الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (وهي زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة.[1][2][3]
| كفتة | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  إيران تركيا
|
| النوع | كرات اللحم |
| المكونات الرئيسية | لحم مفروم |
كفتة مصرية
صحن كفتة مشوية مع المقبلات
تشتهر الكفتة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس.
المعلومات الغذائية
تحتوي وجبة الكفتة بالبطاطا (380غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 476
- الدهون: 20
- الدهون المشبعة: 13
- الكوليسترول: 118
- الكاربوهيدرات: 41
- البروتينات: 35
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان ومعجون الطماطم.
مراجع
- p. 48 - تصفح: نسخة محفوظة 23 يوليو 2016 على موقع واي باك مشين.
- "Nargisi meaning in Hindi - Meaning of NARGISI in Hindi - Translation". Dict.hinkhoj.com. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 201516 سبتمبر 2016.
- "Türkiye'nin tam 291 köftesi var". Sabah (باللغة التركية). 6 March 2005. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2017.
وصلات خارجية
- وصفة الكفتة بالبطاطا مع معلوماتها الغذائية
- طريقة عمل كفتة سريعة
- طريقة عمل كفتة بالطحينية
- وصفات منوّعة لعمل الكفتة من موقع شهيّة
- طريقة عمل كفتة بالبرغل
- طريقة عمل كفتة البطاطس