الرئيسيةعريقبحث

قائمة الأطباق الألمانية



في الأسفل قائمة بالأطباق التي توجد في المطبخ الألماني

أطباق مشهورة

الأسم الصورة المنطقة الوصف
أخنيربغنتن Aachener Printen 0293.jpg آخن نوع من خبز الزنجبيل مشهور في مدينة آخن.
فطيرة التفاح عبر كافة ألمانيا معجنات ألمانية تحتوي على شرائح التفاح
البطاطا المقلية Bratkartoffeln 1024 768.jpg عبر كافة ألمانيا بطاطا مقلية، عادةً مع مكعبات لحم الخنزير المقدد، أو/و البصل
النقانق 2010.08.22.143425 Nürnberger Rostbratwurst Kirwa Sulzbach-Rosenberg.jpg عبر كافة ألمانيا نقانق مكونة من لحم العجل، لحم الخنزير، أو لحم البقر.
نقانق الكاري Currywurst & Pommes frites.jpg برلين, الراين والرور نقانق مشوية أو مقلية وتقطع إلى شرائح سميكة و تبهر بكاتشب حار و كميات هائلة من مسحوق الكاري، وغالباً ماتقدم مع البطاطا المقلية
لفات الأسماك Fischbroetchen080604.jpg شمال ألمانيا شطيرة معدة من أسماك متعددة (مخللة أو مقلية) و بصل، مشهورة في شمال ألمانيا وخصوصا على طول الساحل
هيندل Roast chicken.jpg بافاريا النمساوية دجاجة مشوية كاملة منقعة في فلفل و بهارات اخرى يعرف هذا الطبق بأسم "Brathühnchen"، "Brathähnchen"، وفي شرق ألمانيا "Broiler".
أرنبة مفلفلة طبق معد من أرنب منقع
سلطة البطاطا Kartoffelsalat.jpg شمال ألمانيا و جنوب ألمانيا سلطة البطاطا تأتي في اشكال عديدة، على سبيل المثال في كريمة أو بصلصة مايونيز في شمال ألمانيا أو حتى بمرق اللحم في جنوب ألمانيا، وتقدم بطبق جانبي بالنقانق المغلية.
كرات اللحم Koenigsberger.jpg بروسيا الشرقية: مدينة كونيغسبرغ كرات لحم مطبوخة تقدم مع صلصة بيضاء مع نبات الكبر
لفة الكرنب Sarmale.jpg عبر كافة ألمانيا لفة الكرنب على النمط الألماني
مرزبانية Lebensmittel-Marzipan1-Asio.jpg عبر كافة ألمانيا على سبيل المثال لوبيك مرزباني يستعمل في العديد من المناسبات ومنها الكريسماس
كعكة المت Mettbroetchen.jpg نوع من الشطائر يصنع باللحم الني على شرائح الخبز، في كثير من الأحيان مع بصل مفروم ني
بطاطا البيل Kartoffeln-quark.jpg عبر كافة ألمانيا بطاطا مسلوقة أو على البخار قبل التقشير (البطاطا الصغيرة تؤكل بدون تقشير)، وتقدم مع كوارك و زيت بذر الكتان، زبدة، أو طبق جانبي مع سمك مملح
لحم بقر مفلفل فيستفاليا لحم بقر مفلفل مطبوخ
غولادين Rinderroulade-zutaten-02.JPG عبر كافة ألمانيا رولاد مكون من لحم خنزير مقدد مع بصل محشو في شرائح لحم بقر رقيقة
سويربراتين Sächsischer Sauerbraten.jpg راينلاند لحم بقر مطبوخ على البخار، منقع في خل، ماء، بهارات و توابل
ملفوف مخلل Kiszona kapusta.JPG عبر كافة ألمانيا ملفوف ممزق مخلل
لحم الخنزير Eisbein-2.jpg عرقوب الخنزير ويقدم مشوي و مقرمش مع ملفوف مخلل أو ايسبين
سبانفيركل Ganzes Spanferkel.jpg عبر كافة ألمانيا خنزير صغير كامل مشوي، عادةً يؤكل مع عدد كبير من الأصدقاء والضيوف
فطائر لحم الخنزير المقدد فطائر كبيرة رقيقة مع مكعبات لحم الخنزير المقدد المقلية
سبايتزلي Spätzle mit etwas Butter.jpg جنوب ألمانيا وهي شعرية مصنوعة يدوية وهي مشهورة جداً ومكون أساسي لعدة أطباق، كالعدس مع معكرونة سبايتزلي أو جبنة سبايتزلي
كعكة الكريسماس Rosinen-Christstollen angeschnitten.jpg درسدن كعكة شبيهة بالخبز مع قشور الحمضيات، الفواكة المجففة، المكسرات، وبهارات كحب الهيل، و القرفة، وتؤكل عادةً خلال الكريسماس.
أوزة مشوية Christmas-goose-(Weihnachtsgans) 1.jpg عبر كافة ألمانيا أوزة مشوية ويتم أكلها تقليدياً في 25 ديسمبر
كفتة Semmelknödel.jpg عبر كافة ألمانيا عدة أنواع من الكفتات الألمانية:
  • Semmelknödel (كفتة مصنوعة من فتات الخبز)
  • فطائر البطاطس النية - دامبلنغ مصنوعة من بطاطا نية، وبعدها تطبخ
  • فطائر البطاطس المسلوقة - دامبلنغ مصنوعة من بطاطا مطبوخة
  • نصف ونصف فطائر البطاطا: نصف بطاطا مطبوخة والنصف الأخر ليس مطبوخ
  • نصف الحرير

