Localisation

Saint-Émilion, vue depuis la « tour du Roi ».

Le village est situé sur les coteaux entre la Dordogne et l'Isle et entre Libourne et Castillon-la-Bataille.

Entre vignes et cours d’eau, le long de coteaux boisés et de routes pittoresques, la juridiction de Saint-Émilion s’étire sur 75 km² autour d’une cité médiévale particulièrement bien préservée. C’est un ensemble de huit villages organisés et unis dès le Moyen Âge autour de la commune libre de Saint-Émilion. Son étendue géographique d’environ 7 846 ha correspond à l'actuelle aire des appellations viticoles saint-émilion et saint-émilion grand cru, regroupant près de 800 propriétés (« châteaux ») viticoles.

Les terroirs se répartissent en cinq grands ensembles imbriqués les uns dans les autres. Au centre de l’aire d’appellation se trouve un plateau calcaire et argilo-calcaire où, en de nombreux endroits, la roche n’est recouverte que d’une fine couche de terre. La côte, largement plantée en vignes malgré la pente, et le pied de côte, plus argileux. La vallée qui s’étend jusqu’à la Dordogne, constituée de sols sablo-limoneux et sablo-graveleux. Enfin, le glacis sableux qui recouvre le nord-ouest de la zone d’appellation se termine vers les graves de Pomerol par une soixantaine d’hectares de terrain graveleux.

C'est dans la commune que se trouve le « zéro » du système de coordonnées géographiques suisse.

Représentations cartographiques de la commune

Carte OpenStreetMap

Carte topographique

Communes limitrophes de Saint-Émilion^[9]

Pomerol	Néac (par un quadripoint)	Montagne
Libourne, Moulon		Saint-Christophe-des-Bardes
Saint-Sulpice-de-Faleyrens	Vignonet	Saint-Laurent-des-Combes

Climat

Le climat qui caractérise la commune est qualifié, en 2010, de « climat océanique altéré », selon la typologie des climats de la France qui compte alors huit grands types de climats en métropole^[10]. En 2020, la commune ressort du même type de climat dans la classification établie par Météo-France, qui ne compte désormais, en première approche, que cinq grands types de climats en métropole. Il s’agit d’une zone de transition entre le climat océanique, le climat de montagne et le climat semi-continental. Les écarts de température entre hiver et été augmentent avec l'éloignement de la mer. La pluviométrie est plus faible qu'en bord de mer, sauf aux abords des reliefs^[11].

Les paramètres climatiques qui ont permis d’établir la typologie de 2010 comportent six variables pour les températures et huit pour les précipitations, dont les valeurs correspondent à la normale 1971-2000^{[Note 1]}. Les sept principales variables caractérisant la commune sont présentées dans l'encadré ci-après.

Avec le changement climatique, ces variables ont évolué. Une étude réalisée en 2014 par la Direction générale de l'Énergie et du Climat^[14] complétée par des études régionales^[15] prévoit en effet que la température moyenne devrait croître et la pluviométrie moyenne baisser, avec toutefois de fortes variations régionales. La station météorologique de Météo-France installée sur la commune et mise en service en 1995 permet de connaître l'évolution des indicateurs météorologiques^[16]. Le tableau détaillé pour la période 1981-2010 est présenté ci-après.

Milieux naturels et biodiversité

Typologie

Saint-Émilion est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee^{[Note 4],[23],[24],[25]}. Elle appartient à l'unité urbaine de Libourne, une agglomération intra-départementale regroupant 10 communes^[26] et 36 564 habitants en 2020, dont elle est une commune de la banlieue^[27],[28].

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Libourne, dont elle est une commune de la couronne^{[Note 5]}. Cette aire, qui regroupe 24 communes, est catégorisée dans les aires de 50 000 à moins de 200 000 habitants^[29],[30].

Occupation des sols

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (98,3 % en 2018), une proportion sensiblement équivalente à celle de 1990 (98,7 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : cultures permanentes (96,5 %), prairies (1,8 %), zones urbanisées (1,6 %), eaux continentales^{[Note 6]} (0,2 %)^[31]. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui)^{[Carte 1]}.

Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

Risques majeurs

Le territoire de la commune de Saint-Émilion est vulnérable à différents aléas naturels : météorologiques (tempête, orage, neige, grand froid, canicule ou sécheresse), inondations, mouvements de terrains et séisme (sismicité faible). Il est également exposé à un risque technologique, la rupture d'un barrage^[32]. Un site publié par le BRGM permet d'évaluer simplement et rapidement les risques d'un bien localisé soit par son adresse soit par le numéro de sa parcelle^[33].

