Le savant

Il revient à Montpellier en 1780 pour y occuper la chaire de chimie universitaire. En 1781, il épouse Anne Lajard, fille d'un négociant qui lui fait connaître les besoins des manufactures textiles. Ce sont surtout les applications industrielles de la science qui l'intéressent. Fils cadet, désavantagé par le droit d'aînesse, c'est son oncle Claude Chaptal, médecin à Montpellier, qui, après avoir assumé les frais de son éducation et de ses études de médecine puis de chimie, l'aidera à bâtir des ateliers pour y expérimenter et développer ses découvertes, avant d'en faire son héritier. Il crée une fabrique de produits chimiques qui le fait bientôt connaître dans toute l'Europe, et dès 1786 il reçoit de Louis XVI des titres de noblesse.

Une très grande importance doit être attribuée à son application de la formule de Lavoisier sur la transformation du sucre en alcool : on peut considérer que cette application de la formule capitale de l'œnologie constitue l'acte de naissance de la chimie moderne du vin^[9]. Chaptal développe sa doctrine sur la vinification dès 1799 lors de la rédaction de l'article « vin » du Dictionnaire d'agriculture de François Rozier.
Très rapidement, les propriétaires de vignobles s'emparent de son travail et des savants tels qu'Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux et Jean-Louis Roard publient cette nouvelle doctrine avec leurs propres observations. Fort de tous les renseignements que lui fournissent ceux qui ont adopté ses principes, Chaptal développe son sujet dans son traité de 1807^[10], qui a révolutionné l'art de la vinification.

En 1801 paraït le Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, avec l'art de faire le vin…. Ce recueil contient les textes fondamentaux de la viticulture et de l'œnologie modernes. Rozier y enseigne l'art de cultiver la vigne, Dussieux ajoute des notes et observations nouvelles, Chaptal livre ici le premier de ses traités sur le vin. Il est intitulé Essai sur le vin. Ce travail est complété la même année par l'Art de faire, de gouverner et de perfectionner les vins. Suit un autre traité de Rozier sur la distillation et un autre, de Parmentier, sur les vinaigres^[11]. On peut dire que la publication de cet ouvrage a fait changer de face l'industrie vinicole. Il est traduit en italien en 1812^[12].

En 1793, il dirige à Paris la fabrique de poudre de guerre de Grenelle. Il participe, avec Berthollet, Laplace et Monge, à la création de l'École d'arts et métiers. Il est nommé par le Comité de salut public inspecteur des poudres et salpêtres pour l'arrondissement du Midi, puis, en juin 1794, directeur de l'Agence révolutionnaire des poudres. Par ailleurs, il enseigne la chimie végétale à l'École polytechnique et devient membre de l'Académie des sciences à partir de 1796. Deux ans plus tard (an VI), il ouvre la manufacture des Ternes à Neuilly^[13], qui produit de l'acide sulfurique et de l'alun^[14], et qui conduit sous l'Empire à une plainte d'un voisin, Lombard, ex-procureur du Parlement de Paris reconverti à l'apiculture. Celui-ci ne manque pas de souligner les conflits d'intérêts de Chaptal, qui réussit même à faire nommer son fils à la mairie en remplacement de Delabordère, qui s'était opposé à la manufacture en raison de la pollution qu'elle provoquait.

En 1823 est publié sa Chimie appliquée à l'agriculture^[15], son dernier ouvrage, destiné à devenir un des classiques de l'agronomie. Il écrit pour la première fois les nombreuses découvertes chimiques concernant l'agriculture scientifique et technique, mais aussi pratique : importantes considérations sur la composition des sols, de l'air, de la chaleur, sur le rôle de l'eau, l'influence de l'électricité sur la végétation, le rôle de la lumière et de la température , etc.

Ruiné par les dettes de son fils^[16] - qui porte le nom de Chaptal de Chanteloup -, en 1823 il doit se défaire de son château de Chanteloup dans le parc duquel il a cultivé des betteraves afin de produire du sucre. Bien national saisi en 1794 sur le duc de Penthièvre, puis vendu aux enchères publiques en 1802, les terres et bâtiments du domaine sont démembrées de 1823 à 1829, puis est démolie la demeure du duc de Choiseul par la Bande Noire, sous les directives du banquier Enfantin, leur principal créancier.