بادن فورتمبيرغ

انظر أيضاً بادن-فورتمبيرغ

الأسم الصورة النوع الوصف
الزلابية Maultaschensuppe.jpg طبق الرئيسي معكرونة مع العديد من المقادير المختلفة، كاللحم، السبانخ، البصل، التوابل، وهي تقطع و تقدم مع المرق أو تقطع لشرائح و تقلى مع البيض
سويربراتين Sächsischer Sauerbraten.jpg طبق الرئيسي لحم حصان منقع بالخل مشوي، وفي الحاضر تصنع من اللحم
ملفوف مخلل طبق جانبي الملفوف المخلل يصنع بملفوف Filderkraut المميز وهو يعتبر من أشهى الانواع.
شبتزلي Spätzle-02.jpg معكرونة معكرونة لينة وسميكة.
عدس مع معكرونة سبايتزلي Linsen Spaetzle 2.jpg الطبق الرئيسي طبق يجمع بين سبايتزلي و العدس المطبوخ ونقانق فيينا
شعرية شوبف Schupfnudeln mit Sauerkraut-RZ.jpg معكرونة مصنوعة من البطاطس والطحين وتقدم كثيراً مع ملفوف مخلل.
شوربة فليتل Frittatensuppe.jpg طبق رئيسي مرق مع شرائح من البانكيك الألماني
سبرينغلي Springerle with typical foot swabian Fuessle.jpg وجبة خفيفة بسكويت مصنوع بواسطة ضغط العجين على قوالب معقدة. تستخدم عادةً للتغميس مع المشروب، وذلك لتركيبة البسكويت القاسية.
كعكة بصل Zwiebelkuchen 1.JPG طبق الرئيسي كعكة بصل، طبق موسمي يقدم في حول شهر أكتوبر، وعادةً يؤكل وهو ساخن و يرافقه عصير العنب المخمر الأحمر أو الأبيض والذي يسمى Federweisser.
مسيرة غايزبيرغ Gaisburger Marsch.jpg الطبق الرئيسي حساء شائع مصنوع من لحوم وبطاطا وعدة أنواع من الخضروات.
سباتزلي الجبن Kaesspaetzle mit Zwiebeln.jpg الطبق الرئيسي طبق من سباتزلي، ويقلى مع بصل وقطع الجبن.
فيبلي Wibele.jpg وجبة خفيفة بسكويت صغير ولذيذ.


المراجع

موسوعات ذات صلة :