Risques naturels

Certaines parties du territoire communal sont susceptibles d’être affectées par le risque d’inondation par débordement de cours d'eau, notamment la Dordogne et la Barbanne. La commune a été reconnue en état de catastrophe naturelle au titre des dommages causés par les inondations et coulées de boue survenues en 1982, 1983, 1991, 1993, 1995, 1999, 2004, 2008 et 2009^[34],[32].

Les mouvements de terrains susceptibles de se produire sur la commune sont des affaissements et effondrements liés aux cavités souterraines (hors mines) et des éboulements, chutes de pierres et de blocs^[35]. Par ailleurs, afin de mieux appréhender le risque d’affaissement de terrain, un inventaire national permet de localiser les éventuelles cavités souterraines sur la commune^[36].

Carte des zones d'aléa retrait-gonflement des sols argileux de Saint-Émilion.

Le retrait-gonflement des sols argileux est susceptible d'engendrer des dommages importants aux bâtiments en cas d’alternance de périodes de sécheresse et de pluie. La totalité de la commune est en aléa moyen ou fort (67,4 % au niveau départemental et 48,5 % au niveau national). Sur les 1 093 bâtiments dénombrés sur la commune en 2019, 1 093 sont en aléa moyen ou fort, soit 100 %, à comparer aux 84 % au niveau départemental et 54 % au niveau national. Une cartographie de l'exposition du territoire national au retrait gonflement des sols argileux est disponible sur le site du BRGM^{[37],[Carte 2]}.

Concernant les mouvements de terrains, la commune a été reconnue en état de catastrophe naturelle au titre des dommages causés par des mouvements de terrain en 1999^[32].

La Jurade

La jurade de Saint-Émilion (2014)

La Jurade fut instaurée en même temps que la commune de Semelione en 1199 par Jean sans Terre, roi d’Angleterre^[42]. Ce dernier délégua ses pouvoirs économique, politique et judiciaire, à des notables et des magistrats afin de gérer l’administration générale de la cité. En échange de ces privilèges accordés, l’Angleterre put jouir du « privilège des vins de Saint-Émilion ». Ainsi la superficie du vignoble augmenta avec la notoriété des vins. Leur qualité était soumise au contrôle de la Jurade (par le sceau du vinettier) avant transport vers l’Angleterre depuis le port de Pierrefitte sur la Dordogne.

L’autorité de la Jurade perdura jusqu’à la Révolution française en 1789.

En 1948, les viticulteurs réunis au sein du syndicat viticole ressuscitèrent la Jurade sous la forme d’une confrérie, qui devint alors l’ambassadrice des vins de Saint-Émilion à travers le monde, avec pour ambition de garantir l’authenticité et la qualité de ses vins.

La Jurade est ainsi porteuse de la notoriété des appellations, et organise chaque année la Fête de Printemps en juin et le Ban des vendanges en septembre.

Lors de ces manifestations, les membres de la Jurade défilent dans la cité, vêtus de la robe rouge traditionnelle, rappelant la toute-puissante Jurade des siècles passés. En juin comme en septembre, après avoir assisté à la messe, les jurats se rendent dans le cloître de l’église collégiale ou dans l’église monolithe pour procéder aux intronisations. Puis, après le déjeuner, ils se rendent en procession à la Tour du Roy, du sommet de laquelle ils proclament solennellement le ban des vendanges ou En juin, la Jurade procèdent au Jugement du vin nouveau, destiné à en prédire les qualités (celui tiré de la récolte précédente). La Jurade est devenue l’emblème de la viticulture saint-émilionnaise^[48].

Elle est composée de 140 jurats, elle est administrée par le conseil de la jurade qui compte 12 membres dont le 1^er jurat, le clerc, le grand argentier, le grand vinetier, le marguillier (maître de cérémonie)^[49].

Administration municipale

Démographie

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[51]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007[52]. En 2020, la commune comptait 1 844 habitants[Note 8], en diminution de 2,59 % par rapport à 2014 (Gironde : +7,23 %, France hors Mayotte : +1,9 %). Évolution de la population [ modifier ] 1793 1800 1806 1821 1831 1836 1841 1846 1851 2 932 2 761 2 942 3 004 3 068 3 013 2 722 2 900 2 828 Évolution de la population [ modifier ], suite (1) 1856 1861 1866 1872 1876 1881 1886 1891 1896 2 802 3 014 3 019 3 059 3 112 3 034 3 155 3 233 3 442 Évolution de la population [ modifier ], suite (2) 1901 1906 1911 1921 1926 1931 1936 1946 1954 3 392 3 546 3 408 3 165 3 321 3 367 3 370 3 232 3 253 Évolution de la population [ modifier ], suite (3) 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2006 2007 2012 3 471 3 403 3 323 3 010 2 799 2 345 2 124 2 090 1 931 Évolution de la population [ modifier ], suite (4) 2017 2020 - - - - - - - 1 874 1 844 - - - - - - - De 1962 à 1999 : population sans doubles comptes ; pour les dates suivantes : population municipale. (Sources : Ldh/EHESS/Cassini jusqu'en 1999[47] puis Insee à partir de 2006[53].) Histogramme de l'évolution démographique

