الباسكا (Пáска بالروسية والأوكرانية) هو خبز يقدم في عيد القيامة ويؤكل في دول الشتات الآشوري في أوروبا الشرقية بما فيها أوكرانيا، جنوب روسيا، رومانيا، سلوفاكيا، جورجيا وأجزاء من بلغاريا. كما يؤكل في الدول ذات الكثافة السكانية المهاجرة من أوروبا الشرقية كالولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة.
| باسكا | |
|---|---|
 باسكا أوكراني تقليدي
| |
| المنشأ | أوكرانيا، وجنوب روسيا |
| النوع | خبز مُحلّى |
| المكونات الرئيسية | حليب، زبدة، بيض (طعام)، سكر |
| التصنيف | خبز مُحلّى |
مكونات تقليدية
يصنع خبر الباسكا من الحليب، والزبدة، والبيض، والطحين، والسكر، ما عدا في رومانيا، حيث تتضمن الوصفة كريمة حلوة، جبن قريش، و\أو كريمة حامضة مع السكر والبيض والزبيب والرم. يستخدم خليط من البيض والماء لاضفاء لمعة على الخبز.
الرمزية المسيحية
يتناول المؤمنون المسيحيون في العديد من دول المسيحية الشرقية في عيد الفصح. ترتبط الرموز المسيحية بمزايا الخبز من نوع باسكا. يمكن أن يكون قلب الباسكا خليطاً من الأبيض والأصفر يقال أنها تمثل قيامة يسوع في حين يمثل اللون الأبيض الروح القدس. تحتوي أنواع أخرى على الشوكلاتة أو الأرز أو حتى خليطاً لذيذاً أساسه الجبن. ثمة نوع يحشى بكرز ماراشينو ويرمزإلى المجوهرات الملكية تكريماً لقيامة يسوع.[1]
أطعمة يؤكل معها خبز باسكا
يؤكل الباسكا مع "هرودكا" أو تسمى "سايريك"، وهو نوع من الكاسترد الحلو شبيه بالجبنة المصنوعة من البيض والحليب والبنجر المخلوط مع فجل الخيل الريفي وكيلباسا (بالبولندية) أو "كوفباسا"(بالأوكرانية).
باسكا
| باسكا | |
|---|---|
 | |
| المنشأ | رومانيا |
| النوع | معجنات |
| المكونات الرئيسية | بيض (طعام)، كريمة حامضة، جبنة طازجة، زبيب، سكر |
| التصنيف | معجنات |
باسكا نوع من المعجنات الرومانية.[2] تتكون الباسكا من البيض والكريمة الحامضة والجبن الطازج (كالأوردا) والزبيب والسكر، وتصنع في عيد القيامة. اشتقت كلمة باسكا من كلمة "باستشا" اللاتينية وتعني عيد القيامة.[3]
طالع أيضاً
- حلة (خبز)
- باسكا الجبن، طبق روسي يقدم في عيد الفصح
- كوليتش، النسخة الروسية من الطبق
- كولاتش
- باسخا، طبق روسي يقدم في عيد الفصح
- قائمة أنواع الخبر المحلى
المراجع
- Joan Halmo Celebrating the church year with young children Liturgical Press, 1988 . 159 pages. page 43 نسخة محفوظة 06 يوليو 2014 على موقع واي باك مشين.
- definition of pască (in Romanian) dexonline.ro نسخة محفوظة 27 يونيو 2014 على موقع واي باك مشين.
- Latin-French Dictionary Gaffiot on line - LEXILOGOS - تصفح: نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.