صلصة الرانش هو نوع من الصلصة الخاصة بالسلطات مكون بمزيج من اللبن و الملح والثوم و البصل وأعشاب (غالبا ثوم معمر وبقدونس وشبت) وتوابل (غالبا فلفل اسود وبابريكا و بذور الخردل المطحون) ممزوج في صلصة قاعدته الأساسية المايونيز أو نوع اخر من الزيوت . تضاف الكريمة الحامضة والزبادي في بعض الأحيان كبديل من قبل طباخين البيوت لصنع '"بديلا اقل دهون"' . عندما غلب على الصوص الإطلاي، أصبحت صلصة الرانش أفضل مبيعا من بين الصلصات الخاصة بالسلطات في الولايات المتحدة منذ عام 1992م. وهو ايضا مشهور كصوص تغميس.
| الرانش | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ | الولايات المتحدة |
| المبتكر | ستيف هنسون |
| النوع | صوص تغميس |
| المكونات الرئيسية | مايونيز،زبدة،ملح،فلفل اسود،ثوم،بصل، ثوم معمر،بقدونس،شبت |
التاريخ
في بداية الخمسينات ابتكر ستيف هنسون ما يعرف بصلصة الرانش خلال فترة عمله كمقاول سباكة لثلاثة أعوام في ألاسكا بوش الخاليه. في عام 1954م فتح هو وزوجته قايل هدن فالي رانش، حيثما قدموه للضيوف . أصبح مشهوراوبدؤ بيعه في عبوات للضيوف ليأخذونه معهم لبيوتهم . وفتحوا مصنع لصنعه بكميات وافرة. والتي منها قاموا بتوزيعها في السوبرماركت في الجنوب الغربي. وفي نهاية المطاف في جميع أنحاء البلاد. وفي اوكتوبر 1972م . بيعت (ذا هيدن فالي رانش براند) لشركة كلوركس ب 8 ملايين دولار.
شعبيتها
صلصة الرانش معروفة في الولايات المتحدة كصوص تغميس للخضروات النية مثل البروكلي و الجزر والكرفس وأيضا لرقائق البطاطس وأكل البارات مثل البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج . وهو أيضا معروف لإستخدامة للطعام المقلي مثل الفطر المقلي و الكوسه المقلية والمخلالات المقلية و الهلابينيو وحلقات البصل وأصابع الدجاج وبالأضافة إلى ذلك صلصة الرانش تستخدم على البيتزا والمخلالات والبطاطس المشوية ولفائف الخبز والتاكو والبريتزل و أيضا الهامبرغر.
بينما تشتهر في الولايات المتحدة وكندا، الا أن صلصة الرانش غير معروفة في كثير من الأماكن في العالم . يمكن وصف النكهة " بنكهة أمريكية".