Manifestations culturelles et festivités

• Fête de Printemps/d’Automne de la jurade de Saint-Émilion
• Nuit du Patrimoine
• Festival Philosophia
• Festival du jazz
• Les grandes heures de Saint-Émilion : concerts, dégustations dans des châteaux
• Biotope Festival^[54],[55]
• Portes ouvertes des châteaux début mai
• Fête du saint Émilion

Des visites et promenades, seul ou accompagné d’un guide de l’office de tourisme :

• Vignoble, châteaux ;
• Randonnées ;
• Boucles cyclables ;
• Visites libres ou guidées de la ville, des monuments, Circuits audioguidés dans la juridiction.

Spécialité culinaire

• Macaron de Saint-Émilion

Lieux et monuments

Les monuments de la cité témoignent de cette vie spirituelle, commerçante et viticole riche dans et en dehors de la cité. Les ruelles escarpées (appelées tertres ou escalettes) permettent de découvrir un village étalé en forme d’amphithéâtre sur le versant sud du plateau calcaire ; de celui-ci furent extraites toutes les pierres ayant servi à la construction des maisons, remparts, églises et monastères au long des siècles. La partie souterraine du village présente autant de témoignages du passé que sa partie construite, en particulier l’église monolithe.

• L'Ermitage de Saint-Émilion
• Les chapelles :
  • chapelle de la Trinité (début de l'art gothique) classée monument historique en 1889^[57]
  • chapelle du Chapitre (XIII^e siècle) classée MH en 1964^[58]
  • chapelle de la Madeleine inscrite MH en 1965^[59].
• L'église monolithe : connue pour être la seconde plus grande église monolithe au monde, la flèche de son clocher culmine à 68 mètres. Elle est classée monument historique en 1883^[60].
• L'église collégiale et son cloître, classés monuments historiques en 1840^[61]. La collégiale contient un orgue construit en 1892 par Gabriel Cavaillé-Coll. Il est inauguré le 9 juillet 1893 par le baron d'Etcheverry. La partie instrumentale de l'orgue est classée monument historique le 1^er juillet 1992^[62]. En 2014, l'orgue est restauré par Bertrand Cattiaux, et 19 avril 2015 l'orgue est béni par Laurent Dognien et inauguré par Pierre Pincemaille^[63],[64].
• Le cloître des Cordeliers avec les ruines de l'église et du cloître (XIV^e – XV^e siècle), classés monuments historiques en 2005^[65].
• La tour du Roy ou château du Roi est un donjon-citadelle édifié en 1237 sur ordre d'Henri III, roi d'Angleterre et duc d'Aquitaine. Il s'agit du seul donjon de style roman en Gironde encore visible. Il s'élève sur deux étages au-dessus d'une cavité souterraine qui permet d'y accéder et de surplomber la cité médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO. Ce donjon carré a abrité l'Hôtel de ville jusqu'en 1608. C'est du haut de cette tour que la jurade de Saint-Émilion proclame le troisième dimanche de juin le jugement du vin nouveau et le troisième dimanche du mois de septembre le ban des vendanges. Classé monument historique en 1886^[66].
• D’autres monuments protégés par les monuments historiques sont aussi à découvrir :
  • l'ancien Doyenné^[67],
  • le palais des Archevêques^[68],
  • l'église du couvent des Dominicains^[69],
  • l'église Saint-Martin de Mazerat^[70]. L'édifice a été classé au titre des monuments historique en 1920^[70],
  • la porte de la Cadène^[71],
  • les remparts^[72],
  • la maison Gothique, rue Guadet^[73],
  • le Logis de Malet^[74],
  • le villa gallo-romaine du Palat^[75].
• Les catacombes : Il est très difficile de dater les monuments souterrains pour la bonne raison que chaque nouvel aménagement détruit irrémédiablement l'état antérieur (on creuse au lieu de construire par-dessus). Il n'est donc pas possible de dire à quel moment les catacombes ont commencé à servir de cimetière, ni si le monument a été creusé en une seule fois. La coupole sous laquelle on se trouve en entrant est à la base un puits qui s'ouvrait sur la place et dont les parois abritent une galerie-escalier circulaire. La tradition a fait de cette ouverture celle d'un charnier, alors qu'il s'agissait d'une chapelle funéraire. Un bas-relief représente une scène de la Résurrection des morts : trois personnages, les bras étendus pour que leurs mains se touchent, sortent de leur cercueil et semblent attirés vers la lumière^[76].
• Vignoble de Saint-Émilion.

Inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO

La Juridiction de Saint-Émilion est inscrite depuis le 5 décembre 1999 sur la liste du patrimoine mondial au titre des paysages culturels. La justification d’inscription de la Juridiction porte sur deux critères essentiels :

Critère III : « La juridiction de Saint-Émilion est un exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact et est en activité de nos jours ».

Critère IV : « La juridiction de Saint-Émilion illustre de manière exceptionnelle la culture intensive de la vigne à vin dans une région délimitée avec précision ».

Depuis le 4 octobre 2007, une zone de protection du patrimoine architectural et urbain et paysager (ZPPAUP) couvre l’ensemble du territoire afin de conserver au mieux l’unité architecturale et paysagère de la juridiction^[77].

• 
  Hôtel de ville.
• 
  Clocher de l'église monoli-
  the.
• 
  Église monoli-
  the.
• 
  La chapelle de la Trinité.
• 
• 
  Portail.
• 
  Tour.
• 
  Coteaux environnants.
• 
  Le cloître.
• 
  Ruelle.
• 
  Vue depuis l'église monolithe.
• 
  Palais Cardinal.
• 
  Cloître de l'église collégiale.
• 
  Vignes du château Canon.
• 
  Le cloître des Cordeliers.
• 
  Vestiges de l'ancienne église du couvent des Dominicains.
• 
  Le monument aux morts.

Personnalités liées à la commune

Élie Guadet.

• La famille Guadet, vieille famille de Saint-Émilion, dont :
  • Élie Guadet (1758-1794), girondin, né à Saint-Émilion ;
  • Joseph Guadet (1795-1880), historien, né et mort dans la commune.
• Pierre Guillier (1852-1927), homme politique français mort dans la commune.
• Maurice Goudichaud (1889-1952), industriel né et mort dans la commune.
• Pierre Meyrat (1916-1969), pilote automobile français sur circuits, mort dans la commune.
• Philippe Etchebest (1966-), ancien chef cuisinier de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.
• Éric Rabesandratana (1972-), entraîneur des « moins de 18 ans » de la Jeunesse Sportive de la Juridiction de Saint-Émilion/Puisseguin.

Héraldique

	Blason	De gueules au château de trois tours d'argent, maçonné de sable, ouvert et ajouré du champ, surmonté d'un léopard d'or tenant dans sa dextre un glaive d'argent, le château accosté des lettres onciales S à dextre et E à senestre du même ; au chef d'azur semé de fleurs de lis d'or, à saint Émilion de carnation, vêtu d'or, issant de la partition, tenant dans sa dextre une crosse contournée d'or et dans sa senestre un livre du même[78].
	Détails	Adopté par la municipalité le 2 septembre 1928.

Bibliographie

• D. Souny, A. Marin, P. Garrigou Grandchamp, F. Boutoulle, Saint-Émilion. Une ville et son habitat médiéval (XII^e – XV^e siècles), Éd. Lieux-Dits, 2016, 324 p. (ISBN 9782362191251)
• P. Bertin-Roulleau, Saint-Emilion : son histoire, ses monuments, ses grands vins, ses macarons, 1923 (lire en ligne sur Gallica)
• Stéphane Bern, Le village préféré des français, 44 trésors incontournables, Paris, Albin Michel, octobre 2015, 256 p. (ISBN 978-2-226-25920-2)
  Ce livre est tiré de l'émission Le village préféré des français, diffusée par France Télévisions, conçue et produite par Morgane Production : Saint-Émilion, pages 176 à 181** I - De la baie de Somme au littoral charentais en passant par la Bretagne,** II – Des Flandres au Jura en passant par l'Alsace,** III – De l' Île-de-France aux monts d'Auvergne en passant par la Bourgogne,** IV – Du littoral atlantique aux Alpes en passant par la Méditerranée.

Articles connexes

• Liste des communes de la Gironde
• Communauté de communes du Grand Saint-Émilionnais
• Gare de Saint-Émilion
• Classements des vins de Saint-Émilion
  • Château Larcis Ducasse
• Cour Saint-Émilion, voie publique du 12^e arrondissement de Paris
• Cloître des Cordeliers

Liens externes

• Site officiel
• Ressources relatives à la géographie :
  • Insee (communes)
  • Ldh/EHESS/Cassini
• Ressource relative à plusieurs domaines :
  • Annuaire du service public français
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  • MusicBrainz
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  • Israël
  • WorldCat
• Dossier Insee relatif aux rattachements de la commune, [lire en ligne]
• Site de l'office de tourisme
• « Saint-Émilion » sur Géoportail.

Notes et cartes

• Notes

• Cartes

Références