نوكي (بالإيطالية: Gnocchi) هي أكلة دامبلنغ باستا إيطالية تصنع من السميد مع طحين القمح و البيض و جبن و البطاطا و فتات الخبز و دقيق الذرة ومكونات متفاوتة أخرى من الخضروات والمنكهات والأعشاب والكاكاو والخوخ والسبيناخ. يختلف طبق النوكي حسب مناطق إيطاليا في طبخه كما يختلف في إسمه. أشتهر هذا الطبق على مستوى العالم وخصوصاً عند الجاليات الإيطالية التي هاجرت إلى أمريكا.[1]
| نوكي | |
|---|---|
 Gnocchi di جبن ريكوتا, dressed in butter and sage
| |
| المنشأ | إيطاليا |
| الترتيب | الطبق الأول |
| النوع | دامبلنغ |
| المكونات الرئيسية | بطاطاو (سميد أو طحين القمح أو فتات الخبز); أحياناً بيض، جبن |
| تنويعات أخرى | كافاتيلي، غنودي، مالفاتي، مايوريدوس، سترانغولابريتف |
| التصنيف | دامبلنغ |
مراجع
- Gnocchi | Definition of Gnocchi by Merriam-Webster - تصفح: نسخة محفوظة 17 يناير 2017 على موقع واي باك مشين.