|
أناناس وبري | |
|---|---|
 | |
| المرتبة التصنيفية | نوع |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | النباتات |
| الفرقة العليا: | النباتات الأرضية |
| القسم: | نباتات وعائية |
| الشعبة: | شعبة البذريات |
| الشعيبة: | مستورات البذور |
| العمارة: | أحاديات الفلقة |
| الرتبة: | قبئيات |
| الفصيلة: | بروميلية |
| الأسرة: | بروميلاوات |
| الجنس: | أناناس |
| الاسم العلمي | |
| Ananas comosus (L.) Merr. |
|
| اسم علمي سابق | Bromelia comosa |
الأناناس الوبري (الاسم العلمي: Ananas comosus) هي نبات يتبع جنس الأناناس من الفصيلة البروميلية.[1][2][3] والأناناس فاكهة استوائية لا تنبت إلا في المناطق الاستوائية.
للأناناس شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، لذيذ الطعم ويمكن تحويل محتواه إلى عصير. لونه أصفر خفيف (الليموني). اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين.
عندما اكتشفت أمريكا الجنوبية هذه الفاكهة اللذيذة بدأت في محاولة معرفتها ومعرفة كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن أخرى في العالم. وكما نشاهد اليوم فهي متواجدة أغلب أماكن العالم الحارة مثل وسط أفريقيا والغابات التي تقع على خط الاستواء. وقد سمي بعد نقله بتفاح الصنوبر "Pineapples". يمكن زراعته في البيئات غير الصالحة لنموه داخل البيوت المحمية ولكنه عمل شاق وغالبا ما يكون كهواية أو متعة وتسلية وليس لغرض التجارة.
المكونات
يحتوي الأناناس على كميات كبيرة جدا من السكر
وغني جدا بالفيتامينات والخمائر المساعدة على الهضم..
70% من وزنها ماء و 20% سكر، يوجد في الأناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم أثقل الأغذية على المعدة.. كما وجد بها الكثير من الأملاح
المعدنية مثل الفسفور واليود. يمنع الأناناس عن المصابين بمرض السكر. يفيد في ادرار البول ومكافحة السموم الموجودة في الدم.
الإنتاج
|
الإنتاج بالطن. أرقام لسنة 2003-2004 | |||||
| تايلندا | 1.700.000 | 12% | 1.700.000 | 11% | |
| الفلبين | 1.650.000 | 11% | 1.650.000 | 11% | |
| الصين | 1.316.280 | 9% | 1.475.000 | 10% | |
| البرازيل | 1.400.190 | 10% | 1.435.600 | 9% | |
| الهند | 1.100.000 | 8% | 1.300.000 | 9% | |
| نيجيريا | 889.000 | 6% | 889.000 | 6% | |
| كوستاريكا | 725.224 | 5% | 725.224 | 5% | |
| المكسيك | 720.900 | 5% | 720.900 | 5% | |
| اندونيسيا | 467.395 | 3% | 700.000 | 5% | |
| كينيا | 600.000 | 4% | 600.000 | 4% | |
| كولومبيا | 405.901 | 3% | 390.000 | 3% | |
| فينزويلا | 383.922 | 3% | 380.000 | 2% | |
| بلدان أخرى | 3.257.267 | 25% | 2.655.689 | 15% | |
| المجموع | 15.145.631 | 100% | 15.287.413 | 100% | |
|
الإنتاج بالطن. أرقام لسنة 2015 | |||||
| تايلاند | 2.200.300 | ||||
| الفلبين | 2.130.000 | ||||
| الصين | 2.080.500 | ||||
| البرازيل | 1.950.000 | ||||
| الهند | 1.650.000 | ||||
| نيجيريا | 1.200.000 | ||||
| مكسيك | 900.800 | ||||
| كوستاريكا | 850.100 | ||||
| اندونيسيا | 830.000 | ||||
| كولومبيا | 700.900 | ||||
| كينيا | 650.200 | ||||
| بلدان اخرى | 5.600.800 | ||||
الاستعمالات والفوائد
خمائر الأناناس كانت تستعمل في علاج الحروق وعقص الهوام، ولكن هذ الخاصة لم تثبت فعاليتها، وحاليآ يستعمل في صناعة الاغذية كفاكهة لذيذة، وكمادة تستعمل لتطرية اللحم القاسي
- يكافح الرشح وعوارضه بسب احتوائه على الفيتامينات وخصوصآ فيتامين C
- يكسر العطش والحر في الصيف وبسبب كثرة الماء في تركيبه فإنه يمنع ضربات الشمس
- يدر البول، ويمنع تشكل الرمل والحصى في الكلى والمثانة والمجاري البولية كلها
- يستعمل من قبل من يتبع حمية، ولأنه مدر للبول، ويقذف السوائل الزائدة خارج الجسم
- يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خصوصآ الشرايين، لذلك يمنع تصلب الشرايين
- يسّهل هضم الطعام ويمنع قبوضة المعدة
- ينشط وظائف الكبد ويكافح اليرقان
- عبر الانزيمات التي يحتويها البروملين، يمنع الأورام وانتفاخ الانسجة والتهابها وهنالك ادوية كثيرة تحتوي هذه الانزيمات تحت أسماء تجارية لشركات ادوية كثيرة
- يكافح القروح والحروق
- باحتوائه على مادة الفلوريد الذي يمنع التسوس الأسنان ويفضل أن يعطى إلى الأطفال خلال مرحلة النمو لحماية اسنانهم واللثة.
