منتجات الألبان ومشتقّاتها هي أغذية مصدرها حليب المواشي من الأبقار أو الغنم أو الماعز أو الإبل أو الجواميس أو غيرها من الثدييات.[1][2][3] تشمل منتجات الألبان العديد من الأصناف مثل الأجبان والألبان بالإضافة إلى الزبدة والقشطة.تشكل منتجات الألبان قسماً مهماً من مطبخ دول حوض المتوسط وفي المطبخ العربي على وجه العموم.
اقرأ أيضاً
مراجع
- [1] - تصفح: نسخة محفوظة 29 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
- "Lactose intolerance". Genetics Home Reference. 2016-02-08. مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 201812 فبراير 2016.
- "Dairy production and products: Dairy animals". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 04 أكتوبر 201729 أكتوبر 2016.