كمأة سوداء
لحم بقري من نوع كوبي
خبياري إيراني طبيعي
قنديل بحر صالح للأكل مع زيت السمسم وصلصة الفليفلة الحارة
الطعام الفاخر عبارة عن الطعام النادر أو الغالي الذي يعتبر مستحبا أو راقيا أو فريدا بشكل استثنائي في ثقافة ما. عادة هذا بسبب ذوقه العجيب أو خصائصه غير العادية أو ندوره أو غلائه مقارنة بالأغذية الأساسية العادية.
تتنوع الأطعمة الفاخرة حسب البلد والعادات والجيل. كان لسان النحام الوردي شهية ثمينة في روما القديمة، إلا أنه لا يؤكل في الزمن الحاضر إطلاقا. كان الكركند يعتبر طعام الفقراء في أميركا الشمالية حتى منتصف القرن التاسع عشر[1] عندما صار يعتبر شهية كما كان الحال في أوروبا. بعض الأطعمة لا تعتبر فاخرة إلا في ثقافة معينة، مثل برقات النمل في المكسيك أو حساء عش الطائرة في الصين أو فوغو أي لحم سمك القراض في اليابان.
أطعمة فاخرة
- صفيلح (Bao Yu) [2][3][4]
- Akutaq[5][6]
- Ambuyat – A delicacy of بروناي[7]
- البالوت[8]
- بيلتونغ
- عش قابل للأكل[9]
- نورس أسود الرأس eggs[10][11]
- Bottarga
- كاسو مارزو[8]
- كافيار[12][13]
- Cempedak
- بيض القرن[8]
- شامبانيا
- Conpoy[14]
- Droëwors
- دوريان[15]
- Escamol[8]
- حلزون (حيوان)[16][17]
- Filet mignon
- كبد دسم[18]
- Fried-brain sandwich[8]
- Fried tarantula[8]
- سمك القراض[19][20]
- Gyromitra esculenta, although deadly when raw, is a delicacy in Scandinavia.
- كابياء خنزيرية[21] – considered a delicacy in several areas of South America.[22]
- هاغيس[23]
- Hákarl[24]
- سوادي ذروي[8]
- Iberian ham (Jamón ibérico)[25][26]
- Ikizukuri
- Edible jellyfish is considered a delicacy in Japan.[27]
- Karasumi[28][29]
- Kiviak[8]
- Kobe beef[30]
- قهوة الكوبي لواك[31][32]
- كركند[1]
- درسة الشعير[18]
- محار[33]
- Quail eggs, including تخليل quail eggs[34][35]
- Rocky Mountain oysters[36][37]
- مشطيةs.[38] Scallop بطرخ, called coral, is also a delicacy.[39][40]
- خيار البحر (طعام)[41][42]
- حساء زعانف القرش
- Shiokara[8]
- لقح (Milt)[8]
- Smalahove[8]
- Snail caviar[43]
- Snake soup[44]
- Surströmming[45][46]
- ترافل[47]
- Tyrolean grey cheese
مقالات ذات صلة
مراجع
- Kraynak, J.; Tetrault, K.W. (2003). The Complete Idiot's Guide to the Oceans. Alpha Books. صفحة 157. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Vos, H. (2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing & Rights Agency (SBPRA). صفحة 12. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Bestor, T.C. (2004). Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World. University of California Press. صفحة 166. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Chen, T.M.; Yan, M. (2009). A Tradition of Soup: Flavors from China's Pearl River Delta. North Atlantic Books. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- University, C.H.V.S.S.P.R.I.C. (1996). Telling Our Selves : Ethnicity and Discourse in Southwestern Alaska: Ethnicity and Discourse in Southwestern Alaska. Oxford University Press, USA. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- (U.S.), National Geographic Society (1984). The National Geographic. National Geographic Society. مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 201931 يناير 2015. ISSN 1044-6613
- Deterding, D.; Sharbawi, S. (2013). Brunei English: A New Variety in a Multilingual Society. Springer. صفحة 1-PT99. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Gale, Hannah (June 30, 2014). "These 15 food delicacies from around the world will make you gag". Metro. مؤرشف من الأصل في 22 أبريل 201831 يناير 2015.
- Hopkins, J.; Bourdain, A.; Freeman, M. (2004). Extreme Cuisine: The Weird & Wonderful Foods that People Eat. Periplus Editions (HK) Limited. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Copping, Jasper (March 28, 2009). "Top restaurants face shortage of seagull eggs". Telegraph.co.uk. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 201931 يناير 2015.
- Behaviour : an International Journal of Comparative Ethology: Supplement. E.J. Brill. 1964. صفحة 66. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 201931 يناير 2015. ISSN 0169-7544. Quote: "Black-headed gulls eggs" have been, and still are, renowned as a delicacy".
- Caviar with Champagne: Common Luxury and the Ideals of the Good Life in ... - Jukka Gronow. p. 31. نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
- "Caviar", in Encyclopædia Iranica online. Accessed June 2010.