Le politique

Parallèlement à ses activités de savant, de chimiste et d'industriel, il est d'abord chargé du portefeuille du département de l'Intérieur par intérim le 6 novembre 1800^[17] par le consul Napoléon Bonaparte et est officiellement nommé ministre de l'Intérieur le 21 janvier 1801^[18]. Entre deux, il a le temps d'élaborer la loi du 28 pluviôse an VIII (17 février 1800) « concernant la division du territoire de la République et l'administration », qui institue préfets et sous-préfets, conseillers généraux et d'arrondissement, y compris les arrondissements de Paris.

En 1801, il signe l'arrêté qui prévoit la répartition en province des biens artistiques nationalisés à la Révolution, à des fins pédagogiques et pour désengorger le Muséum central des arts de la République (actuel Musée du Louvre).

Chaptal est à l'origine d'une réorganisation complète de l'instruction publique^[19],[20].

Poursuivant un projet d'organisation du service de la maternité qui lui est présenté par le Conseil d’administration des hospices de la ville de Paris, il crée par arrêté du 11 messidor an X (30 juin 1802) l'école de sages-femmes de l'Hospice de la maternité de Paris^[21], où se déroulent quelque 2 000 accouchements par an^{[22],[n 2]}. On doit à son administration l'arrêté Chaptal, qui est l'acte fondateur des musées de province français. Il est reçu à l'Académie des sciences, belles-lettres et arts de Rouen le 27 juillet 1803. Il démissionne en 1804 lorsque Bonaparte se fait proclamer empereur, afin de se consacrer à ses travaux scientifiques.

Il est nommé sénateur le 25 thermidor an XII (13 août 1804), est fait pair de France une première fois lors des Cent-Jours et le redevient sous la Restauration en 1819.

Il fait partie de plusieurs commissions chargées d'examiner des projets de décrets du senatus-consulte (parmi d'autres : octobre 1804, sur la réunion de Gênes à l'empire français^[23] ; décembre 1809, sur le divorce de Napoléon d'avec Joséphine^[24] ; novembre 1813, sur la nomination du président du Corps législatif^[25]).

Suivant un décret de Napoléon du 26 décembre 1813, Chaptal est l'un des sénateurs et conseillers d'état envoyés comme commissaires extraordinaires dans les divisions militaires pour accélérer et organiser la conscription^[26]. Le 21 avril 1814 il signe son agrément à la Constitution sénatoriale décrétée (très hâtivement) par l'acte du 6 avril 1814^[27] (Napoléon est contraint d'abdiquer le 6 avril à Fontainebleau et c'est le retour des Bourbons avec la Première Restauration).

En 1824, il prend la présidence du Conseil de Perfectionnement de l'École spéciale de Commerce, première école de supérieure de commerce française.

Il aurait été initié par Louis-Claude de Saint-Martin^[28].

Il est un des fondateurs, avec les trois Consuls, de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale et son premier président, jusqu'à sa mort en 1832 (le baron Louis Jacques Thénard lui succède). Les conceptions qu'il professe sont très proches de celles de Jacques Claude Marie Vincent de Gournay, de la Société d'Agriculture, de Commerce et des Arts de Bretagne.

Il meurt à Paris le 29 juillet 1832^[29], dans la pauvreté.

Il est inhumé au cimetière du Père-Lachaise (division 89).

Publications administratives

• [Chaptal et al. 1802] Napoléon Bonaparte, Hugues-Bernard Maret (secrétaire d'État) et Jean-Antoine Chaptal (ministre de l'Intérieur), « 5 brumaire an 11 (27 octobre 1802), Traitement des différents fonctionnaires des lycées », Publications de l'Institut national de recherche pédagogique, n^o 23 « Les Enseignants du secondaire. XIXe - XXe siècles. Le corps, le métier, les carrières. Textes officiels. T.1 : 1802-1914 »,‎ 2000, p. 93-94 (lire en ligne [sur persee]).
• [Chaptal et al. 1803] Napoléon Bonaparte, Hugues-Bernard Maret (secrétaire d'État) et Jean-Antoine Chaptal (ministre de l'Intérieur), « 19 vendémiaire an 12 (12 octobre 1803). Règlement pour les écoles secondaires communales 2 », Publications de l'Institut national de recherche pédagogique, n^o 23 « Les Enseignants du secondaire. XIXe - XXe siècles. Le corps, le métier, les carrières. Textes officiels. T.1 : 1802-1914 »,‎ 2000, p. 104-106 (lire en ligne [sur persee]).
• [Chaptal et al. 1803] Napoléon Bonaparte, Hugues-Bernard Maret (secrétaire d'État) et Jean-Antoine Chaptal (ministre de l'Intérieur), « 15 brumaire an 12 (7 novembre 1803), Classement des lycées et fixation des traitements », Publications de l'Institut national de recherche pédagogique, n^o 23 « Les Enseignants du secondaire. XIXe - XXe siècles. Le corps, le métier, les carrières. Textes officiels. T.1 : 1802-1914 »,‎ 2000, p. 106-109 (lire en ligne [sur persee]).

