| عراقية | سندي |
|---|
|
الزنباع | |
|---|---|
 قطع من الزنباع
| |
| المرتبة التصنيفية | نوع |
| التصنيف العلمي | |
| المملكة: | النبات |
| الشعبة: | مغطاة البذور |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الطويئفة: | وردانيات |
| الرتبة: | الصابونيات Sapindales |
| الفصيلة: | السذابية Rutaceae |
| الجنس: | الحمضيات |
| النوع: | الزنباع |
| الاسم العلمي | |
| Citrus × paradisi ماكفادين، 1830 |
|
الزنباع أو النفَّاش أو الليمون الهندي[1] أو ليمون الجنة[1] (Grapefruit) هي فاكهة حمضية مستديرة كبيرة الحجم نسبيا تتميز بطعمها الحامض والمر أحياناً، اسمه العلمي Citrus × paradisi.
التاريخ
أول ما أنتجت هذه الفاكهة كان عام 1750 في بربادوس وهي دولة في البحر الكاريبي. وهي ناتجه عن تهجين البوميلو وفاكهة البرتقال. وفي عام 1823، وصلت أول مجموعة منها إلى الولايات المتحدة.
الإنتاج
تتصدر الولايات المتحدة إنتاج الزنباع والبوميلو وتتبعها الصين والمكسيك. أما تركيا فهي في المركز الثامن وتونس في المركز العاشر.
| أعلى عشر دول منتجة للزنباع والبوميلو في عام 2005 | ||||
|---|---|---|---|---|
| الدولة | قيمة الإنتاج($1000) | ملاحظات | حجم الإنتاج(طن متري) | ملاحظات |
 الولايات المتحدة |
155,940 | C | 914,440 | |
 الصين |
57,128 | C | 443,000 | F |
 المكسيك |
43,947 | C | 257,711 | F |
 إسرائيل |
42,632 | C | 250,000 | F |
 كوبا |
38,540 | C | 226,000 | F |
 جنوب أفريقيا |
36,212 | C | 212,348 | |
 الأرجنتين |
28,990 | C | 170,000 | F |
 تركيا |
25,580 | C | 150,000 | |
 الهند |
24,215 | C | 142,000 | F |
 تونس |
12,278 | C | 72,000 | F |
| بدون علامة: أرقام رسمية، F = تقديرات FAO، *=أرقام غير رسمية، C= أرقام تقديرية
قيمة الأنتاج بالآف الدولارات قدرت حسب الأسعار العالمية لأعوام 1999 -2001 | ||||
الألوان والنكهات
تتفاوت ألوان الزنباع من الأبيض إلى الوردى إلى الأحمر، ويعد الأبيض منه أكثر الأنواع أهمية. وثمرته كبيرة صفراء عصيرية ذات نكهة مرة قليلا ومشهية جدا.
التفاعلات الدوائية
يمكن للزنباع أن يسبب تفاعلات ضارة مع بعض الأدوية، غالبا بزيادة فاعلية المواد البروتينية. وقد تم اكتشاف هذا التفاعل في عام 1989. ولكن مع ذلك، لم يتم نشر الاكتشاف إلا بعد حصول عدة وفيات من جراء مضاعفة الجرعة.
الخصائص الغذائية
هذه الفاكهة تعتبر صحية وتفيد في حالات تخفيف الوزن، ويحذر منها مرضى السكري.
معلومات غذائية
| ليمون هندي | |
|---|---|
 |
|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 138 كـجول (33 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 8.41 g |
| السكر | 7.31 g |
| ألياف غذائية | 1.1 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 0.69 g |
| ماء | |
| ماء | 90.48 g |
| الدهون | |
| دهون | 0.10 g |
| الفيتامينات | |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.037 مليغرام (3%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.020 مليغرام (1%) |
| نياسين (Vit. B3) | 0.269 مليغرام (2%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.283 مليغرام (6%) |
| فيتامين بي6 | 0.043 مليغرام (3%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 10 ميكروغرام (3%) |
| كولين | 7.7 مليغرام (2%) |
| فيتامين ج | 33.3 مليغرام (56%) |
| فيتامين إي | 0.13 مليغرام (1%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 12 مليغرام (1%) |
| الحديد | 0.06 مليغرام (0%) |
| مغنيزيوم | 9 مليغرام (2%) |
| منغنيز | 0.013 مليغرام (1%) |
| فسفور | 8 مليغرام (1%) |
| بوتاسيوم | 148 مليغرام (3%) |
| زنك | 0.07 مليغرام (1%) |
| معلومات أخرى | |
| USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية |
|
يحتوي كل 100غ من الزنباع بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 42
- الدهون: 0.14
- الكاربوهيدرات: 10.66
- الألياف: 1.6
- السكر: 6.89
- البروتينات: 0.77
الرائحة
يعد مركب نوتكاتون المركب المسؤول عن الرائحة العطرية المميزة لليمون الهندي.[2]
استخدامات أخرى
يقبل الناس في أنحاء كثيرة في العالم على تناولها في وجبة الصباح وفي السلطات كما يشربون عصيرها أيضا. و من مميزات زيت بذور الزنباع استخدامه على نطاق واسع في صناعة روائح الزيوت العطرية.
مقالات ذات صلة
المراجع
- تعريف ليمون الجنة في موسوعة شبكة المعرفة الريفية.
- Furusawa, Mai; Toshihiro Hashimoto; Yoshiaki Noma; Yoshinori Asakawa (November 2005). "Highly Efficient Production of Nootkatone, the Grapefruit Aroma from Valencene, by Biotransformation". Chem. Pharm. Bull. 53 (11): 1513–1514. doi:10.1248/cpb.53.1513. PMID 16272746. نسخة محفوظة 9 فبراير 2011 على موقع واي باك مشين.
مواقع خارجية
- Grapefruit from "Fruits of warm climates" by Julia F. Morton.
- Grapefruit Utensils-Grapefruit Knife & Grapefruit Spoon