l'appellation « Poule » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
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Taxons concernés
- Famille :
- Galliformes
- Rallidae
- Les différentes Espèces :
- Voir texte
Poule domestique
- Voir texte
- Poule domestique
- Liste des races de poules
- Aviculture
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Le mot poule est en français un nom vernaculaire ambigu. C'est en général le nom donné à la femelle de diverses espèces d'oiseaux, principalement des Galliformes (gallinacés), en particulier à la Poule domestique (Gallus gallus domesticus) mais aussi à d'autres espèces : Poule d'eau, Poule faisane, etc.
Étymologie et vocabulaire
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Le substantif féminin « poule » (prononcé : [pul]) est issu du latin classique pulla, féminin de l'adjectif pullus qui signifie « tout petit » et, pris substantivement, désigne le « petit d'un animal » tel un poulain, un jeune coq, et surtout un poulet[1],[2],[3],[4],[5],[6],[7].
Le terme « poule » est attesté depuis le XIIIe siècle[5], sa plus ancienne occurrence connue se trouvant dans un manuscrit du Roman de Renart[6].
Le terme a vite remplacé l'ancien français geline qui avait le sens de jeune poule. C'est la poulette qui porte aujourd'hui ce sens.
Par analogie[5] avec le Gallus gallus domesticus femelle, le nom vernaculaire désigne la femelle de certains gallinacés[5],[6], telles la poule faisane[5],[6], la poule perdrix[6], la poule de bruyère[6] et la poule d'Inde[5],[6], femelles respectives du faisan, du coq de bruyère et du dindon.
La distinction de sexe n'est pas toujours précise quand le terme « poule » est repris dans le nom normalisé de l'espèce. Par exemple « poule d'eau » ou bien « poulette de roche » désignent les spécimens mâles aussi bien que femelles de l'espèce.
La plupart du temps, on dit qu'une poule domestique glousse, mais une poule « poule pondeuse » claquette, caquette et crételle avant, pendant et après la ponte d'un œuf. Une petite poule domestique, ou poule naine, est parfois appelée Bantam, cayenne, bassette, gallinette... selon les régions.
Les jeunes sont les poussins. Les poussins mâles deviendront des coquelets, puis une fois adulte, ils seront des coqs. Les poussins femelles deviendront des poulets ou poulettes, ensuite, ils seront des poules.
La vision des poules
Comme les êtres humains, la poule perçoit les couleurs. Sa rétine, au fond de l’œil, perçoit 3 couleurs avec 3 types de cônes : rouge, jaune et bleu. Toutefois, certains cônes de l'œil de la poule lui permettent de percevoir la lumière ultra-violette (UV).
Cela lui offre un avantage dans la recherche de graines et de petits insectes et lui permet de différencier plus aisément herbe et poussière. Cela renseigne en plus la poule sur la santé de ses poussins puisque des plumes en croissance reflètent la lumière UV. Un 5e type de cône au fond de la rétine sert de détecteur de mouvement, facilitant la recherche de nourriture ou la fuite des prédateurs[8].
Hyper-uniformité désordonnée
C’est le terme un peu étrange donné par les scientifiques pour décrire la manière dont les 5 types de cônes sont placés les uns par rapport aux autres au fond de la rétine. Chez les insectes, les yeux sont composés d’éléments placés de manière géométrique (par exemple, un ensemble d’hexagones). Chez la poule, l’organisation des cônes semble désordonnées. Et pourtant, les cônes de différentes tailles sont placés de telle sorte qu’aucun cône ne touche un cône du même genre.
C’est une particularité que les scientifiques aimeraient pouvoir imiter dans certains détecteurs de lumière ou circuits optiques[9].
Sensible à la lumière
Les yeux de la poule sont donc bien plus sensibles à la lumière que les nôtres. Capable de détecter les petits mouvements d’un insecte, la poule capte aussi le clignotement des lampes d’éclairage artificiel. Le clignotement d’un néon est perçu par la poule et plutôt comme l’éclairage clignotant d’une discothèque. Pas étonnant qu’elles s’énervent parfois au point que le picage devient la norme au sein du groupe et met en péril leur bonne santé[10].
