العنبه العراقية مادة سائلة حارة الطعم منتشرة الاستخدام في الطعام العراقي تستخرج من المانغو كما أنها منتشرة في الهند وفي الخليج العربي حيث يسمى أجار. ويشار ان اليهود العراقيين ساهموا في نشره بإسرائيل. مكونات العمبة هي مانغو، باذنجان، ملح، خل، كركم، بهارات حارة، خردل. تؤكل العمبة وحدها وأحياناً تضاف إلى سندويشات الفلافل أو الشاورما وظهرت العنبه أول مرة في بغداد وانتشرت في الهند والخليج وتعد العنبه من أفضل مكونات الطعام العراقي.[1]
| عمبه | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  العراق
|
| النوع | طعام للدهن |
| المكونات الرئيسية | منجا |
مراجع
- "Dictionary – mango". Spoken Sanskrit. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 201606 يوليو 2015.