مدزلونه (الإيطالية: Mezzelune، وتعني أنصاف أقمار) هي معكرونة إيطالية شبه دائرية ذات حشوة، على غرار الرافيولي وبيروغة.[1][2] عادة ماتكون العجينة مصنوعة من الدقيق الأبيض أو الحنطة السوداء وطحين القمح الصلب والسميد وخليط من البيض و زيت الزيتون. الحشوات التقليدية قد تشمل الجبن (مثل: الريكوتا، كوارك، موتزاريلا) أو السبانخ أو الفطر (مثل: بورسيني، تشانتيريليس، فطر). وهناك أيضا وصفات مع حشوات مثل البطاطا أو اللحوم أو الشمندر الأحمرأو ساوركراوت. قد يتم تقديم الطبق مع الفطر أو صلصة البيستو مع النقانق الإيطالية والمأكولات البحرية و/أو مع الطماطم.
| مدزلونه | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  إيطاليا
|
تعرف أيضا باسم شلوتزكافبن (Schlutzkrapfen) في تيرول منمقاطعة بولسانو والمناطق المجاورة لها الناطقة باللغة الألمانية.
مدزلونه مع المأكولات البحرية و صلصة البيستو
مدزلونة مصنوعة طحين الحنطة السوداء
المراجع
- Nolen, Jeremy and Jessica (2015). Schlutzkrapfen, the twin of one of Poland's most recognizable food exports. New German Cooking: Recipes for Classics Revisited. Chronicle Books. صفحات 178–179. . مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 201803 أكتوبر 2015.
- Schuhbeck Alfons (2012). Meine Klassiker (باللغة الألمانية). Gräfe Und Unzer. . مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2018.