المعلومات الغذائية
يحوي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة ما يقارب 82 سُعرة حرارية، و0 غرام من الدسم، و0 غرام من الكولسترول، و2 غرام من الصوديوم، و22 غرام من الكربوهيدرات الكلية (بما في ذلك 16 غرام سكر، و2،3 ألياف )، و1 غرام بروتينات. يغطي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة 131% من الاحتياج اليومي للفيتامين C، و2% من احتياجنا للفيتامين A، و2% من احتياجنا للكالسيوم، و2% من احتياجنا للحديد. كما يُشكّل الأناناس مصدراً لفيتامينات ومعادن مهمّة، مثل الثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 والفولات وحمض البانتوثينيك والمغنزيوم والمنغنيز والبوتاسيوم ومُضادات الأكسدة والبوليفينولات، مثل البيتا كاروتين.[4] الأناناس الطازج هو المصدر الوحيد المعروف لإنزيم البروميلين، والذي يستخدم في تسكين ألم المفاصل والتهاب المفصل، وتخفيف الالتهاب، وتثبيط النمو الورمي، وتقصير مدة النقاهة بعد الجراحة التجميلية. :
| أناناس, خام | |
|---|---|
 |
|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 209 كـجول (50 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 13.12 g |
| السكر | 9.85 g |
| ألياف غذائية | 1.4 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 0.54 g |
| الدهون | |
| دهون | 0.12 g |
| الفيتامينات | |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.079 مليغرام (6%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.032 مليغرام (2%) |
| نياسين (Vit. B3) | 0.5 مليغرام (3%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.213 مليغرام (4%) |
| فيتامين بي6 | 0.112 مليغرام (9%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 18 ميكروغرام (5%) |
| كولين | 5.5 مليغرام (1%) |
| فيتامين ج | 47.8 مليغرام (80%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 13 مليغرام (1%) |
| الحديد | 0.29 مليغرام (2%) |
| مغنيزيوم | 12 مليغرام (3%) |
| منغنيز | 0.927 مليغرام (46%) |
| فسفور | 8 مليغرام (1%) |
| بوتاسيوم | 109 مليغرام (2%) |
| صوديوم | 1 مليغرام (0%) |
| زنك | 0.12 مليغرام (1%) |
| معلومات أخرى | |
| Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية |
|
المضار والآثار الجانبية
إن أكل الأناناس بكثرة يؤدي إلى :-
- اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل، اسهال معوي، غثيان، قيء
- طفوح جلدية
- بثور في اطراف الشفتين والفم
- انقباض في عضلات الرحم مما يسبب الإجهاض
- يحتوي على إنزيم يسمى إنزيم البروميلين أكدت الدراسات دوره في تنظيم الهضم وكمضاد للالتهابات والآلام ويساعد على التخلص من السيوليت وأظهرت الدراسات أيضاً قدرته على تحطيم البروتينات التي تسبب تخثر الدم ومن ثم حماية الإنسان من تصلب الشرايين وأمراض القلب.كما وجد أن البروميلين يعمل على علاج مشاكل التنفس والربو التي تحدث بسبب وجود المخاط السميك، فهو يعمل على إذابة البلغم. وهو كذلك يؤدي دوراً هاماً كمضاد للالتهابات، ولهذا فهو ينصح بتناول مكملات تحتوي على البروميلين عقب العمليات الجراحية. وتشير الأبحاث إلى أن تناول 200-400 ملجم يومياً من مكملات البروميلين يساعد على تخفيف الآلام والالتهابات والتي من بينها التهاب المفاصل وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب والتهاب الجلد والإكزيما والصدفية. ويشير المركز الطبي لجامعة ميرلاند الأمريكية إلى أن البروميلين يساعد في تخفيف آلام المعدة والإسهال ويعتقد أن الكمية الأكبر من البروميلين توجد في أوراق الأناناس، لذا يفضل البعض تناوله كمكمل غذائي للحصول على فوائده بشكل أكبر. ولكن يشير الباحثون إلى أن كمية كبيرة من البروميلين في أمعائك يمكن أن تسبب الغثيان أو الإسهال وأيضاً له قدرات اجهاضية كما ذكر موقع Drugs.com.
التفاعل مع الأدوية
يفضل عدم اكل الأناناس عند مرضى ضغط الدم الذي يستعملون :
- أدوية الضغط
- مميعات الدم
التحضير
يكثر استخدام الأناناس في العصائر، الكوكتيل والسموثي، كما يمكن تحضير حلويات من الأناناس مثل كيك الأناناس. أو يمكن إضافته إلى أطباق ساخنة كالروبيان وغيره.
مراجع
- موقع لائحة النباتات أناناس وبري تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 10 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
- موقع لائحة النباتات أنواع الأناناس تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 26 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
- موقع zipcodezoo.com أناناس وبري تاريخ الولوج 25 مايو 2012 نسخة محفوظة 01 نوفمبر 2013 على موقع واي باك مشين.
- مجمع الترجمة الطبية | ما هي الفوائد الصحيّة للأناناس؟ - Medical Translation Academy | What are the health benefits of pineapple? - تصفح: نسخة محفوظة 02 أبريل 2018 على موقع واي باك مشين.
المعلومات الغذائية عن الأناناس