فطور إنجليزي أو فطور متكامل[1] هو وجبة فطور على الطريقة الإنجليزية يحتوي تقليدياً على اللحم المطهي ويمكن أيضاً تقديمه في عدة أوقات أخرى غير الصباح. هناك عدة أسماء وألقاب له كالباكون والبيض وفراي-آب والفطور التقليدي.
يحتوي الفطور المتكامل على عدة مكونات من أهمها الباكون والبيض لكن هناك طريقة للنباتيين وهو مشهور في الجزر البريطانية والعالم الأنجلوفوني. اشتهر الاسم باكون وبيض من قبل إدورد بارنايز في عشرينيات القرن العشرين. لتعزيز مبيعاته من لحم الباكون، أجرى استطلاع لرأي الأطباء وذكروا في توصياتهم أن الناس يأكلون وجبات الإفطار التخمة. أرسل نتائجه إلى 5000 طبيب مع إعلانات عن الباكون والبيض كإفطار تخم[2].
هناك عدة أجزاء من المملكة المتحدة لها طريقتها ومكوناتها الخاصة في تحضير الفطور المتكامل بما فيها الفطور الإنجليزي المتكامل والفطور الإيرلندي المتكامل والفطور الإسكتلندي المتكامل والفطور الويلزي وأولستر المقلي. على سبيل المثال يتضمن الفطور الإسكتلندي البودينغ الأسود.
الأصل
استعمل مصطلح الفطور المتكامل للتفريق بينه وبين الفطور القاري المكون من الشاي والقهوة والعصير والكرواسون والمعجنات.
الفطور اليومي
تقدم عدة مقاهي ومطاعم الفطور المتكامل على طول ساعات النهار كوجبة فطور يومي. يمكن أن ينضاف إليه العصير والشاي والقهوة أو في مشروب كحولي.
المقادير التقليدية
تتنوع مقادير الفراي-آب حسب المناطق ويقدم معه توابل مثل الكتشب الصلصة :
المصادر
- ديفيد الس, 2003, بريطانيا, الكوكب الوحيد,
- "ابن أخت فرويد والعلاقات العامة". الراديو الوطني العمومي. 22 أبريل 2005. مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 201805 يوليو 2009.
استعمل بارنايز أفكار خاله لإقناع العامة أن الباكون والبيض هو الإفطار الأمريكي الحقيقي.
وصلات خارجية
- كتاب طبخ:فطور إنجليزي
- أولستر المقلي
- لماذا الفطور المتكامل قاتل
- في العمق يغطي الإفطار الأيرلندي في أيرلندا وخارجها
- موقع قائمة الفراي-آب المحلية الناشئة في مختلف أنحاء المملكة المتحدة