- Hsiung, D.T.; Hom, K. (2002). The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Contis, E.T.; Ho, C.T.; Mussinan, C.J.; Parliment, T.H.; Shahidi, F.; Spanier, A.M. (1998). Food Flavors: Formation, Analysis and Packaging Influences: Formation, Analysis and Packaging Influences. Elsevier Science. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Wheeler, E.J. (1903). Current Literature. Current Literature Publishing Company. صفحة 760. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Koeller, K.; France, R.L.; Fasano, A. (2013). Let's Eat Out Around the World Gluten Free and Allergy Free, Fourth Edition: Eat Safely in Any Restaurant at Home or Abroad. Demos Medical Publishing. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- The Foie Gras Wars: How a 5,000-Year-Old Delicacy Inspired the World's ... - Mark Caro - تصفح: نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
- Karleskint, G.; Turner, R.; Small, J. (2012). Introduction to Marine Biology. Cengage Learning. صفحة 277. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Publishing, DK (2010). The Illustrated Cook's Book of Ingredients. DK Publishing. صفحة 45. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- London, J.W.P.L.A.L.U.C. (2009). The Andes. Oxford University Press, USA. صفحة 156. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Clemons, D.J.; Seeman, J.L. (2011). The Laboratory Guinea Pig, Second Edition. Taylor & Francis. صفحة 1. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Dendinger, R.; Gritzner, C.F. (2009). Scotland. Facts On File, Incorporated. صفحة 41. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Herz, Rachel (28 January 2012). "You eat that?". Wall Street Journal. مؤرشف من الأصل في 27 أبريل 201928 أغسطس 2015.
- Von Bremzen, A.; Goldman, S. (2005). The New Spanish Table. Workman Publishing. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Mullen, S. (2012). Seamus Mullen's Hero Food: How Cooking with Delicious Things Can Make Us Feel Better. Andrews McMeel Publishing, LLC. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Fraioli, J.O.; Sato, K. (2008). The Complete Idiot's Guide to Sushi and Sashimi. Alpha. صفحة 9. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2020.
- Balla, N.; Burns, C.; Newberry, J.; Robertson, C. (2014). Bar Tartine: Techniques and Recipes. Chronicle Books LLC. صفحة 62. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Free China Review. W.Y. Tsao. 1970. صفحة 8. مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 201931 يناير 2015.
- DK Eyewitness Travel Guide: Japan - John Turp. p. 323. نسخة محفوظة 30 مايو 2016 على موقع واي باك مشين.
- D, J.D.P.; Murakhver, N. (2012). They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World. ABC-CLIO. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Eden, B.L. (2008). Content Management Systems in Libraries: Case Studies. Scarecrow Press. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Ortega, G.P.; Musser, J. (2012). From the Family Kitchen: Discover Your Food Heritage and Preserve Favorite Recipes. F+W Media. . مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 201731 يناير 2015.
- Trang, C. (1999). Authentic Vietnamese Cooking: Food from a Family Table. Verve Editions. صفحة 192. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Drowns, G. (2012). Storey's Guide to Raising Poultry: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese, Guineas, Gamebirds. Storey Pub. صفحة 225. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Planet, L. (2011). Lonely Planet Best Rocky Mountain Trips: 9 Trips from USA's Best Trips Travel Guide. Lonely Planet Publications. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Florence, M.; Gierlich, M.; Nystrom, A.D. (2001). Rocky Mountains. (باللغة التشيكية). Lonely Planet. . مؤرشف من الأصل في 13 مارس 201331 يناير 2015.
- New International Encyclopedia. Dodd, Mead. 1916. صفحة 514. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Westmoreland, S.; Goldsmith, S.D.; Burge, E.B. (2008). Good Housekeeping Step by Step Cookbook. Hearst Books. صفحة 89. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Green, A.; Legato, S. (2011). The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters. Quarry Books. صفحة 144. . مؤرشف من الأصل في 15 يوليو 201831 يناير 2015.
- Yang, H.; Hamel, J.F.; Mercier, A. (2015). The Sea Cucumber Apostichopus japonicus: History, Biology and Aquaculture. Elsevier Science. صفحة 15. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Lovatelli, A.; Conand, C. (2004). Advances in Sea Cucumber Aquaculture and Management. Food and Agriculture Organization of the United Nations. صفحة 58. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- "White Caviar'... Is Britain ready for snails' eggs?". Mail Online. May 1, 2011. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 201731 يناير 2015.
- "Weird foods to eat in Hong Kong...". Eating Adventures. August 1, 2017. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 201917 أبريل 2018.
- Bell, R. (2005). How Swede It Is. Lulu Enterprises Incorporated. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202031 يناير 2015.
- Saberi, H. (2011). Cured, Smoked, and Fermented: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking, 2011. Prospect Books. . مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 201931 يناير 2015.
- The Gardener's Magazine and Register of Rural & Domestic Improvement. p. 397. نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.