Distinctions

• Légion d'honneur^[30] :
  • Légionnaire (9 vendémiaire an XII : 2 octobre 1803), puis,
  • Grand officier (25 prairial an XII : 14 juin 1804), puis,
  • Grand-croix de la Légion d'honneur (22 mai 1825).
• Ordre impérial de la Réunion (3 avril 1819)^[31]

Titres

• Comte Chaptal et de l'Empire (lettres patentes du 26 avril 1808, Bayonne^[32])
• Institution de majorat attaché au titre de comte de Chanteloup (accordée par lettres patentes du 25 mars 1810, à Compiègne)^[32])^[33]
• Pair de France^[34] :
  • 2 juin 1815 (Cent-Jours)
  • Baron-pair héréditaire (5 mars 1819, lettres patentes du 8 janvier 1820)

Armoiries

Figure	Blasonnement
	Armes des Chaptal De gueules, à une tour d'or, maçonnée et portillée de sable, accostée de quatre étoiles d'or.[35],[36],[37]
	Armes du comte Chaptal et de l'Empire, sénateur, l'un des quatre officiers du Sénat, membre de la 1re classe de l'Institut de France, comte de l'Empire par lettres patentes du 26 avril 1808[38], comte de Chanteloup (avec majorat par lettres patentes du 25 mars 1810), De gueules à la tour d'or, maçonnée de sable accompagnée de quatre étoiles d'argent posées en pal, deux à dextre deux à senestre et surmontée en chef à senestre d'une vigne de sinople fruitée d'or ; franc-quartier de comte-sénateur.[32],[39],[37],[40] Livrées : jaune, blanc, rouge, bleu et noir[32]
	Armes de Chaptal, comte de Chanteloup, Baron-pair héréditaire De gueules à la tour d'or maçonnée de sable, accostée de quatre étoiles d'argent 2 et 2.[34]

Place Chaptal à Mende.

Rue Chaptal à Paris.

Notes

Plans et vues en caméra de rue

La vue "caméra de rue mobile" ("street view") de Google maps montre le paysage le long de la plupart des routes circulables en voiture. Depuis la carte, elle est accessible par l'icône représentant une silhouette, sous la barre verticale du zoom en bas à droite de l'écran : cliquer dessus avec la touche gauche de la souris et maintenir la touche enfoncée, puis amener la silhouette sur la carte : les routes parcourues par la caméra s'éclairent en bleu. Placer l'icône sur un trait bleu (= une route), relâcher le bouton de souris ; la vue en caméra de rue apparaît. Tourner la vue en cliquant sur la fenêtre et en faisant glisser à gauche ou à droite de l'écran. On peut faire avancer la caméra en cliquant sur la route ; et repositionner la caméra ailleurs en cliquant sur un trait bleu dans la carte en encart en bas à gauche de la fenêtre.

Références

Bibliographie

Cet article comprend des extraits du Dictionnaire Bouillet. Il est possible de supprimer cette indication, si le texte reflète le savoir actuel sur ce thème, si les sources sont citées, s'il satisfait aux exigences linguistiques actuelles et s'il ne contient pas de propos qui vont à l'encontre des règles de neutralité de Wikipédia.

