مكون من السمك والبصل والليمون والكركم ويمتاز بعدم احتواءه على الطماطم كغيره من انواع المرق.
- مقلاي: مصارين واحشاء الغنم وكبدة وكلى يتم طهيها بطريقة خاصة تمتاز بمذاق لاذع.
- كتشوري: كرات البطاطا المقلية تحتوي على الكزبرة والليمون وعدد من التوابل.
- مشاكيك: قطع من لحم الضأن أو الدجاج يتم شويها على الفحم بعد ان تم وضعها في منقوع التمر الهندي والفلفل والليمون. تقدم مع الخبز.
- السحناة:عبارة عن خبز عماني مع القاشع والليمون والسمن العماني ويخلط مع بعض بالماء ساخن.
- الحلوى العمانية
- القهوة العمانية
- الماهو العماني