لحم البقر المشوي، هو طبق (طعام) من لحم البقر المحمّر في الفرن. يعدّ هذا الطبق كوجبة رئيسية، ويستخدم اللحم المتبقي بعد الطعام في إعداد الشطائر. في المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا وجزيرة أيرلندا ونيوزيلندا وأستراليا، يقدّم لحم البقر المشوي في عشاء الأحد كموروث تقليدي، على الرغم من أنه يقدّم أيضاً كساندويتشات لانشون في المتاجر. كما يقدم بودينج يوركشاير كطبق جانبي معه.
| لحم بقري مشوي | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ | إنجلترا |
| الترتيب | طبق رئيسي |
| النوع | لحم بقر |
| حرارة التقديم | ساخناً |
| المكونات الرئيسية | لحم بقر |
لحم البقر المشوي هو الطبق الوطني في إنجلترا ويحمل معانٍ ثقافية تعود إلى أغنية من عام 1731. يكاد هذا الطبق أن يكون رديفاً لإنجلترا وطرق الطهو فيها من القرن الثامن عشر. أما بالفرنسية فيعرف باسم "les Rosbifs" .[1]
الطبخ
يفضّل البعض اللحم البقري المشوي بلون وردي أو مطهو طهواً خفيفاً، وهذا يعني أن منتصف القطعة يكون مطهواً حتى يصبح لونه ضارباً إلى الحمرة. بينما يفضّل البعض الآخر أن يكون الطهو متوسطاً (نصف استواء)
شطيرة لحم البقر المشوي
تتكون الشطيرة عادة من خبر ولحم بقري مشوي بارد (من بقايا اللحم المقدم كطبق رئيسي) وماسترد وخس وطماطم، وقد تستخدم الجبنة وفجل الخيل الريفي أيضاً، والفلفل الحار، وأحياناً يوضع البصل.[2]
طالع أيضاً
المراجع
- "Why do the French call the British 'the roast beefs'?". BBC. Retrieved 25 November 2014 نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2007 على موقع واي باك مشين.
- "MyRecipes.com" - تصفح: نسخة محفوظة 24 نوفمبر 2009 على موقع واي باك مشين.
وصلات خارجية
وسائط متعلقة بـ لحم بقري مشوي في كومنز.