• [Boutillier et al.] Armand Boutillier du Retail (collecteur), Léon de Lanzac de Laborie, Henri Du Passage et Camille Matignon, Recueil. Dossiers biographiques Boutillier du Retail (Documentation sur Jean-Antoine Chaptal, recueil de 6 pièces), Paris, Le correspondant, 1893-1944 (BNF 42047799).
• [Conquet 1982] André Conquet, La Vie féconde de Jean-Antoine Chaptal 1756-1832, Mende, Chambre de commerce et d'industrie de Mende et du département de la Lozère, 1982, 24 p. (BNF 34717236).
• [Drohojowska 1885] Antoinette-Joséphine-Françoise-Anne Drohojowska, Les savants modernes et leurs œuvres. Berthollet, Chaptal. Œuvres diverses, Lille / Paris, éd. J. Lefort, 1885, 172 p., sur gallica (lire en ligne), « Jean-Antoine Chaptal 1756-1832 », p. 91-172.
• [Flourens 1838] Pierre Flourens, « Éloge historique de Jean-Antoine Chaptal », Mémoires de l'Académie des sciences de l'Institut de France, t. 15,‎ 1838 (ISSN 0368-9263, BNF 34378313, lire en ligne [sur gallica]) (disponible aussi sur Wikisource).
• [Lacoin 1945] Maurice Lacoin, Chaptal, ministre de la production industrielle du Premier Consul (conférence faite à la Société d'encouragement pour l'industrie nationale le 25 mars 1944), Coulommiers, Brodard et Taupin, 1945, 24 p. (BNF 32334507).
• [Gabale 1899] Le Gabale, « Le comte Antoine-Claude Chaptal (1756-1832) », Les contemporains, n^o 328,‎ 1899 (ISSN 2016-7830, BNF 30775470).
• [Lavabre 2006] Thierry Lavabre-Bertrand, « Jean-Antoine Chaptal 1756-1832 » (conférence nationale des Académies des sciences, lettres et arts, 4-8 octobre 2006, Montpellier), Bulletin de l'Académie des sciences et lettres de Montpellier, n^o hors-série « Tricentenaire de l'Académie des sciences de Montpellier »,‎ octobre 2006, p. 163-179 (lire en ligne [sur gallica], consulté en avril 2022). .
• Marie-Henri-François-Charles de Lescure, Armorial du Gévaudan, Lyon, éd. A. Badiou-Amant, 1929, XXI-953-XX, 1 vol. (BNF 32377589).
• [Mazliak 2011] Paul Mazliak, Parmentier, Chaptal, Chevreul : trois grands pionniers de la chimie alimentaire, Paris, Vuibert, 2011, V-186 p., 1 vol. (ISBN 978-2-311-00290-4, BNF 42399711).
• [Péronnet] Michel Péronnet (éditeur scientifique, Commission d'histoire régionale de la Révolution française (Languedoc-Roussillon)) (préf. Michel Vovelle), Chaptal (table ronde tenue à la Faculté de médecine de Montpellier les 28 et 29 novembre 1986), Toulouse, Privat, coll. « Bibliothèque historique Privat », 1988, XII-336 p. (ISBN 2-7089-5340-0, ISSN 0297-9632, BNF 34943847).
• [Perrot & Woolf 1984] (en) Jean-Claude Perrot et Stuart Joseph Woolf (préf. Louis Bergeron), State and statistics in France, 1789-1815, London ; Paris ; New York, éd. Harwood academic, 1984, XII-205 p., sur books.google.com (ISBN 3-7186-0201-6, BNF 36953804, lire en ligne).
• [Pigeire 1931] Jean Pigeire (préf. Gabriel Hanotaux), La vie et l'œuvre de Chaptal (1756-1832), Paris, éd. Domat-Montchrestien, 1931 (réimpr. 1932, éd. Spec, 394 p.), 548 p. (présentation en ligne).
• Jean-Antoine Chaptal (préf. Louis Bergeron), De l'industrie française, Paris, Imprimerie nationale éd., coll. « Acteurs de l'histoire », 1993, 532 p. (ISBN 2-11-081288-5, ISSN 1164-5717, BNF 35763719).
• Maurice Lacoin, Chaptal, ministre de la production industrielle du Premier Consul, 1945

Articles connexes

Liens externes

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• « Chaptal fondateur de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale », sur industrienationale.fr
• « Célébrations nationales 2006 - Sciences et techniques », sur culture.gouv.fr
• La correspondance et les rapports des ministres de l'Intérieur (dont Chaptal, 1800-1804) au Secrétaire d'État sous Napoléon Ier sont conservées aux Archives nationales (France)