Vision nocturne
Depuis le temps des dinosaures, les poules n’ont jamais été des animaux nocturnes. La rétine ne s’est donc jamais pourvue de cônes permettant une vision de nuit. C’est la raison pour laquelle une poule est si facile à attraper à la tombée de la nuit. La nuit, elle est donc très vulnérable face à un prédateur. Pensez à la protéger en fermant bien le poulailler.
Œil et bain de poussière
Comme nous, l’œil de la poule a 2 paupières pour le protéger: une au-dessus et l’autre en dessous. Mais face à un bain de poussière, c’est un peu court. La nature a bien fait les choses puisqu’elle a donné à la poule une 3e paupière qui se ferme horizontalement.
C’est surtout au moment du bain de poussière que la 3e paupière va se fermer afin de protéger l’œil du sable et des débris qui pourraient voler[11].
Angle de vision
Si l’homme voit selon un angle de 180° environ, l’angle de vision de la poule couvre 300°.
Les yeux sont placés plutôt sur le côté de la tête, comme c’est le cas de nombreuses proies. Ceci permet de mieux voir arriver un éventuel prédateur.
Taille de l’œil
L’œil de la poule occupe tout de même près de 10% de la masse de sa tête. Comparativement, c’est seulement 1% chez l’homme.
Cela démontre bien à quel point la vue est un sens vraiment important pour la poule.
Œil gauche – œil droit
La poule peut utiliser l’œil droit indépendamment du gauche. Les deux yeux peuvent donc servir à deux tâches différentes au même moment.
Et tout ceci commence dans l’œuf. Juste avant l’éclosion, la tête du poussin est placée de telle façon que l’œil droit est placé contre la coquille. Il perçoit ainsi la lumière extérieure qui passe à travers la coquille. Par contre, l’œil gauche est placé contre le corps du poussin. Tant qu’il n’a pas éclos, il ne perçoit rien. Après l’éclosion, on constate que l’œil gauche et l’œil droit se sont spécialisés.
L’œil droit sert plutôt à trouver la nourriture. Sa vision de près est meilleure. L’œil gauche sert plutôt à repérer les prédateurs. Sa vision de loin est meilleure. Quand elle pressent un danger lointain, par exemple l'arrivée d'un rapace, c'est donc l'œil gauche qu'elle tourne dans sa direction[12].
Glande pinéale
Même quand la poule perd l’usage de ses yeux, elle reste capable de percevoir la présence ou l’absence de lumière grâce à la glande pinéale (parfois appelée 3e œil) qui se trouve dans son cerveau[13].
Quelques oiseaux appelés « poules »
Note : certains noms ont plusieurs significations.
- Poule - voir Poule domestique[7]
- Poules - nom communément donné aux femelles chez d'autres Galliformes[3]
- Poule de Bresse
- Poule de bruyère - femelle du Coq de bruyère (Tetrao urogallus)
- Poule domestique - femelle du Coq domestique (Gallus gallus domesticus)
- Poule d'eau
ou Gallinule poule-d'eau
- Poule d'Inde - Dinde[7]
- Poule faisane - femelle de plusieurs espèces de faisans, de la sous-famille des Phasianinae.
- Poule naine - voir Poule domestique naine
- Poule rouge - Aphanapteryx bonasia (ou Râle de Maurice). Espèce disparue
- Poule sultane - Porphyrio porphyrio[4]
- Poule de Turquie - Dinde[7]
et par analogie avec l'aspect des poules :
- Poule des pharaons ou Percnoptère d'Égypte - Neophron percnopterus[7]
Dans la culture
- Le terme poule est utilisé dans de nombreuses expressions, comme « poule mouillée » ou « avoir la chair de poule » à propos d'une personne qui a peur. Une « poule » désigne aussi une femme en argot. Ce terme est parfois utilisé également dans les laboratoires pour désigner une pipette.
