جبن الامنتال نوعٌ من الأجبان العائد إلى أصول سويسرية مصنوعٌ من حليب البقرة وكثير الاستخدام في سويسرا، فرنسا وإيطاليا.هو جبنٌ يحتوي بشكله الكامل على ثقوب وتختلف أحجامه بين ما هو صغير وما هو كبير و تعود هذه الثقوب إلى مادة تضاف إلى الحليب عند صنع هذا الجبن وهي عبارة عن نوع من البكتيريا!. لجبن الامنتال استعمالات عديدة في المطبخ بالاضافة إلى فوائد هذا الجبن.
| إمنتال | |
|---|---|
 |
|
| بلد المنشأ |  سويسرا |
| المكونات الرئيسية | حليب بقر |
| الشهادة | التحكم في أصل تسمية المنشأ |
شراء وحفظ جبن الايمنتال
يتواجد جبن الايمنتال في جميع برّادات المحال التجارية. أمّا عن حفظ هذا النوع من الأجبان فينصح بالتالي: يغلف الجبن أوّلاً بورق بلاستيكي ثمّ يوضع في الثلاجة. إن حصل تعفّن في الجبن، يجب إزالة باستخدام السكين على أن تزال أيضاً الطبقة أسفله. لتجليد الجبن يقطع إلى أجزاء ثمّ لفّي كل جزء بورق القصدير وضعيه في حاوية مخصصة للقسم الأعلى من الثلاجة ليصمد لفترة طويلة.
كيف يستخدم جبن الايمنتال؟
يتمتّع جبن الايمنتال بخاصية مهمّة جداً وهي قابليته على الذوبان بسرعة وبالتالي كثيراً ما يستخدم هذا النوع من الأجبان في السندويشات والصلصات. يستخدم بالتالي عند تحضير كلوب سندويش التونة والجبن أو ذوّبيه عند إعداد كانلوني بالكراث والسلمون، أو لازانيا بالسبانخ وأوراق الجرجير أو حتّى ريغاتوني بالدجاج المخبوز مع الخضار.
فوائد جبن الايمنتال
يساعد جبن الايمنتال على تحسين مستوى ضغط الدم ومستوى الكوليستيرول في جسم الانسان. إلى ذلك هو غنيٌّ بالكالسيوم وبالتالي يحافظ على عظام قويّة.