مي كوتشوك، هو حساء معكرونة إندونيسي من لحم البقر، من تخصصات مدينة باندونغ، بجاوة الغربية. يتكون الطبق من المعكرونة التي يتم تقديمها في شوربة اللحم البقري الغنية ، الكيكيل (وتر اللحم البقري)، براعم الفاصوليا والباكو (كرات اللحم البقري)، عصير الليمون الكافير، مع رشة من الكرفس الطازج، البصل الأخضر والكراث المقلي. بعض الوصفات قد تضيف أمعاء البقر. [1]
| مي كوتشوك | |
|---|---|
 طبق مي كوتشوك
| |
| المنشأ | إندونيسيا |
| المنطقة | باندونغ, جاوة الغربية |
| الترتيب | طبق رئيسي |
| النوع | غذاء |
| حرارة التقديم | ساخن |
| المكونات الرئيسية | المعكرونة ، الكيكيل (لحم البقر وتر) ،مرق لحم البقر ، برعم الفول ، باكسو (كرات لحم البقر) ، البصل الأخضر ، الكراث المقلي |
في الإندونيسية يعني مصطلح "kocok" "اهتزاز"، وهو يشير إلى طريقة تليين وطهي المعكرونة عن طريق هز الشعرية الموضوعة في منخل من القصدير أثناء غليها بالماء الساخن. [2] يستخدم الطبق شعيرية صفراء مسطحة.
لإضافة طعم و تبهير, يتم إضافة مانيس (صلصة الصويا الحلوة) و يمكن إضافة (سامبال). و تطلق نفس التسمية على طبق معكرونة مماثل أساسه الدجاج و لكنه يختلف قليلاً في مدينة شيريبون المجاورة.
مقالات ذات صلة
- قائمة الحساء
المراجع
- "Mie Kocok Bandung". Time Out Sydney. July 24, 2013. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 201620 مايو 2014.
- "Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung". In Love Indonesia. Feb 4, 2013. مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 201520 مايو 2014.