تافي كوسي كسرولة الحليب المخمر، هو طبق وطني من المطبخ الألباني. وهو طبق بسيط يتكون من لحم الحمل والضأن (وقد يكون دجاج) والأرز المخبوز مع خليط الزبادي والبيض (يستبدل الخليط الحليب المخمر)، يضاف إلى طحين القمح والزبدة).[1] هذا الطبق يحظى بشعبية في تركيا، حيث يعرف باسم إلباسان تافا((بالألبانية: Tavë Elbasani)) على اسم مدينة إلباسان في ألبانيا. من الإضافات التي أجريت على الطبق في المطبخ التركي إضافة صلصة البشاميل بدلاً من صلصة اللبن التقليدية.[2]
| تافي كوسي أو تافي إلباساني | |
|---|---|
| اسم آخر | Elbasan tava, Tavë Elbasani, Tava e Elbasanit |
| المنشأ | ألبانيا |
| بلد المطبخ | مطبخ ألباني |
| الترتيب | طبق رئيسي |
| حرارة التقديم | ساخن |
| المكونات الرئيسية | لحم الحمل والضأن، الزبادي مع بيض (طعام)، حليب مخمر)، طحين القمح، زبدة. |
| المكونات الثانوية | أرز |
| تنويعات أخرى | تافي كوسي مع الدجاج، إلباسات تافا مع صلصة البشاميل |
المراجع
- BBC Food - Recipes - Albanian baked lamb with rice (Tavë kosi) - تصفح: نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- Beşamel Soslu Elbasan Tava - تصفح: نسخة محفوظة 24 يوليو 2016 على موقع واي باك مشين.