شبيه الفيتامين vitamer (فيتامير) لفيتامين معين هو أي عدد من المركبات الكيميائية، التي لها عمومًا بنية جزيئية مماثلة، كل منها يظهر نشاط فيتامين في نظام بيولوجي به نقص الفيتامينات. [1]
على سبيل المثال، يحتوي فيتامين A 1 على ست مواد كيميائية على الأقل فيتامير والتي تعتبر جميعها "فيتامين A" ، ولكل منها خصائص مختلفة قليلاً. في مثل هذا النظام ، يُطلق على "فيتامين أ" اسم "الواصفة العامة" للفيتامين ، والذي يتم تعريفه بخصائصه البيولوجية في كائن يعاني من نقص الفيتامينات، وليس بناءه الكيميائي. في نظام "فيتامين أ" 1 ، أربعة من تلك الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة ذات الأصل النباتي هي الكاروتينات الكيميائية (ثلاث كاروتين وواحد هو زانثوفيل ). ومع ذلك، فإن العابر انفصالا تاما - الريتينول و الشبكية الأشكال، والتي تحدث في الأغذية ذات الأصل الحيواني، وعدة مرات فعالة في البشر، في ميكروجرام، من هي الأشكال ذات الأصل النباتي. كل اشباه الفيتامينات، في حالة من "فيتامين أ" 1 توسط نفس الوظائف البيولوجية التي تخدم تمهيدا ل شبكية العين ، لدورة المرئية أو لعموم العابر - حمض الريتينويك ، تعمل بمثابة هرمون مثل الجوهر ويجند لالنووية مستقبلات هرمون ، RARs . في بعض الحالات، تكون هذه الاختلافات شديدة: على سبيل المثال لا يمكن أن تمتص أشكال الكاروتينويد من فيتامين أ 1 بواسطة القطط أو القوارض على الإطلاق ، وبالتالي لا يوجد نشاط فيتامين أ في هذه الأنواع.
عادةً، يكون نشاط فيتامينات ل الفيتامينات المتعددة ناتجًا عن قدرة الجسم المحدودة على تحويل فيتامير واحد إلى آخر ، أو العديد من الفيتامينات إلى نفس العامل المساعد (الأنزيمات) ، الذي ينشط في الجسم كشكل من أشكال الفيتامينات. ليست كل الفيتامينات تمتلك نفس قوة فيتامين ، لكل كتلة. ويرجع ذلك إلى الاختلافات في امتصاص وفيتامينات مختلف الفيتامينات. في الغالب للسبب نفسه ، تختلف سمية الفيتامينات حسب الجزيء، كما هو الحال مع فيتامين E. [2]
قد يتم تجميع (ولكن ليس دائمًا) مجموعة من المواد الكيميائية تحت عنوان "الواصف العام" للفيتامين ، مثل "فيتامين أ". تشمل الأمثلة الأخرى للفيتامينات السيانوكوبالامين وهيدروكسوكوبالامين وميثيل كوبالامين و 5 ديوكسيادينوسيل كوبالامين ( adenosylcobalamin - ADoB-12) ، وكلها فيتامينات ب 12 ، وبالتالي تمتلك جميعها "ب 12 نشاط". مثال آخر هو أن كلا من النياكيناميد وحمض النيكوتينيك (النياسين) لهما نشاط فيتامين ب <sub id="mwKQ">3</sub> .
قائمة الفيتامينات مع بعض أشكالها النشطة
| فيتامين عام </br> اسم واصف |
الاسم (الأسماء) الكيميائية لـ Vitamer أو فئة المركبات الكيميائية (القائمة غير كاملة) |
|---|---|
| فيتامين أ 1 | الكل - ترانس- الريتينول ، والشبكية ، والكاروتينات البديلة: البروتامين ، كاروتينويد ألفا كاروتين ، وبيتا كاروتين ، وغاما كاروتين، و beta xanthophyll cryptoxanthin |
| فيتامين ب 1 | ثيامين ، ثيامين أحادي الفوسفات ، [3] ثيامين بيروفوسفات |
| فيتامين ب 2 | ريبوفلافين ، أحادي نيوكليوتيد فلافين (FMN) ، فلافين أدينين ثنائي النوكليوتيد (FAD) |
| فيتامين ب 3 | النياسين ، نياكيناميدي ، نيكوتيناميد riboside |
| فيتامين ب 5 | حمض البانتوثنيك ، البانثينول ، البنتيثين |
| فيتامين ب 6 | البيريدوكسين ، فوسفات البيريدوكسين ، البيريدوكسامين ، فوسفات البيريدوكسامين ، بيريدوكسال ، بيريدوكسال 5-فوسفات |
| فيتامين ب 7 | البيوتين |
| فيتامين ب 9 | حمض الفوليك ، حمض الفولينيك ، 5-ميثيل تتراهيدروفولات |
| فيتامين ب 12 | السيانوكوبالامين ، هيدروكسوكوبالامين ، ميثيل كوبالامين ، أدينوسيل كوبالامين |
| فيتامين سي | حمض الأسكوربيك ، حمض ديهيدروكوربيك ، أسكوربات الكالسيوم ، أسكوربات الصوديوم ، أملاح أخرى من حمض الأسكوربيك |
| فيتامين د | كالسيتريول ، إرغوكالسيفيرول (D 2 ) ، كوليكالسيفيرول (D 3 ) |
| فيتامين ه | توكوفيرول (د-ألفا ، د-بيتا ، د-جاما ، د-دلتا-توكوفيرول) ، توكوترينول (ألفا ، بيتا ، جاما ، دلتا توكوترينول) |
| فيتامين ك | فيلوكينون (ك 1 ) ، ميناكينونيس (ك 2 ) ، ميناديون (ك 3 ) |
مقالات ذات صلة
- متزامر
- طليعة الفيتامين Provitamin
المراجع
- Keresztesy, J. C. (1944). "The Water-Soluble Vitamins". Annual Review of Biochemistry. 13: 367–410. doi:10.1146/annurev.bi.13.070144.002055.
- McCormick, Charles C.; Parker, Robert S. (2004). "The Cytotoxicity of Vitamin E Is Both Vitamer- and Cell-Specific and Involves a Selectable Trait". The Journal of Nutrition. 134 (12): 3335–3342. doi:10.1093/jn/134.12.3335. PMID 15570034. مؤرشف من الأصل في 10 نوفمبر 200923 يوليو 2018.
- Schmidt, Anatol; Pratsch, Herbert; Schreiner, Maximilian G.; Mayer, Helmut K. (2017). "Determination of the native forms of vitamin B1 in bovine milk using a fast and simplified UHPLC method". Food Chemistry. 229: 452–457. doi:10.1016/j.foodchem.2017.02.092. PMID 28372200.