- Les auteurs de la littérature médiévale ont fait de la poule une figure de l'Église[2] : les poussins sont les fidèles et les membres du clergé les coqs.
- La pièce pour clavecin « la poule » de Jean-Philippe Rameau imite la poule. Cette pièce a été adaptée pour orchestre et fait partie de la suite Gli Uccelli d'Ottorino Respighi.
- La fugue de la sonate en ré majeur, BWV 963 (« Thema all'Imitatio Gallina Cuccu ») de Jean-Sébastien Bach imite la poule.
- Dans le calendrier républicain, la « Poule » était le nom attribué au 5e jour du mois de germinal[14], généralement chaque 25 mars du calendrier grégorien.
- En 1925, Charlie Chaplin s'est transformé en poule dans son film The Gold Rush.[15]
- Magritte a peint le tableau Variante de la Tristesse (1957) sur lequel figure un œuf à la coque, une poule et un œuf[1].Poules et une oie à la campagne.
Notes et références
- 1 2 « Libération »
- 1 2 Heck (Christian) Cordonnier (Rémy), Le bestiaire médiéval : l'animal dans les manuscrits enluminés, Paris, Citadelles Mazenod, , 620 p. (ISBN 978-2-85088-513-6), p. 345
- 1 2 Voir cette espèce sur le site idRef
- 1 2 Nom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
- 1 2 3 4 5 6 « Poule », dans le Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national de ressources textuelles et lexicales [consulté le 18 novembre 2016].
- 1 2 3 4 5 6 7 Informations lexicographiques et étymologiques de « poule » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales [consulté le 18 novembre 2016].
- 1 2 3 4 5 Meyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. Montpellier, France, Cirad.
- ↑ Marie Pelletier, « La vision des volailles », sur Lohmann Breeders, (consulté le )
- ↑ Tony Stankus, « Review ofThe Chicken Health Handbook, 2nd ed. », Journal of Agricultural & Food Information, vol. 17, no 4, , p. 316–317 (ISSN 1049-6505 et 1540-4722, DOI 10.1080/10496505.2016.1214592, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Yang Jiao, Timothy Lau, Haralampos Hatzikirou et Michael Meyer-Hermann, « Avian photoreceptor patterns represent a disordered hyperuniform solution to a multiscale packing problem », Physical Review E, vol. 89, no 2, (ISSN 1539-3755 et 1550-2376, DOI 10.1103/physreve.89.022721, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Adrian Cho, « Weird state of matter produced in space for first time », Science, (ISSN 0036-8075 et 1095-9203, DOI 10.1126/science.aav7654, lire en ligne, consulté le )
- ↑ V. Sarris, P. Hauf et M. Arlt, « One- and two-dimensional psychophysics in humans and chickens: Size and color data », Journal of Vision, vol. 1, no 3, , p. 364–364 (ISSN 1534-7362, DOI 10.1167/1.3.364, lire en ligne, consulté le )
- ↑ (en) Live Science Staff published, « Chickens See Color Better Than Humans », sur livescience.com, (consulté le )
- ↑ Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 25.
- ↑ (en) « A cultural history of the chicken », sur The Independent, (consulté le )
Voir aussi
Sources
- DAMEROW, Gail, 3rd edition, Storey Publishing, LLC, 2010, 448 p.
- JIAO, Yang, LAU, Timothy, HATZIKIROU, Haralampos [et al.], Physical Review E, vol. 89 / 2, février 2014, p. 022721.
- Live Science. Consulté le 8 mai 2015.
- Huffington Post. Consulté le 8 mai 2015.
Articles connexes
- Poule naine
- Poule de mer
- Liste des races de poules
- Coq
- Poulet
- Poule comme animal de compagnie
- Aviculture
- Développement de la coquille d'œuf chez la poule domestique
- Paradoxe de l'œuf et de la poule
- La Poule aux œufs d'or