طاجين تونسي هو أكلة تونسية ضاربة في التاريخ ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في تونس وهو طبق رئيسي من أطباق المطبخ التونسي ، و تختلف مكوّناته باختلاف النّوع.[1]اهمها علي الإطلاق طاجين ملسوقة وطاجين مرقاز اي السجق و تتنوع المكونات بتنوع الثقافة الغذائية لكل منطقة.يتم اعداد الطاجين العادي التونسي عبر تقطيع البقدونس و البصل وعدد من البهارت والاضافات الغذائية واضافة نوع من اللحوم حسب الاختيار ويخلط بالبيض ويطهي في الفرن[2]
| طاجين تونسي | |
|---|---|
 طاجين
| |
| المنشأ | تونسي |
| حرارة التقديم | ساخن |
| المكونات الرئيسية | تختلف المكوّنات باختلاف نوع الطّاجين |
و لا تكاد تخلو مائدة تونسية في شهر رمضان أو في الأفراح من الطاجين باختلاف أنواعه.
- طاجين تونسي باللحم (بلحم الخروف، بالدجاج)
- طاجين معدنوس ( بقدونس )
- طاجين جبن
- طاجين ملسوقة
- طاجين مرقاز سجق
- طاجين فلفل
- طاجين سبناخ
- طاجين قناريّة ( خرشوف )
- طاجين مقرونة
- طاجين جلبانة
- طاجين بالتن
- طاجين بالكبدة
- طاجين ريقوتة أو كما يطلق عليها القوتة (وهي نوع من أنواع الجبن)[3]
انظر أيضاً
- المطبخ التونسي.
- طاجين ملسوقة (بسطيلة).
مراجع
- انواع من الطاجين التونسي - تصفح: نسخة محفوظة 16 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.
- كتاب الاكلات التونسية
- "طاجين تونسي - Memety.tn". Memety.tn (باللغة الفرنسية). 2017-12-17. مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 201917 ديسمبر 2017.
طاجين تونسي