كفتاجي

☰ جدول المحتويات

كفتاجي هو طبق رئيسي من أطباق المطبخ التونسي ^[1] يقدّم الكفتالجي مع الخبز و هو عبارة عن فلفل ، طماطم ، كبدة ، بطاطا ، قرع ، بيض ، مقليين ، مقطّعين و متبّلين.

كفتاجي
'صحن' كفتاجي

المنشأ	تونس
حرارة التقديم	ساخن
المكونات الرئيسية	فلفل ، طماطم ، بيض ، قرع أحمر ، بطاطا ، كبدة
طبق مماثل	تسطيرة
التقديم مع	خبز

Kafteji

كفتاجي

كسكروت كفتاجي من القيروان

Smiling Kafteji

تقلي مكوّنات الكفتاجي من بيض و بطاطا و فلفل أخضر و طماطم و قرع و كبدة ثمّ نقشّرهم و نقطّعم و نتركهم جانبا. بعد ذلك نقوم بإعداد الصّلصة : نقلّي الثوم و الزيت و معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح و التابل ثمّ تضيف الماء و نتركهم للغلي حتى تشتد الصلصة و تسكبينها فوق بقيّة المكونات .^[2]